俗話(huà)說(shuō)得好，早餐要吃得好，中餐要吃得飽，晚餐要吃得少。

早餐，是一天中的第一頓飯，也是一天熱量和營(yíng)養素的重要來(lái)源，然而又是三餐中最容易被忽視的一餐，對上班族的人們來(lái)說(shuō)，也是非常重要的一餐：

第一：經(jīng)過(guò)一夜能量消耗，吃早餐能夠避免出現低血糖和營(yíng)養性貧血；

第二：吃早餐對胃腸有保護作用，能夠減少患慢性胃炎；

第三：吃早餐還能促進(jìn)膽汁分泌，預防膽結石的發(fā)生；第四：吃早餐能夠促進(jìn)人體的生長(cháng)發(fā)育，為人體補充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛

營(yíng)養早餐應包含：

第一、富含碳水化合物的主食，例如全麥面包、饅頭、粉、面等，補充血糖；

第二、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類(lèi)的食物，例如雞蛋、牛奶、各種肉類(lèi)，有助于維持血糖水平，補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)。

第三、蔬菜，例如拌黃瓜、青菜等，搭配少量水果草莓、圣女果等，補充各類(lèi)維生素。

番茄酸湯面，有番茄的酸爽味，十分開(kāi)胃，這應該是最省事、簡(jiǎn)單的早餐面做法，加上雞蛋非常營(yíng)養，沒(méi)下過(guò)廚的親們也可以放心嘗試，在家當早餐制作方便，10分鐘左右就可以完成，今天就為大家分享一個(gè)番茄酸湯面簡(jiǎn)單的做法：

第一步：準備食材，面條200克、雞蛋一個(gè)、番茄一個(gè)、番茄醬，香蔥、大蒜、生抽、醋、鹽、白糖、雞精，香油；

第二步：把蔥姜蒜切末備用，番茄打十字花刀，用開(kāi)水燙5分鐘，這樣容易去掉番茄皮，再切末備用；

第三步：取一個(gè)大碗，放入少許鹽、1勺生抽、少許醋、少許芝麻香油，少許花椒油，少許食用油或色拉油攪拌均勻，再加入適量開(kāi)水拌成碗汁，可以聞到湯汁的香味；

第四步：起鍋燒油三成熱，放入番茄末進(jìn)行翻炒一會(huì )，可以加入適量溫水，再加入少量番茄醬增加番茄的酸爽味，炒至蕃茄出汁，盛出備用；

第五步：起鍋燒水，將雞蛋打入一個(gè)鐵勺內（勺內先抹一層油，防止雞蛋粘連），放入開(kāi)水中煮3分鐘（水剛好到鐵勺處即可，不要漫過(guò)，待蛋白基本凝固后，將整個(gè)雞蛋放放水中煮一下即可），荷包蛋這樣煮，即好看，又嫩又好吃；

雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經(jīng)系統和身體發(fā)育有非常大的作用，能健腦益智，避免智力衰退

第六步：接著(zhù)下入面條，煮開(kāi)后倒入少量冷水入鍋，這步反復三次激面，煮出的面有勁道，面條煮到8成熟就好，再撈出放入碗汁中，再加入炒好的番茄汁，撒上蒜末、蔥花，即可享用美食；

最后，再配上一杯現磨的豆漿，能夠補充更多的蛋白質(zhì)（有豐富的營(yíng)養成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等，防止高血壓，防止糖尿病）

注意技巧：

1、番茄酸湯面主要是番茄汁調味，所以炒制的時(shí)候，加入番茄醬，可增加番茄酸爽味，使面條口味更好，不喜歡吃蕃茄的，可以用陳醋代替；

2、番茄一定去皮，口感才會(huì )更好；

3、碗汁里加入適量食用油，可以使面條看上去色澤更好，口感更佳；

4、面條最好選用新鮮的手工細面條，如果沒(méi)有，簡(jiǎn)單一點(diǎn)選擇超市細的干面條也可以，但記住，煮面時(shí)8成熟就可以，這樣的口感最好。

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