紅燒肘子配鹵蛋，清蒸鱸魚(yú)，油悶大蝦，白濁魚(yú)丸，本雞甲魚(yú)湯，鹵牛肉，鹵水三拼，紅燒獅子頭，韭黃炒香干，油炸年糕，香菇小青菜，水果拼盤(pán)。

家庭年夜飯簡(jiǎn)單的菜譜？

準備食材：黃花魚(yú)一條、海鮮適量、小魷魚(yú)2條、墨魚(yú)適量。洋蔥頭適量、生姜大蒜少許、蔥段適量、干辣椒少許。海鮮汁適量、油適量。

1、把所有食材都處理好，切好裝盤(pán)待用。

2、準備一個(gè)耐干燒的砂鍋，加入適量的油，將生姜大蒜片和干辣椒一同下鍋煸炒出香味來(lái)。加入洋蔥、青椒和蔥段鋪在鍋底。

3、然后把準備好的海鮮大雜燴放到砂鍋里。魚(yú)塊放在底層、依次碼放，容易熟的食材放在最面上。

4、不用加水了，直接蓋上蓋子燜5分鐘，5分鐘后打開(kāi)蓋子，加入海鮮汁（自己調一個(gè)黃豆醬料汁也行），然后蓋上蓋子繼續燜3-5分鐘即可。

1、紅燒肉：在年三十的晚上，紅燒肉是重中之重，也是一道不折不扣的硬菜。

2、蒜蓉開(kāi)背蝦：此菜色彩亮麗，造型突出，入口鮮香味美，營(yíng)養豐富，留著(zhù)蝦的外殼，賣(mài)相會(huì )更漂亮。

3、涼拌三絲：肉菜吃多了有油膩，此時(shí)應該搭配一道解油膩的涼拌菜，這道涼拌三絲，最合適不過(guò)了，蘿卜絲、土豆絲、青椒絲，再用油鹽醬醋、白糖輔料，入口清脆開(kāi)胃，清口解膩，

4、醬燜黃花魚(yú)：全魚(yú)是年夜飯的必備，如意連年有余。