茄子切手指粗的條，長短粗細最好均勻，后把五花肉去皮切薄片，接著把肉卷到茄條上撒上些干粉面炸熟，至于做什么口味您自己選！撒干粉是為了定形怕炸散了。另一道小酥肉做法：五花肉去皮切小姆指粗細的條放雞蛋粉面鹽，拌成糊狀，后下鍋炸熟，注意要一根一根炸，要不打不開！炸好配酸菜豆付細粉條燉著吃。這兩菜又有花樣又葷素搭配老少皆宜！最后祝做的開心吃的愉快還能顯示您廚藝高超。尤其是第一道菜，如果有閑情雅致做得成功的話可以擺個造型，做好了象極了排骨，呵呵…

大家有什么拿手私房菜呀？求秀求做法~~~~~~

糖醋鯽魚 個人覺得做的還不錯 別人吃也說好吃

問幾道好吃的私家菜的做法

家傳菜(有難度哦):打五個雞蛋調均;豬肉`魚肉剁成肉泥蔥蓉(蔥頭)少量醬油'蠔油`鹽拌均勻;用生粉雞湯調開上湯;切好蔥花待用;
開鍋下油(以一磁羹油為準)在油未開(用木筷子來量溫,油未起煙筷子有泡泡冒出為準)放一磁羹雞蛋看見雞蛋邊開始熟放入肉泥將雞蛋對折做成荷包型有點像餃子定好后放在鍋邊烘一下上碟,都做好后再放回鍋中淋上上湯湯開后文火待其收水上碟撒上蔥花就完成了(這個菜叫荷包蛋五個雞蛋我媽媽能做20~25個哦我也可以做到15~18個你就好好加油了)

私房菜做法大全圖解私房菜怎么做好吃

1
準備食材。

2
五花肉涼水入鍋，加入八角1個 姜2片，香葉2片，花椒20粒左右，大火燒開。

3
煮至水沸騰，肉色變白即可撈出。

4
略放至不燙手，用刀仔細刮去表層臟東西及雜毛。

5
再均勻的切成每塊3厘米的正方形。

6
將切好的肉塊再次放進鍋中，打個滾即撈出備用。

7
將肉用馬蓮草綁好。(如沒有，此步可忽略）

8
將剩余的蔥姜花椒八角香葉擺在鍋底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

9
將肉擺在鍋中。加入剩余的其它配料啟動紅燒肉功能開始烹飪。。

10
58分鐘后，進入自動收汁模式。這時的肉，用筷子已經可以輕松扎透，非常軟糯。

11
收汁時我加了少許鵪鶉蛋，直至智能機鳴音提示程序結束，屏幕顯示OK即可。