牛肉煮土豆絲的做法大全家常

牛肉500克

土豆1個(gè)

洋蔥半個(gè)

西紅柿1個(gè)

胡蘿卜1條

輔料

八角兩小塊

干辣椒兩只

蔥適量

姜適量

蒜適量

1. 把牛肉洗凈，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分鐘左右

2. 分別把胡蘿卜、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

3. 熱鍋倒油。油熱后，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4. 待牛肉上色均勻后，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5. 翻炒幾分鐘后，加入熱開(kāi)水以淹沒(méi)牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后轉小火燉15分鐘。

6. 15分鐘過(guò)后，加入土豆塊和紅蘿卜塊，大火燒開(kāi)后，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7. 20分鐘左右過(guò)去后，揭開(kāi)鍋蓋，根據個(gè)人口味加入適當的鹽，點(diǎn)幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經(jīng)夠鮮了）。調味好后，轉大火收汁，用鍋鏟攪動(dòng)以免粘鍋。看湯汁收的差不多時(shí)，關(guān)火，加入蔥花擺盤(pán)上桌。

溫馨小提示

1. 在傳統的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最后上盤(pán)時(shí)會(huì )看不到洋蔥和西紅柿，因為這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹著(zhù)牛肉飽滿(mǎn)多汁、又增添口味的層次感。 干辣椒段也可以不放啊，看個(gè)人的喜辣程度

2. 這個(gè)是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。燉牛腩也可以用這個(gè)食譜，就是時(shí)間要加長(cháng)了

牛肉土豆絲怎么做好吃

煮牛肉炒土豆絲，就是把牛肉切成一絲一絲的，還得一片一片的，再把土豆錢(qián)意思意思的發(fā)一起炒

牛肉燒土豆絲

牛肉150克，一個(gè)大土豆，一根胡蘿卜（喜歡的話(huà)可以多放點(diǎn)），洋蔥半個(gè)（喜歡甜的可以用一個(gè)

燒牛肉的做法如下:

1、先把牛肉切成拇指蓋大小的丁丁，土豆和胡蘿卜切比牛肉大點(diǎn)的丁丁，洋蔥切絲。 2、用油將牛肉燒到外表變顏色，起鍋。洋蔥用油炒熟，放入土豆和胡蘿卜同炒，炒到表面呈透明時(shí)候起鍋。 3、將炒過(guò)的牛肉和土豆胡蘿卜放入鍋內，放如300毫升水，大火煮開(kāi)之后改小火煮5分鐘。放入牛奶（250毫升）、母親咖喱醬、鹽再煮。如果還有喜歡的蔬菜也可以放進(jìn)去亂煮的，建議放西蘭花。注意，從放入咖喱醬開(kāi)始要不停的攪動(dòng)。 4、煮到湯汁呈粘稠狀態(tài)，就可以了

牛肉煮土豆作用與功效

第一步：牛肉切大方塊，土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切絲，蔥姜蒜切段備用。

第二步：鍋中燒水，冷水將牛肉放入，加入一些姜片和2勺料酒，煮開(kāi)至牛肉變色后撈出控水備用。

第三步：炒鍋內少許油，燒至六成熱后，加入牛肉、香葉、蔥段、姜片、蒜瓣適量，2粒八角、干辣椒3根大火炒3分鐘出香味。

第四步：加入2勺蠔油，2勺生抽，1勺料酒繼續翻炒3分鐘入味。

第五步：將切好的土豆和絲瓜一起倒入鍋中，中火繼續翻炒3分鐘，土豆經(jīng)過(guò)炒制后，燉煮的時(shí)候不容易散開(kāi)化掉

第六步：將所有食材連同湯汁一起倒入高壓鍋中，加入沒(méi)過(guò)食材的水，加入1勺鹽入底味，高壓燜煮12分鐘即可。

牛肉煮土豆絲的做法大全家常視頻

主料

土豆1個(gè)

牛肉200克

姜8克

蔥1顆

蒜2瓣

輔料

醬油1湯匙料酒1湯匙鹽1/4茶匙白糖1/2茶匙麻油1茶匙淀粉1茶匙

步驟1

牛肉逆著(zhù)紋路切絲

步驟2

放入碗中，調入醬油、料酒、白糖、淀粉、麻油拌勻，腌制一會(huì )

步驟3

土豆切絲

步驟4

用清水沖掉表面的淀粉

步驟5

瀝干水待用

步驟6

蔥姜蒜切碎末

步驟7

鍋里倒入少許油，燒熱后放入牛肉

步驟8

劃炒至牛肉變色后盛出

步驟9

鍋里重新倒入油，燒熱后爆香姜蒜

步驟10

放入土豆絲

步驟11

翻炒至土豆絲斷生

步驟12

放入牛肉，翻炒均勻

步驟13

調入醬油，翻炒均勻

步驟14

再加入少許鹽

步驟15

翻炒均勻后撒入蔥花即可

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