原發(fā)布者:章榮洪

印度的飲食文化和習俗　　印度菜神奇之處就在于它多種多樣的調料。據說(shuō)，印度菜所使用的調料幾乎達到了“世界之最”的地步，每道菜的調料都不下10種。其實(shí)，在印度人的生活中，他們早已在日復一日的烹飪中熟練使用各種繁雜的調料，也正是由此造就了印度菜神秘而豐富的味道。　　真讓印度人自己來(lái)解析印度菜，他們往往說(shuō)不出什么門(mén)道，反倒是一些精于美食的中國饕餮客，總結出了印度菜的最大特點(diǎn)：“簡(jiǎn)單食材+主要調料+烹飪方式”的組合。　　印度人在食材的選擇上比較單一，通常只是雞肉、羊肉、海鮮和各類(lèi)蔬菜；調料雖然種類(lèi)繁多，但是每道菜都會(huì )有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等；菜肴的烹飪方式也相對簡(jiǎn)單，有燒、烤、炒等幾種。食客點(diǎn)餐時(shí)，只需選擇食材、主要調料和烹飪方式，印度大廚絕對可以按照你的口味和要求制作出美味的菜肴。　　當然，品嘗一個(gè)國家的飲食，并不只在滿(mǎn)足口腹之欲，更多的時(shí)候是在了解這個(gè)國家的飲食文化習俗和生活方式。印度菜在菜式創(chuàng )造和就餐禮儀上，都已經(jīng)逐漸變得更加國際化，但是有一些細節仍然需要外國食客們注意，否則仍有可能在餐桌上貽笑大方。　　■就餐也要拿捏時(shí)間　　印度人通常一天只吃?xún)深D飯，第一餐是在上午接近中午的時(shí)候，第二餐基本在晚上9點(diǎn)以后。但是習慣西式生活飲食的印度人，也開(kāi)始一日三餐，每餐包括開(kāi)胃菜、湯、主菜和甜點(diǎn)，根據個(gè)人食量點(diǎn)菜，也可以不要開(kāi)胃菜。　　如果和印度人同桌吃開(kāi)胃菜，吃得太快或太慢都是不好