果條的做法大全圖
主料
干面粉500g
輔料
酵母4g 熟芝麻2湯匙 紅糖80g
步驟
1.取干凈小碗灑入適量酵母,用清水沖化。
2.把酵母水緩慢倒入盛有干面粉的面盆里,邊倒邊用筷子攪拌成面碎,最后用手揉成面團放溫暖處餳發(fā)。
3.爐上坐鍋,倒入適量的面粉小火炒制面粉發(fā)黃關(guān)火,備用。
4.炒好的面粉倒入小碗里,晾涼后按照面粉與紅糖1:3的比例倒入紅糖。
5.把摻有紅糖的炒面仔細的用勺子把紅糖顆粒按碎。
6.倒入適量的熟芝麻,拌勻。
7.面團發(fā)到兩倍大,且有均勻的孔洞時(shí)即可取出揉勻。
8.把發(fā)好的面團用力揉勻實(shí),揉到面團光滑有彈性。
9.把揉好的面團揪成均勻的面劑子,與平時(shí)包包子時(shí)面劑的大小并搟成稍厚的面皮。
10.把紅糖面粉挖到面皮上。
11.用手按均等的位置兜起面皮的三個(gè)邊,使其成三角狀。
12.先捏住中間的三角處,使之固定。
13.再依次把三條邊捏實(shí),防止蒸制時(shí)糖汁流出,把包好的糖角子餳20分鐘。
14.鍋里倒涼水,把餳好的糖角子上籠屜碼放整齊。
15.大火燒開(kāi)后改小火蒸20分鐘后,關(guān)火靜置10分鐘后再掀開(kāi)鍋蓋取出糖角子。
怎樣做果條好吃
用牛肉來(lái)炒果條,最好吃的炒干
果條怎么做才能酥脆
主料:雞蛋2個(gè)、糯米粉小半碗、面粉小半碗、黃油1塊、白糖4-5勺、白芝麻小半碗
步驟:
【步驟一】:準備好所有食材,先把雞蛋打入盆中,放入5湯勺白糖,差不多30克左右,然后用筷子充分攪散,把白糖攪化。
【步驟二】:然后放入糯米粉小半碗、面粉小半碗,同時(shí)把熬化的黃油倒入面粉中,用筷子攪成面絮狀。
【步驟三】:把攪成面絮的面粉和糯米粉,用手給它揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
【步驟四】:把醒發(fā)好的面團放面板上,撒上一層面粉,然后用搟面杖給它搟成和筷子差不多厚度的薄餅。
【步驟五】:再用刀把面餅切成筷子粗細的長(cháng)條。把切成長(cháng)條的面條改刀給它切成3-4厘米左右長(cháng)的段,撒上面粉,把面條抖散備用。
【步驟六】:取一個(gè)小碗兌點(diǎn)淀粉水,把面條放入淀粉水中粘一下水,然后放入芝麻里邊,讓面條均勻地裹上一層白芝麻。然后用手把面條拿出來(lái)搓一下,讓芝麻裹得更緊,防止炸的時(shí)候芝麻脫落。
【步驟七】:鍋中放油燒熱至4成熱,也就是筷子放里邊,有點(diǎn)冒泡泡,然后把裹上芝麻條的面條下鍋中,用小火浸炸。
【步驟八】:等芝麻條全部飄起來(lái),然后開(kāi)稍微大一點(diǎn)的火,把芝麻條炸至金黃酥脆,然后撈出來(lái)把油控干裝盤(pán)就好,開(kāi)吃。
果條是什么做的
所需食材:
糯米粉80克、綿白糖、開(kāi)水、食用油、麥芽糖、泡打粉1克、白醋
制作步驟:
第一步:大盆里加入80克糯米粉,再加入適量綿白糖,然后分次倒入適量剛燒開(kāi)的水,把糯米粉燙熟,充分攪拌至面糊是可以拉絲的狀態(tài)。
第二步:往面糊中少量多次地加入干糯米粉,拌成大疙瘩狀;再加入15克食用油和一勺麥芽糖,下手踹揉均勻;揉成一個(gè)不軟不硬的面團,并包上保鮮膜松弛15分鐘。
第三步:取出松弛好的面團,再加入1克泡打粉,然后把泡打粉充分揉進(jìn)面團中,最后包上保鮮膜松弛半個(gè)小時(shí)。
第四步:取出醒發(fā)好的面團,直接搓成條,邊搓條邊分段,直到把劑子搓成只有小指頭粗細的時(shí)候,切成小段,并蓋上保鮮膜備用。
