牛肉炒大蒜視頻教程

牛肉為放蒜會(huì )影響牛肉的味道，一般是羊肉才換算。

牛肉炒大蒜視頻教程竅門(mén)

噸牛肉的時(shí)候不能放蒜。在燉牛肉的時(shí)候，大蒜就不能直接去加入，因為在高溫的熬煮下，大蒜中的蒜味就會(huì )被融入到牛肉中，不僅會(huì )讓湯汁不好喝，還會(huì )讓牛肉味道很難吃。

如果想讓做出來(lái)的牛肉，帶有一股蒜香味的話(huà)，最好是把牛肉做熟以后，再去加入蒜末，并用熱油激發(fā)出香味就可以了。不要直接把大蒜加入到牛肉中，那樣的做法是錯誤的。

牛肉炒大蒜的做法大全家常菜

辣子炒牛肉，是一道非常美味的家常菜，香辣可口軟嫩美味，無(wú)論下酒還是配飯都特別好吃。

蛋白質(zhì)豐富，營(yíng)養價(jià)值高，做法還特別簡(jiǎn)單，10幾分鐘就能炒好，我們快來(lái)學(xué)會(huì )它吧！

用料：

牛肉1塊、紅辣椒2個(gè)、小香芹1-2根、大蒜3瓣、味極鮮1勺、老抽半勺、糖少許、姜3片、淀粉1勺。

步驟：

1、先把牛肉洗凈，切成細絲，放入味極鮮、老抽、淀粉攪拌均勻，抓勻上漿后放入少許食用油拌勻備用；

2、把紅辣椒洗凈，去籽切成片，小香芹洗凈切條，蒜切片備用；

3、燒熱炒鍋，倒入適量食用油加熱，放入腌好的牛肉，大火爆炒一會(huì )，炒至變色斷生就可以盛到盤(pán)中；

4、再倒入少許油，放入姜片、蒜片爆香，倒入紅椒、香芹翻炒均勻斷生，倒入炒好的牛肉，翻炒入味；

5、最后撒上少許糖提鮮，翻炒均勻即可出鍋！

牛肉炒大蒜的做法

原料：牛里脊肉、二荊條、大蔥、大蒜、雞蛋、五香粉、孜然粉、郫縣豆瓣醬、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

小炒牛肉步驟：

第1步、新鮮的牛肉順著(zhù)紋路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和鹽腌十分鐘。

第2步、十分鐘以后，加入淀粉。雞蛋清。和少許芝麻油用手抓均勻。

第3步、2荊條切斜刀。大蔥切細絲。大蒜切塊。

第4步、鍋里啥也不放。把二荊條炒至微微虎皮狀，起鍋備用。

第5步、鍋里五成油溫時(shí)倒入腌好的肉片兒滑炒一下起鍋。

第6步、再放一點(diǎn)油。倒入蔥絲和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫縣豆瓣醬翻炒。炒出紅油。

第8步、放入肉片和2荊條。沿著(zhù)鍋邊倒一點(diǎn)生抽。

第9步、炒一分鐘以后關(guān)火，放點(diǎn)老抽上色。淋上一點(diǎn)芝麻油。

第10步、美味即成。

牛肉炒大蒜怎么做好吃竅門(mén)

1、蒜泥、香醋、花椒油、辣椒油、糖、生抽、蒜苗葉、熟芝麻。

2、蘸汁牛肉做法：

主料：牛腱子、生姜

調料：牛肉原湯、 蒜泥、 生抽 、糖、 香醋 、花椒油、 辣椒油 、熟芝麻、 蒜苗葉

做法：

（1）牛腱子一條，撕去表面雜膜。

（2）涼水入鍋，水開(kāi)后焯兩分鐘撈出。

（3）牛腱子放入砂煲，加入開(kāi)水和拍散的生姜一塊，大火煮開(kāi)后調小火兩小時(shí)，關(guān)火浸至湯涼.

（4）撈出牛腱子裝密封盒入冰箱冷藏5小時(shí)以上。

（5）吃之前取出切大薄片，調一個(gè)蘸即可（前面列的蘸汁供參考，也可按自己喜歡的味道來(lái)調）。

牛肉炒大蒜怎么炒好吃

下酒又下飯-大蒜炒豆干臘肉

1 原料：臘肉，大蒜（或是叫青蒜，蒜葉等等，地域不同叫法不同）豆干，紅椒（配色用的，你也可以不放，或是喜歡吃辣的放尖椒，隨你喜好） 2 大蒜洗干凈去根切段瀝干備用（靠近根部的和葉片部分分開(kāi)放），豆干切條（不要切太薄，保留一點(diǎn)口感），紅椒去籽切條，臘肉切片。 3 鍋中小火燒熱放一點(diǎn)點(diǎn)油，下臘肉慢慢煸炒，臘肉會(huì )出油，所以不要放太多油。 4 等炒軟了就放入蒜葉、紅椒和豆干再翻炒，加少許生抽，少許糖然后多翻炒，如果太干就稍許放點(diǎn)開(kāi)水，大概3～5分鐘就可以出鍋了。 5 這個(gè)菜適合先喝酒，把臘肉和豆干當下酒菜，然后來(lái)碗飯，就著(zhù)青蒜大口大口的吃，舒坦！