孕早期助眠--清炒萵筍絲 材料:萵筍300克 調料:鹽、花椒粒、雞精各適量 做法: 1.將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。 2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后加鹽和雞精快炒幾下即可。 烹飪提示: 萵筍炒的時(shí)間不要過(guò)久，否則就不脆爽了。 萵筍咸了會(huì )影響口感，在炒的過(guò)程中要盡量少放鹽，這樣才好吃。 孕早期清淡食譜--清炒山藥 清炒山藥 材料:山藥600克 調料:蔥末、鹽、雞精各適量 做法: 1.將山藥去皮，切成菱形片,用滾水焯一下,撈出瀝干水分。 2.鍋中熱油，將山藥片倒入，翻炒至熟。 3.最后加鹽，雞精和蔥末即可。 推薦理由: 山藥含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪和淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵和磷等人體不可缺少的無(wú)機鹽和微量元素，具有補脾養胃、補肺益腎的功效。清炒山藥既香脆、清淡爽口.又有益身體。 利水安胎食譜--冬瓜羊肉湯 冬瓜羊肉湯 制作過(guò)程： 原料：冬瓜100克，瘦羊肉80克，枸杞3克，生姜10克，蔥10克。 調料：花生油10克，鹽8克，紹酒3克，胡椒粉少許。 1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片后加入紹酒、胡椒粉腌好，生姜去皮切片，蔥切成花。 2.燒鍋下油，放入姜片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。 3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。 操作要點(diǎn)：冬瓜要買(mǎi)硬身的，羊肉不宜買(mǎi)太老的，同時(shí)煮的時(shí)間要適中。 推薦理由： 羊肉大補，可以生氣血，冬季吃羊肉可益氣補虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強御寒能力。冬瓜羊肉湯健脾益氣，利水安胎，是孕期一款很好的美味湯。 孕期食譜：淮山腰片湯 主料： 山藥(干) 15克 豬腰子 200克 輔料： 冬瓜 250克 薏米 15克 黃芪 15克 香菇(鮮) 15克 調料： 大蔥 5克 姜 5克 制作工藝 1. 冬瓜削皮去核，切成塊狀。 2. 香菇去蒂洗凈。 3. 姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段。 4. 豬腰對切兩邊，除去白色部分，再切成片，洗凈后用熱水過(guò)。 5. 雞湯2000毫升倒入鍋中加熱，先放姜蔥，再放薏米、黃芪和冬瓜，以中火煮40分鐘。 6. 將豬腰、香菇和山藥放入冬瓜鍋內，煮熟后用慢火再煮片刻，調味即可。 相關(guān)人群 適于4～6個(gè)月的孕婦食用 孕晚期調理--香菇雞蓉羹 類(lèi)別：孕婦食譜 健脾開(kāi)胃調理 主料：香菇(干) 50克 雞肉 100克 調料：香油 5克 鹽 3克 各適量 制作工藝 1. 將雞肉切成粒狀，香菇用浸軟后切片。 2. 先放1罐玉米湯開(kāi)水煮滾，約10分鐘后放雞肉和香菇，再煮約5分鐘，加入香油、鹽調味便可飲用。 相關(guān)人群 晚期孕婦 健康提示 此湯具有健腸胃、補養皮膚的功效。 孕晚期貧血菜譜--香酥?zhù)澴? 香酥?zhù)澴? 原材料： 凈鴿子2只，生姜、蔥白、肉桂、花椒、大茴香、小茴香、紹酒、精鹽、植物油各適量。 制作過(guò)程： 1、鴿子先用精鹽、紹酒揉搓，再加蔥白、生姜、肉桂、花椒、大茴香、小茴香，上籠蒸爛，揀去香料、生姜、蔥白。 2、鍋上火放油燒熱，投入鴿子炸至表皮酥脆，撈出，改刀裝盤(pán)即成。 推薦理由: 鴿肉味咸性平，入肝、肺、腎經(jīng)，有滋陰益氣、祛風(fēng)解毒、補血養顏等功效， 孕婦調理食譜：清蒸帶魚(yú) 清蒸帶魚(yú) 原材料： 帶魚(yú)(新鮮)400克，玉米須15克，精鹽、紹酒、生姜、蔥段、蔥花、植物油各適量。 制作方法： 1、帶魚(yú)洗凈，切成段;玉米須水煎成汁。 2、帶魚(yú)段加生姜、蔥段、精鹽、紹酒、玉米須汁，封上保鮮膜，上籠旺火蒸15分鐘，取出，揀去生姜、蔥段、玉米須，撒上蔥花，澆上熱油即成。 推薦理由: 本品有補虛損、益胃氣、悅顏色的功效，還有降低轉氨酶的作用，常食可預防妊娠期黃疸型肝炎的發(fā)生。 孕中期準媽媽的營(yíng)養特餐 * 蝦皮燒菜花(補充鈣和維生素) 把菜花掰成小塊，放進(jìn)沸水里焯透撈出，在涼水里浸涼后控干水分，同時(shí)把蝦皮洗凈；鍋里放植物油燒熱后把蝦皮稍炸，然后放入蔥姜末、鹽等，把菜花放入，加入適量豆芽湯用小火煨透；以水淀粉勾芡，淋香油出鍋即成。 * 青蒜炒豬肝(補充鐵、微量元素、維生素) 豬肝去筋膜后切成柳葉片，用團粉漿一下；青蒜切段后，鍋里放植物油，燒熱后放入肝片，待變灰白色撈出控油，鍋里留一點(diǎn)底油將青蒜段煸炒；加醬油、鹽、白糖后放入肝片用團粉勾芡，淋醋和香油翻炒均勻即成。 * 豆腐百花湯(補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、鋅、鐵) 將新鮮豆腐捏碎加鹽拌勻，和攪勻的蛋清拌在一起；取一個(gè)耐熱圓盒并在盒底抹少許豬油，把調好的豆腐倒入，用刀輕輕刮平；把菜心、新鮮香菇、紫菜、黑木耳、胡蘿卜、青柿子椒、西紅柿切成各種圖形擺在豆腐上，上屜蒸10分鐘；取適量鮮湯燒沸后把蒸好的豆腐清糕輕輕滑入湯中，加適量蔥姜末、鹽煮沸即成。 * 糖醋排骨(補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪) 將豬排剁成8公分長(cháng)的骨牌塊，放進(jìn)加適量鹽水的盆中腌漬4小時(shí)；鍋里放植物油燒熱，下入排骨浸炸片刻撈出控油；鍋里放入適量香油，下蔥姜末熗鍋，迅速放入排骨、適量開(kāi)水、白糖和醋等，用小火煨20分鐘左右；待排骨能分離時(shí)淋香油盛出即成。 孕期食譜：羊奶山藥羹 藥材：山藥25克；食材：羊奶300毫升；調味料：白砂糖適量。 做法：1.山藥洗凈、去皮，用磨泥板磨出半碗山藥泥，放入蒸籠中蒸熟；2.羊奶煮滾后，連同山藥泥一起調勻即可。 功效：改善孕婦的氣管功能和容易感冒體質(zhì)。