醬牛肉湯汁怎么做
1、碗中放入醬油、醋、麻油，可依據個(gè)人口味進(jìn)行調整。
2、接著(zhù)在已經(jīng)放了醬油、醋、麻油的碗中放入油辣子。
3、然后加入準備好的鹽，雞精，糖到碗中。
4、加入準備好的蒜泥到調好調料的碗中。
5、最后加入適量冷開(kāi)水混合均勻，即可搭配醬牛肉一起食用。
醬牛肉湯汁做鹵蛋
醬牛肉剩下的湯可以用來(lái)做鹵蛋，鹵菜
把雞蛋或者是鵪鶉蛋用白水煮熟,然后扒殼,把把醬牛肉湯煮沸,將扒殼的雞蛋、鵪鶉蛋放入醬湯中煮5-8分鐘,然后關(guān)火放涼,浸泡約1個(gè)小時(shí),美味的鹵蛋就做好了
鹵菜:將剩下的湯與鹵料一同放入鍋中,再加入老鹵水,燉煮幾分鐘后再加入肉與菜,可以最大可能增加鹵菜的香味,節約成本并且使鹵菜味道更好;
醬牛肉湯汁做法
1、剩下的醬牛肉汁還可以拿來(lái)做鹵蛋，食材：鵪鶉蛋300g、醬牛肉汁。
2、將鵪鶉蛋洗干凈，放入鍋里煮熟。
3、撥鵪鶉蛋。把煮熟的鵪鶉蛋放在飯盒里，加水，上下?lián)u晃幾下，蛋殼就非常容易剝下來(lái)。
4、將醬牛肉的醬汁均勻地淋在剝好殼的鵪鶉蛋上，放入冰箱冷藏一夜。
5、最后就可以盛出來(lái)食用了。
醬牛肉的湯汁做什么菜
1、準備好所有的食材，牛肉切成小塊，番茄切成小塊，蔥切成段，姜切成片，干辣椒切成段備用；
2、起鍋燒水，牛肉涼水下鍋，加入料酒，焯燙一遍，去掉血水，撈出洗干凈備用；
3、炒鍋燒熱倒油，油熱后放入準備好的所有的香料還有蔥姜，炒出香味；
4、把切好的番茄，放入鍋中，煸炒出汁，接著(zhù)放番茄醬炒香；炒香以后加入適量的清水；
5、把焯水好的牛肉加入鍋中，大火煮開(kāi)；
6、煮開(kāi)以后，把所有的材料倒入電壓力鍋中，加入生抽、老抽和鹽調味，
7、蓋上鍋蓋燜煮大約30分鐘左右，一鍋濃香的牛肉湯就做好了，撒上蔥花香菜點(diǎn)綴即可。
醬牛肉湯汁怎么做的
醬牛肉的老湯能用反復能用很多天，只要不壞。如果這口湯能夠一直保存使用下去，讓老湯里積累了很多油脂、芳香物質(zhì)和鮮味成分。那用它鹵出的肉食，風(fēng)味絕佳，口感醇香，肯定特別好吃。
平時(shí)濾去浮渣燒開(kāi)后用密封容器保存放冷凍，下回煮的時(shí)候再用。開(kāi)店的人，每天早晚各煮開(kāi)一次，天天如此不能間斷。家庭用的老湯，把湯汁過(guò)濾干凈，然后冷凍起來(lái)，每星期煮開(kāi)一次。
醬牛肉湯汁怎么做好吃
配酸辣蘸料好吃
做法如下：
1，碗里加辣椒粉、十三香、白芝麻、白糖、蔥蒜切碎放入，吃香菜的可以再加一點(diǎn)香菜。
2，燒熱油至冒煙，快速倒入碗里，攪拌均勻。
3，加醬油、醋、麻油攪拌均勻。
醬牛肉湯汁做糝
1. 水燒開(kāi)，放入花生米，拌入玉米面，煮個(gè)半個(gè)小時(shí)。
2. 將菠菜或者小芹菜切段，胡蘿卜切絲，略微粗一點(diǎn)，炒鍋加油，蒜切片爆香，把菜放進(jìn)去炒七分熟，加鹽、雞精調味備用。
3. 在玉米面粥里加入適量面條，不要太稠，待面條煮的差不多時(shí)，把炒好的菜倒進(jìn)面條中。
4. 煮一會(huì )就可以加鹽、雞精調味，關(guān)火，上桌啦！
1.原料整理剔除玉米中的霉爛粒和雜質(zhì)等，以保證玉米面條成品的色澤。將清選好的玉米粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒(méi)玉米為宜。讓玉米粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時(shí)使胚乳質(zhì)地變軟，以利于進(jìn)入下一道操作工序。
2.剝皮凈胚將清洗好的玉米粒置于玉米脫皮制糝機內，經(jīng)過(guò)打、擦、篩等工序，做成玉米糝。將玉米糝放入專(zhuān)用浸池中，加入清水浸泡1~4小時(shí)，期間應換水1~2次。浸泡時(shí)間冬長(cháng)夏短，以玉米糝吸足水并充分膨脹為度。
3.磨粉將浸泡好的玉米糝瀝干，用齒爪式磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過(guò)60目篩。剛磨碎的玉米粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉米麩皮等雜質(zhì)，可用80目篩過(guò)篩除去。
4.拌料過(guò)篩后的玉米面還需要補充適量的水分并充分攪拌才能達到玉米面條機的加工要求。在專(zhuān)用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2~5分鐘。擠絲將調拌好的玉米面料喂入玉米面條機料斗內，擠壓成絲。擠出的面條絲應立即冷卻。合格的面條絲應粗細均勻，表面光滑，有彈性，無(wú)夾生，無(wú)氣泡。
5.整理熟化將玉米絲按適當的長(cháng)度用裁刀切斷，即采用1.5米的掛桿掛好，剛上掛桿的玉米絲條比較亂，需整理后才能進(jìn)行熟化。將整理好的玉米絲條晾干，以不粘手，可自由松散，柔軟有彈性為佳。將玉米絲條放入專(zhuān)用蒸柜內熟化，熟化時(shí)間一般控制在2—6分鐘。干燥將熟化好的面條放入高效低溫烘房?jì)群娓桑瑫r(shí)間為5~8小時(shí)，溫度為28~36℃，濕度為70%~90%，成品水分控制在13%以?xún)取?.包裝將干燥好的玉米面條用專(zhuān)用切條機切成20厘米長(cháng)的小段，用食品專(zhuān)用塑料袋封口包裝，即為成品。