紅燒牛肉米線(xiàn)圖片大全大圖
食材:
米線(xiàn)100克、牛肉卷60克、干木耳5克、豆皮一張、金針菇60克、小油菜60克、鵪鶉蛋4個(gè)、泡椒三個(gè)、泡姜一塊、泡酸豇豆兩段、雞湯適量、生抽少許、花椒油幾滴、蔥花適量
1、準備好原材料。米線(xiàn)提前用溫水泡發(fā)好，干木耳提前用涼水泡發(fā)，鵪鶉蛋提前煮熟。
2、砂鍋里加入雞湯，我做米線(xiàn)的時(shí)候正好家里有雞湯，所以用上了，味道更好，沒(méi)有的話(huà)可以用開(kāi)水加點(diǎn)雞精。
3、泡椒、泡姜、泡酸豇豆，都切碎。這幾樣，沒(méi)有的話(huà)可以加點(diǎn)榨菜切碎了來(lái)代替。
4、輔料都準備好，豆皮切成絲，泡發(fā)木耳也切成絲。
5、鍋里湯燒開(kāi)，加入切碎的泡姜、泡椒、泡酸豇豆，加入泡發(fā)好的米線(xiàn)。
6、加入一小勺秘制五香辣椒油。
7、米線(xiàn)熟后，加入各種輔材燙熟。
8、熟的鵪鶉蛋去殼后放入，根據自己的口味加少許生抽，幾滴花椒油。
9、上桌，撒上蔥花，開(kāi)動(dòng)！
紅燒牛肉米線(xiàn)圖片大全大圖真實(shí)
牛肉切大塊麻將大小，冷水下鍋，加入姜片及料酒，煮沸。牛肉最好選擇肥瘦相兼，有筋膜的位置為佳。
水沸后將牛肉撈出，并用熱水洗凈，瀝干。
下底油燒至五六成熱。下花椒、桂皮、八角煸香。
蔥斜切，姜切片，蒜拍碎加入直至炒出香味。
將火調至小火，加入豆瓣醬，兩勺慢慢煸出紅油。
下入事先準備好的牛肉煸炒。
等鍋內溫度稍上來(lái)些，將干辣椒掰碎加入，沿著(zhù)鍋邊加入生抽老抽翻炒，直至均勻包裹醬料并上色，再烹入料酒，加入冰糖調和味道。
隨后加入適量熱水沒(méi)過(guò)牛肉，再加入蔥段和兩瓣蒜，開(kāi)大火煮沸后轉小火燉煮一點(diǎn)五到兩小時(shí)。
紅燒牛肉 米阿米
牛肉500g洋蔥適量，冰糖適量
，鹽適量
方法和步驟分步
1、準備一塊牛肉。
2、把牛肉切成均勻的大塊。
3、鍋里放水，水開(kāi)后放入牛肉塊焯水。撈出后，清洗干凈。
4、鍋里放油，油溫五成熱時(shí)，放入蔥段、姜片、八角、花椒。
5、再放入干辣椒，爆炒出香。放入牛肉塊。
6、放入生抽、老抽、冰糖，鹽，翻炒均勻。
7、加水，煮一個(gè)小時(shí)。
8、快好的時(shí)候，放入切好的洋蔥。
9、大火收汁，即可出鍋裝盤(pán)。紅燒牛肉塊就做好了。
紅燒牛肉砂鍋米線(xiàn)圖片大全
答：紅燒牛肉米線(xiàn)的做法如下：
用料：牛腱子肉、油白菜、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、砂糖少許
做法 ：牛腱肉焯水、焯好切小塊、蔥姜蒜切好備用紅燒牛肉米線(xiàn)的做法
步驟：1、小火熱油，放入少量砂糖，炒至糖冒泡，趕緊下牛肉翻炒紅燒牛肉米線(xiàn)的做法；
2、下牛肉翻炒，炒干牛肉的水氣，加入料酒再翻炒至干，逐步加入蔥姜蒜、所有鹵料，翻炒出香味，加入生抽、老抽翻炒片刻，倒入開(kāi)水，量多，因為是米線(xiàn)湯的來(lái)源紅燒牛肉米線(xiàn)的做法；
3、隨后牛肉連湯帶肉移入湯煲，你也可以不移，大火滾開(kāi)后，文火慢燉1-2小時(shí)（根據肉的老嫩情況）；
4、紅燒牛肉湯快好了的時(shí)候，煮米線(xiàn)，順便燙青菜紅燒牛肉米線(xiàn)的做法；
5、然后裝碗，澆紅燒牛肉湯汁！可以撒點(diǎn)香菜，也可以加點(diǎn)油潑辣椒。
紅燒牛肉米線(xiàn)的圖片
牛肉米線(xiàn) 漿米線(xiàn) 稀豆粉米線(xiàn) 稀豆粉餃子 清湯羊肉餌絲 清湯牛肉餌絲 紅燒牛肉餌絲 炒米線(xiàn) 炒餌塊 皮蛋瘦肉粥 肉包子 小籠包
紅燒牛肉米線(xiàn)的做法及配方
用料
米線(xiàn) 適量
生抽 幾滴
香菜 2根
小蔥 1根
十三香 少許
白胡椒粉 少許勺
雞精 少許
鹽 適量
香油 少許
做法步驟
步驟 1
我買(mǎi)的是這種細米線(xiàn)，干的。吃之前冷水泡4小時(shí)。溫水適當減短時(shí)間。必須有泡這個(gè)過(guò)程
步驟 2
泡好的樣子是軟的白的。你也可以買(mǎi)粗米線(xiàn)，或者濕米線(xiàn)
步驟 3
下面來(lái)調佐料。碗內是鹽，雞精，白胡椒，十三香，香油，生抽三滴（我是忘記放了出鍋直接滴碗里）蔥花香菜切碎放碗里。
步驟 4
燒兩鍋水，一個(gè)鍋煮米線(xiàn)。因為我買(mǎi)的無(wú)膠米線(xiàn)煮碗湯是白色的不清亮。不能直接沖泡米線(xiàn)。另一鍋水是沖泡米線(xiàn)用的，燒開(kāi)后倒佐料碗里。沖一碗湯。待用，等米線(xiàn)煮到軟硬適中直接把米線(xiàn)撈到湯碗中
步驟 5
最后鋪上牛肉，我買(mǎi)的是鹵好的牛肉直接切片擺上。切記生抽不要放多了。不然顏色就變了，好了可以開(kāi)吃啦！