1 白菜一棵，一片一片的摘開(kāi)，清洗干凈，用刀把根部切除掉；蔥清洗干凈，姜蒜切末或者切片都可以。白菜可以用手撕成一塊一塊的，這樣燉出來(lái)好吃
2 粉條一百克，先用清水沖洗一會(huì )，放盆里，倒入熱開(kāi)水，水要淹沒(méi)粉條。浸泡十分鐘。粉條浸泡一會(huì )，做的時(shí)候容易熟，不會(huì )出現夾生的情況
3 起油鍋，鍋里加入食用油五十毫升，油熱的時(shí)候加入蔥姜蒜翻炒。可以在油溫八層熱的時(shí)候加入幾粒花椒，燉出來(lái)的菜更有味道，不喜歡花椒味道的可以不放
4 倒入白菜，接著(zhù)翻炒，翻炒兩分鐘，加入鹽一勺，雞精一勺，耗油五六滴。加調料的勺子就是調味盒自帶的勺子，調味料加入后，翻炒一分鐘
5 加熱水一百毫升，然后轉中小火，燉兩分鐘，然后把浸泡的粉條撈出來(lái)放進(jìn)去，翻炒一分鐘，盡量讓粉條在白菜的下面，這樣鍋里的水就能燉粉條，而且很入味的
6 蓋上蓋子，小火燉八分鐘，這期間要時(shí)不時(shí)的翻動(dòng)幾下，防止粉條粘鍋，如果鍋里的水少了，可以適當再加一些開(kāi)水，可以嘗一下咸淡，口味重的可以適當加一點(diǎn)鹽。關(guān)火之后，燜三分鐘，盛出來(lái)加幾滴香油，味道更美
油豆腐的12種家常做法？
食材清單
油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香蔥 適量 、 芹菜 適量 、 洋蔥 半粒 、 紅椒 半個(gè) 、 蠔油 適量
烹飪步驟
1，食材準備好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，紅椒，洋蔥
2，將油豆腐切開(kāi)，這個(gè)更入味
3，芹菜蒜苗切好
4，起油鍋，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黃即可，這樣的肉吃起來(lái)不膩，而且非常香
5，加入蒜苗頭爆香
6，加入油豆腐翻炒均勻7，加入蠔油
8，加適量清水，切記要從鍋邊淋入
9，小火煮
10，觀(guān)察汁收差不多時(shí)加入洋蔥、紅椒，翻炒均勻
11、陸續加入蒜苗葉和芹菜
12，翻炒均勻即可出鍋
材料
油豆腐8個(gè)，金針菇半斤，胡蘿卜小半個(gè)，大蔥一小段，鹽、雞精、蠔油少許
做法
1.準備好材料。
2.金針菇去根，洗凈，油豆腐沖洗后對半切開(kāi)；起油鍋燒油豆腐；
3.熟后放入少許的鹽，即可裝盤(pán)；
4.起油鍋，分別放入金針菇、胡蘿卜和大蔥；
5.煸炒中加入鹽、雞精和蠔油，一會(huì )就可以起鍋裝盤(pán)了。
小學(xué)生食譜家常菜做法？
1.西蘭花炒肉
材料
西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油
做法
1、西蘭花洗凈，用開(kāi)水焯水，豬肉切絲或者切片。
2、鍋內熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。
3、放入西蘭花翻炒1分鐘。
4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。
2：飄香魚(yú)
材料
主料：草魚(yú)一條，豆芽菜若干，萵苣若干，調料：蛋清一到二個(gè)，蘇打粉一小勺，生粉一大勺，料酒若干，花椒一大勺，干辣椒自己看著(zhù)放，白芝麻一小勺，蔥，姜，蒜若干
做法
1、草魚(yú)的頭切下來(lái)，肉段開(kāi)片
2、將魚(yú)頭和魚(yú)骨油里煎一下，加點(diǎn)料酒，再加沒(méi)過(guò)魚(yú)頭的水
大火煮沸，開(kāi)小火，放入鹽，我加了一點(diǎn)枸杞，煮約30分鐘，
將魚(yú)頭和魚(yú)骨撈出不用，留湯備用。
3、在煮魚(yú)湯的時(shí)候，將草魚(yú)上漿，這就是最最關(guān)健的一步，直接影響到成品
A.魚(yú)片將水沖一下，不用完全濾干水
B.加一料酒，抓勻
C.加蘇打粉，用手順時(shí)針攪拌，時(shí)間拌長(cháng)一點(diǎn)，直到有粘性
D.加入打散的蛋清，繼續順時(shí)針攪拌
E.加入生粉，抓勻
F.加一點(diǎn)油，抓勻，放入冰箱冷藏五分鐘.
4、將豆芽菜和切片的萵苣放入魚(yú)湯中至水沸，撈出鋪在盤(pán)底
5、將魚(yú)湯開(kāi)小火，將魚(yú)片一片一片放入，至變成白色，沒(méi)有紅色血絲就馬上撈出鋪在豆芽菜上
6、另取一鍋，大火，將姜，蒜，干辣椒，花椒爆炒至香，淋在盤(pán)里的魚(yú)片上
7、將魚(yú)湯再次煮沸后倒入盆中，撒上白芝麻和蔥段即可
小貼士
1、上漿是關(guān)健，一定要順時(shí)針攪，包括魚(yú)丸，肉丸，蝦丸。這樣做出來(lái)的才有彈性，不易碎
但是做蛋糕中的蛋黃糊時(shí)，加入面粉后千萬(wàn)不能攪，也是因為容易有粘性，出筋，這樣蛋糕會(huì )容易收縮。
2、滑魚(yú)片的時(shí)候，用小火，不容易老，一片一片拔開(kāi)，以防粘在一塊
若將其中的萵苣換成酸菜，與花椒等一直炒，這樣就是酸菜魚(yú)了.
3：冬瓜豬肚蟲(chóng)草花湯
材料
冬瓜，豬肚，蟲(chóng)草花，干貝素，鹽
做法
1.豬肚洗干凈，用清水煮差不多40分鐘，也可以煮的更久，更嫩一點(diǎn)~
2.煮熟的豬肚切條，冬瓜是第一次帶皮煮，一般在外面喝的冬瓜湯都不去皮的，所以這一次我也沒(méi)有去皮~
3.重新?lián)Q一鍋清水，放入煮熟洗干凈的豬肚條，冬瓜和蟲(chóng)草花一起煮，還可以扔即可干貝，不過(guò)我放了些干貝素，所以就沒(méi)放干貝進(jìn)去~
4.大概小火煲一個(gè)小時(shí)左右就可以了
