【西班牙留學(xué)網(wǎng)（xibanya.Liuxue86.com） - 西班牙留學(xué)衣食住行】
說(shuō)到西班牙美食，總是讓人垂涎欲滴，以海鮮為主的飯配上新鮮火爆的辣椒，從味覺(jué)到心里抓住人們的心。每一個(gè)到西班牙旅游的人，都流連于每一家餐廳，海鮮燴飯、小脆餅、馬拉加甜酒、自家主人腌制的小菜等等……無(wú)論是中午還是傍晚，看著(zhù)當地的風(fēng)土人情，聽(tīng)著(zhù)清脆的音樂(lè )，享受一頓豐盛的西班牙晚餐，這才是生活。

1、主食，在西班牙最富盛名的就是海鮮飯和各種燴飯，湯飯了。這是每一個(gè)來(lái)到西班牙的游客必須要品嘗的一道美食，可以有各種的海鮮，蔬菜，肉類(lèi)燴制而成。對于偏愛(ài)吃‘軟飯’的童鞋，可以選擇湯飯，口感沒(méi)有那么的硬。皇馬主場(chǎng)看完球，再來(lái)隔窗望球場(chǎng)皇馬餐廳吃到龍蝦海鮮飯，球迷偽球迷們都美了。

2、名貴海鮮percebes，學(xué)名藤壺，產(chǎn)自西班牙西北部加利西亞Galicia地區的一種長(cháng)在海邊懸崖上的貝殼類(lèi)海鮮。中國舟山地區也有類(lèi)似，叫佛手，也有些地區稱(chēng)之為狗爪螺。

3、品一杯畢加索最?lèi)?ài)的馬拉加甜酒，來(lái)一份炸沙丁魚(yú)pescaitos fritos，看看餐廳對面的古羅馬劇場(chǎng)，據說(shuō)安東尼奧?班德拉斯小時(shí)候曾在此第一次表演。那一刻注定與馬拉加結緣。路過(guò)畢加索家鄉一定要去環(huán)境優(yōu)美的El Pimpi傳統餐廳，采用當地新鮮食材，價(jià)格也性?xún)r(jià)比不錯。

4、Polvorones，一種西班牙南部的小脆餅，用面粉、黃油、糖和杏仁制成，是西班牙人圣誕節期間最鐘愛(ài)的甜點(diǎn)之一。Polvorones一詞來(lái)源于polvo(灰塵)，因為這種脆餅非常易碎，而碎了之后就變成了粉末狀。吃Polvorones時(shí)的小竅門(mén)就是在拆包裝紙前先捏一捏，粉末捏緊后再吃。大家在吃polvorones的時(shí)候記得盡量要關(guān)上嘴，不然可能會(huì )“灰塵四濺”。不過(guò)即使你這么做了，可愛(ài)的西班牙人還是會(huì )叫你說(shuō) pamplona，來(lái)強迫你不雅地亂噴。

5、西班牙人很多也是愛(ài)重口味的，菜品偏咸以襯托美味，甜品的糖也是放的毫不手軟，酸味的腌菜經(jīng)常作為開(kāi)胃小菜，對于辣味，不是太多人能承受，倒是可以吃放了大蒜的蛋黃醬 番茄冷湯、加了海膽的烘蛋，咸沙丁魚(yú)和種種tapas都是可口的美食。基本不吃辣，有點(diǎn)辣的是一種紅椒粉pimenton picante，灑在煮土豆或炸土豆上做成patatas bravas;產(chǎn)自加利西亞地區的小綠尖椒pimiento de padron，那還得碰運氣，因為有些辣有些不辣。

6、廚房的秘密。這些都是制作西班牙的傳統美食包括土豆蛋餅，加利西亞章魚(yú)，魚(yú)湯，海鮮飯，牛尾燴飯，白酒文蛤，酥炸肉丸，龍蝦飯，大肚魷魚(yú)等等。‘舌尖’里說(shuō)的好，廚房的秘密就是沒(méi)有秘密。

7、時(shí)間的味道=。就是西班牙的伊比利亞火腿。這個(gè)需要三年左右時(shí)間慢慢腌制的國寶級美食，頂級的火腿對于豬的種類(lèi)豬的食料和生長(cháng)環(huán)境和腌制環(huán)境近乎苛刻的要求使得那入口即化的醇香得到了完美的品質(zhì)保證。
原文來(lái)源：

西班牙有哪些美食，有什么出名的甜品嗎

北方飲食
巴斯克地區的飲食以家庭傳統烹飪?yōu)榛A，marmitako（由土豆和狐鰹魚(yú)烹調而成）和txangurro（由蛤肉和尖頭蟹制成）是最有特色的地方菜肴。
加利西亞的特色菜當屬pote（由火腿、蕓豆制成的濃湯，有的廚師還會(huì )加入蕪菁嫩葉）、caldeiradas（與濃味燉魚(yú)相似，但湯和魚(yú)分開(kāi)食用）、Pulpo a la gallega（加利西亞章魚(yú)）。

地中海美食
加泰羅尼亞菜就以美味、精致而聞名。沿海地區的飲食以品種豐富的鮮魚(yú)為主，內陸地區的特色菜肴以濃肉湯（escudilla，通常與carn de olla燉肉一起食用）和烤肉（carne asado）為主。
瓦倫西亞菜將地中海式菜肴的特色（魚(yú)、海鮮、綠色蔬菜和水果）與山地烹調（肉湯、燉肉以及以米飯為主要原料的帶湯和不帶湯的什錦炒飯和平底鍋什錦炒飯paella）融合在一起，種類(lèi)繁多。

高原地區菜系
根據堂吉訶德的故事開(kāi)發(fā)出來(lái)的菜肴也頗受歡迎，比如涼拌肉（salpicón）、duelos y quebrantos（放牛人和牧羊人常吃的一種菜肴，傳統上往往與圣彼得日的競賽相聯(lián)系，由煎蛋、咸肉和腦髓制成，是堂吉訶德和桑丘·潘薩愛(ài)吃而且星期天常吃的一種菜肴）。烤肉（羔羊和小山羊）則是具有山區特色的美味佳肴。
馬德里燴肉（cocido madrile?o），主要配料由鷹嘴豆、豬肉、血腸、火腿心、馬鈴薯和蔬菜，鱈魚(yú)和牛肚（callos）也別具特色。

南方菜系
各種安達盧西亞涼湯（gazpachos，由番茄丁、黃瓜丁、青椒丁以及橄欖油、葡萄醋和大蒜攪拌而成，通常還加入少量的烤面包丁）和其它湯菜、小炸魚(yú)（frituras）和燉菜都是有著(zhù)悠久而又牢固的文化傳統的南方菜系中的代表性菜肴。