牛肉菜心粥的做法大全
食材清單
牛里脊肉 適量 、 姜絲 適量 、 料酒 一湯匙 、 淀粉 適量 、 鹽 適量
烹飪步驟
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牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，鐵以及脂肪，其補充元氣的功效可媲美中藥的黃芪。
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準備白飯一碗，牛肉逆刀切塊，用玉米淀粉，嫩姜，生抽，料酒腌制一會(huì )。
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將米飯倒入鍋內，倒入開(kāi)水，燒開(kāi)牛肉略滾一下，再加入少許鹽，生抽，即可！
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倒入碗中，分享一下。
最后一步
早餐來(lái)一碗，味道不錯。
牛肉菜心湯的做法
上海青的菜幫可以切下來(lái)，切成片備用，牛肉切片放五香粉耗油糖，鹽，味精，抓捏腌制五分鐘，起油鍋醬牛肉大火爆炒兩分鐘下青菜片繼續翻炒燜兩分鐘即可裝盤(pán)
牛肉菜心粒粥
主料
牛肉（小腿肉）250克
大米東北大米150克
輔料
食鹽4克、食用油25克、蔥花8克、生姜10克、黑胡椒粉1克、生抽4克
步驟1
食材集合
步驟2
生姜切絲，香蔥洗凈切碎末備用
步驟3
牛肉切丁
步驟4
然后再剁成肉末
步驟5
肉末中加入姜絲、食鹽、黑胡椒粉、食用油、生抽拌勻備用
步驟6
大米淘洗干凈后，入鍋熬煮至綿稠
步驟7
粥煮好后，把肉末加入并拌勻
步驟8
再把蔥花加入拌勻即可
烹飪技巧
沸騰的粥中，加入肉末時(shí)，要少量多次加入，并在每次加入時(shí)一定要拌散。
菜心牛肉飯圖片
米洗凈，泡30分鐘，我的米第一次煮水按1:1.5，太粘，改良后是250克米，加水200克，請根據自己的米下水，多試幾次就可以慢慢掌握。
步驟 2
米和水放砂鍋里，加少許油和鹽，開(kāi)大火煲
步驟 3
這是準備特調醬汁，一勺醬油、一勺蠔油、一勺糖、一勺水，拌勻，可以試試味道再適當調整，調完后可以加幾滴麻油。
步驟 4
大火燒約1分鐘，水開(kāi)始越來(lái)越少，加入臘肉和臘腸，這時(shí)可以轉小火煲至水漸干
步驟 5
這時(shí)加入牛肉或肉片、豬腰，怕生可以提早一點(diǎn)，但是牛肉和豬腰比較容易熟所以不用提早，但雞或排骨比較大塊則需要提早。這時(shí)在鍋邊加油，然后開(kāi)大火燒30秒，然后轉最少的火燒30秒，關(guān)火，記得一定要蓋好鍋蓋不要打開(kāi)。悶幾分鐘…
步驟 6
這是再打開(kāi)大火，加入雞蛋，燒大火燒30秒，轉小火燒30秒，同樣鍋蓋異一定要蓋好。燜5分鐘…
步驟 7
最后再開(kāi)大火燒30秒，轉小火燒30秒，最后燜幾分鐘就可以吃了。如果喜歡生點(diǎn)雞蛋可以最后放，這時(shí)可以準備開(kāi)吃。
步驟 8
開(kāi)吃前撒入特制的醬汁和蔥花就可以了
小貼士
其實(shí)各種肉類(lèi)都可以，但是牛肉和肉片都需要切薄片，這樣比較容易熟。煲仔飯的水是決定米飯是否爽口的重點(diǎn)，而且煮之前務(wù)必要先泡開(kāi)，要煮到有香噴哦的飯焦但不糊的飯就需要反復揣摩，我的方法試了幾次感覺(jué)非常好掌握，大家可以試試。大家都說(shuō)大火容易糊，其實(shí)并非如此。大火加熱，停火慢燜是做出鍋巴最重要的訣竅。
牛肉菜心粥的營(yíng)養價(jià)值
炒牛肉熱量還是比較大的，但是菜心可以單炒，兩樣混合吃就綜合了營(yíng)養豐富！爽口。
牛肉菜粥的做法大全集竅門(mén)
原料：鯽魚(yú)、山藥、胡蘿卜、黑木耳、生姜、小蔥
做法：
1. 將鯽魚(yú)處理干凈后，表面的水分擦干，鍋中放油，將魚(yú)和姜片放入，煎制，煎到金黃后，鍋中倒少許料酒去腥，加入熱水，蓋上鍋蓋，用中火熬制魚(yú)湯，約8-10分鐘后，加入山藥片，加入泡發(fā)過(guò)的黑木耳，即可再加蓋燉10-15分鐘，至湯色發(fā)白即可；
2. 在燉魚(yú)湯的過(guò)程中，可以煮適量的米粥，把湯中的山藥撈出裝入食品袋中，用搟面杖搟至細膩，在煮好的粥中加入山藥泥，倒入過(guò)濾好的魚(yú)湯；
3. 將胡蘿卜用輔食器擦成泥后，加入魚(yú)肉粥中，將魚(yú)肚上大刺去除，魚(yú)肉用勺背碾至細泥，再檢查有無(wú)細小的魚(yú)刺，加入粥中，魚(yú)肉粥重新加熱1分鐘即可。
牛肉菜心粥的做法大全竅門(mén)
牛肉小米粥，也是廣東人常說(shuō)的生滾粥。
下面把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
先把食材準備好，把大米小米混合洗凈，放入鍋中，倒入適量清水開(kāi)始煮粥。把牛肉洗凈切絲，放入鹽、生抽、蠔油、姜絲抓勻。放入料酒抓勻，料酒要一勺一勺的放，每次都要等牛肉完全吸收了再加。放入一勺花生油抓勻，腌制片刻。把小白菜洗凈。
如果是給兩歲以下的孩子食用，青菜建議切碎哈！待米粥濃稠時(shí)，放入牛肉絲，滾一分鐘。放入小白菜，再倒入適量花生油用湯勺攪拌均勻，立刻離火，不要再煮了，也不要蓋鍋蓋，避免青菜發(fā)黃，影響食欲。裝入碗中，趁熱享用吧！
牛肉菜心粥的做法大全視頻
大人小孩好象都沒(méi)什么胃口。昨晚問(wèn)孩子早餐想吃啥，他脫口而出，青菜瘦肉粥。好吧，這種天還是吃點(diǎn)粥好，多補充些水分。今早六點(diǎn)起來(lái)，淘好米放入瓦煲中，水開(kāi)之后轉小火，馬上出門(mén)買(mǎi)菜。我要買(mǎi)最新鮮的肉菜來(lái)做這款粥。樓下的小超市開(kāi)得還真早，買(mǎi)菜的人不太多，看到異常新鮮的牛肉，和水靈靈的青瓜，瞬間改變主意，青菜瘦肉粥秒變青瓜牛肉粥。麻利地回到家，粥底已煲好，先把牛肉剁好腌制入味，再把青瓜處理好，十五分鐘之后，營(yíng)養豐富又極具清新風(fēng)格的牛肉粥已好。嘗了一口，真鮮！真清爽！配上昨晚蒸好的南瓜花卷，加入孩子喜歡的西瓜，還有一杯純牛奶，這一頓營(yíng)養絕對均衡。