新疆牛肉丸子湯的做法大全
主料：牛肉餡 (適量) 調料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個(gè))、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、干淀粉 (適量)食用油 (適量) 廚具：炒鍋 步驟：
1.牛肉餡倒進(jìn)大一點(diǎn)的碗里。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。
2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡里拌勻。接著(zhù)加入足夠的干淀粉使勁攪拌。攪拌均勻之后備用。
3.炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進(jìn)去翻炒，加入適量醬油，關(guān)火。把菜盛出來(lái)備用。
4.鍋內加水燒開(kāi)，用調羹把肉餡弄成一個(gè)個(gè)的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過(guò)的娃娃菜倒進(jìn)去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點(diǎn)香菜碎就可以上桌了。 小竅門(mén)：往水里放丸子的時(shí)候，盡量讓火小一點(diǎn)，因為放丸子需要一個(gè)過(guò)程，等丸子全部放進(jìn)去之后，就可以把火開(kāi)大了，免得煮出來(lái)的丸子口感不一樣。
新疆牛肉丸子湯的家常做法
材料：
牛里脊肉1塊，鹽少許，生姜1小塊，花椒適量，料酒1勺，雞蛋清1個(gè)，淀粉適量，香油
牛肉丸子湯的做法：
1.牛里脊肉洗凈，切成長(cháng)條，然后剁成肉泥。
2.把剁好的牛肉泥盛入盆里，打入1個(gè)蛋清，攪勻上勁，再倒料酒去腥。
3.加入少許鹽和淀粉，攪拌上勁，餳半小時(shí)。
4.鍋里加水燒開(kāi)，把牛肉泥搓成肉丸，下入鍋里。
5.全部都牛肉丸都下鍋之后，大火煮開(kāi)。
6.把煮熟的牛肉丸撈到清水盆里。
7.另起鍋，倒入少許食油，燒熱后放生姜片，花椒炒出香味。
8.再加清水燒開(kāi)，倒入牛肉丸煮開(kāi)。
9.撒入鹽、胡椒粉和蔥花，滴入幾滴香油，盛出即可。
新疆牛肉丸子湯的做法大全圖片
原料
牛腿肉750克，雞蛋150克，蔥頭400克，胡蘿卜300克，土豆500克，豌豆50克，雞油400克，精鹽15克，牛肉清湯2。5公斤，香葉半片，干辣椒1個(gè)。胡椒粉、味精各適量。
制作過(guò)程
1．將牛肉洗凈，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開(kāi)，用于把肉餡擠成i20個(gè)丸于，放入開(kāi)水鍋內，燒一個(gè)開(kāi)，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水里洗去浮沫，調入漏勺內，控凈水。
3．把胡蘿F、蔥頭去皮，洗凈，切成小方丁，將土豆去皮，洗凈，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿卜丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、干辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場(chǎng)鍋煮到九成熟把丸于放入，燒兩個(gè)開(kāi)，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時(shí)，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個(gè)和湯，即可
新疆昌吉牛肉丸子湯的做法的視頻
食材：牛肉丸 10顆 、 日本豆腐 2條 、 平菇 250克 、 鹽 適量 、 雞精 適量 、 芝麻油 適量
步驟1/8
平菇洗凈撕開(kāi)到開(kāi)水鍋中焯煮一下，撈出。牛肉丸可以放整的，也可以切成片。日本豆腐切片。
步驟2/8
鍋中不用放油，開(kāi)火，先放入牛肉丸炒幾秒。牛肉丸本身帶有一點(diǎn)牛油。
步驟3/8
加入焯好水的平菇，繼續炒。
步驟4/8
加入開(kāi)水，大火煮開(kāi)。
步驟5/8
煮開(kāi)后放入切好的日本豆腐，豆腐太重，一倒進(jìn)去就沉底了
步驟6/8
大火至少煮五分鐘，加鹽，雞精，芝麻油，撒上香蔥
步驟7/8
或者把蔥花放在湯碗里，待會(huì )熱湯一沖就成了！
最后一步
倒入碗中，成了
新疆牛肉丸子湯圖片
主料：牛肉餡 (適量) 調料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (一個(gè))、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、干淀粉 (適量)食用油 (適量) 廚具：炒鍋 步驟：
1.牛肉餡倒進(jìn)大一點(diǎn)的碗里。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。
2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡里拌勻。接著(zhù)加入足夠的干淀粉使勁攪拌。攪拌均勻之后備用。
3.炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進(jìn)去翻炒，加入適量醬油，關(guān)火。把菜盛出來(lái)備用。
4.鍋內加水燒開(kāi)，用調羹把肉餡弄成一個(gè)個(gè)的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過(guò)的娃娃菜倒進(jìn)去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點(diǎn)香菜碎就可以上桌了。 小竅門(mén)：往水里放丸子的時(shí)候，盡量讓火小一點(diǎn)，因為放丸子需要一個(gè)過(guò)程，等丸子全部放進(jìn)去之后，就可以把火開(kāi)大了，免得煮出來(lái)的丸子口感不一樣。