第五步:鍋中加入足量食用油,待鍋中的油看著(zhù)有紋路時(shí),把切好的小劑子依次分散地下入鍋中,炸至定型就輕輕晃動(dòng)鍋子,使劑子和鍋分離;期間多用勺子翻動(dòng),使其受熱均勻。繼續炸至表面金黃即可撈出來(lái)控油備用。
第六步:熬糖。鍋中加入一小碗綿白糖,再加入半小碗清水,然后開(kāi)小火,把湯熬至融化。期間不要動(dòng)鏟子,待鍋里的糖汁開(kāi)始沸騰、嘟出大泡泡的時(shí)候,用鏟子不停地攪拌;繼續熬煮糖汁開(kāi)始變成密集濃稠的小泡泡時(shí),往鍋中加入幾滴白醋,并快速攪拌均勻。
第七步:把炸好的糯米條快速倒入鍋中不停地翻炒,此時(shí)立馬關(guān)火;然后不斷翻炒糯米條,直至每根都均勻地裹上了糖霜即可出鍋裝盤(pán)。
果條的功效與作用
紅樹(shù)林的果實(shí)也叫欖錢(qián),其實(shí)是可以吃的,而且是一種風(fēng)味獨特的無(wú)公害的海產(chǎn)品,其味甘、微苦、性涼,具有清熱、利尿、涼血敗火的功效,與貝類(lèi)(比如說(shuō)車(chē)螺)一起燉湯,也是北海的一道名菜。
欖錢(qián)的吃法:把欖錢(qián)的苦心去掉備用一、清炒 :做法也特簡(jiǎn)單,鍋里放油燒熱后放點(diǎn)蒜末爆一下,然后再放欖錢(qián)進(jìn)去炒幾分鐘,然后調味。二、車(chē)螺燜欖錢(qián):這是北海比較經(jīng)典的一道特色名菜,做法也特簡(jiǎn)單,就是車(chē)螺煮開(kāi)后放欖錢(qián)進(jìn)去一起燜,熟后調味。
介個(gè)人們常用的X寶網(wǎng)能買(mǎi)到,搜索一下紅樹(shù)林果實(shí)就可以找到。
關(guān)于又澀又咸,是不是吃之前沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理啊?要剝開(kāi)外殼,煮熟,放在清水里泡兩天才能吃的。這樣處理過(guò)的欖錢(qián)是只有特殊的香味而沒(méi)有其他異味的。
怎樣做果條
潮州粿條是把大米用水淘?xún)簟⑴蒈洠蝗缓竽コ擅诐{;再用錫托攤薄米漿在蒸屜里蒸熟,出鍋后晾涼、折疊、切成條狀就OK了。
果條的做法大全視頻
1.90g溫水用于融化砂糖,溫度不要過(guò)高
2.將糖水倒入糯米粉內,揉成光滑面團。
3.分成10份面劑子(25g/份),如視頻搓成丸子,蓋上保濕。
4.紅糖焦糖化:冷油下鍋,直接倒入40g紅糖(可減量),開(kāi)最低火,慢慢熬制到紅糖全部漂浮起來(lái)關(guān)火。
5.待紅糖全部再次沉底,表示油溫降低,放一個(gè)小丸子進(jìn)去,丸子周?chē)苄〉臍馀荼硎居蜏睾线m,如果大氣泡表示油溫太高,需進(jìn)一步冷卻。
6.放入丸子后,用勺子或筷子,至丸子底部推動(dòng)丸子,避免粘在鍋底。全程小火??????
7.丸子的塑形:2-3min 丸子脹大漂浮在油面上,用勺子背在鍋里打圈,帶動(dòng)丸子轉動(dòng),就會(huì )變得很圓。
8.丸子的倍化術(shù)(膨大):丸子變圓以后用勺子把丸子往鍋底壓,壓扁以后皮會(huì )變薄變大,但是由于油溫,里面迅速膨脹,丸子又會(huì )鼓起來(lái),所以不要遲疑地去做這件事情。
9.這個(gè)過(guò)程可能持續6-8min,后期再次加入10g左右紅糖,上色。
10. 丸子形態(tài)的固化:開(kāi)中火2min左右,將丸子表皮炸酥脆,用手敲一敲,質(zhì)地硬。形成硬質(zhì)的外殼,丸子冷了以后才不會(huì )回縮。
11. 出鍋趁熱撒上熟的白芝麻