湖南的民風(fēng)民俗有湖南永州的瑤族敬鳥(niǎo)節、湖南張家界的“黑神會(huì )節”、湖南侗鄉的中秋之夜“偷月亮菜”、湖南邵陽(yáng)的四八姑娘節等。
湖南永州：瑤族敬鳥(niǎo)節
時(shí)間：農歷二月初一
永州古稱(chēng)零陵，是湖南省歷史文化名城。同樣永州是瑤族聚居地區，在永州的江永地區，歷來(lái)有蘆笙節，盤(pán)王節等傳統民俗，也有大家也許還不太熟知的“敬鳥(niǎo)節”。
每年農歷二月初一這一天，江華瑤族民眾穿上本民族的節日盛裝，高高興興地去趕“鳥(niǎo)會(huì )”。傳統的鳥(niǎo)會(huì )，內容豐富，形式多樣，富于奇特的魅力。一般都有比鳥(niǎo)、歌鳥(niǎo)兩項活動(dòng)。
“比鳥(niǎo)”，通俗點(diǎn)來(lái)說(shuō)類(lèi)似于“斗雞”表演，兩鳥(niǎo)相斗越斗越勇，贏(yíng)得一方獲得喝彩聲不斷，頗有趣味。“歌鳥(niǎo)”就是關(guān)于一場(chǎng)以鳥(niǎo)為主題的歌唱表演，活動(dòng)中男女互對瑤歌，唱到動(dòng)情處，吸引對方為之所感染，也類(lèi)似于相親大會(huì )，以鳥(niǎo)為由，以歌為煤，尋求姻緣。
2.湖南張家界：“黑神會(huì )節”
時(shí)間：農歷七月二十一日
在湘西地區，張家界的黑神會(huì )節也相當的神秘。武陵源地區，每逢每年農歷七月二十一日，是一年一度的黑神會(huì )節，節日里男女老少穿著(zhù)節日的盛裝，都趕往張家界龍鳳庵坡腳下的中湖鄉過(guò)節。
3.湖南侗鄉：中秋之夜“偷月亮菜”
時(shí)間：八月十五月
新晃位于湖南西部邊陲的侗族自治縣,這里的中秋夜流行一種“偷月亮菜”的古老習俗。在侗鄉人的傳說(shuō)里，中秋這天晚上，月宮的仙女會(huì )把甘露灑向人間，甘露代表無(wú)私，因此這一夜人們可以共同享受瓜果蔬菜的鮮美。
侗家的單身姑娘利用這一時(shí)機，在月圓之夜打著(zhù)花傘，找到自己心上人家的菜園去“偷菜”，并故意叫喊讓對方知道，以此傳情。
不同身份的人偷的菜也不一樣，單身姑娘偷成雙生長(cháng)的豆角寓意收獲愛(ài)情。嫂子們則偷肥瓜或翠綠的毛豆，此處象征著(zhù)胖小子。小伙子也會(huì )去偷，希望仙女賜予他們幸福。有趣的“偷月亮菜”讓侗寨的中秋之夜，增添了無(wú)限歡樂(lè )和神奇色彩。
4.湖南邵陽(yáng) ：全城歡慶四八姑娘節
時(shí)間：四月八日
苗家姑娘節好比平日里大家過(guò)的2月14日西方情人節，七夕中國情人節，這一天對于苗族青年男女來(lái)說(shuō)就是他們的“表白日”，只是他們相對來(lái)說(shuō)更加隆重，全城歡慶。
姑娘節除了吃黑米飯外，苗族群眾還用喝燒米酒、唱大歌等方式來(lái)慶祝。白天他們會(huì )在林間僻靜之處的茶棚內互對情歌，互訴衷情。這種合唱形式的山歌叫“歌 ”。
苗寨群眾從小人人會(huì )唱。婚嫁、待客時(shí)唱，吃飯、喝酒時(shí)唱，甚至連飲茶、擔水時(shí)也唱，它已經(jīng)融入于我縣苗族群眾的日常生活之中。2008年四八姑娘節已獲批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
湖南人過(guò)年，要先從除夕說(shuō)起了，除夕一定會(huì )吃雞、肉、魚(yú)三樣，而且得是大魚(yú)大肉。雞要整只的清燉，要選擇公雞，燉好后把雞頭立起來(lái)放；魚(yú)蒸好后再在上面撒滿(mǎn)紅紅的辣椒，而且三十晚上的魚(yú)千萬(wàn)不要吃完，要留到初一再吃，這是象征著(zhù)年年有余、五谷豐登，辣椒當然代表的就是紅紅火火了。初一早上吃一些點(diǎn)心后，就要準備好頭天做的米酒，也叫甜酒。甜酒的材料有糯米、紗布，還有特地從湖南帶來(lái)的酒藥子，這性質(zhì)與咱們所有的發(fā)酵用的酵母類(lèi)似。 豐盛的年夜飯是 各家各戶(hù)都少不了的 大家都知道有俗語(yǔ)稱(chēng)，江西人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣，這樣玩弄文字的目的在于形容湖南人嗜辣的飲食習慣。湘菜愛(ài)放辣椒，辣椒可說(shuō)是湘文化的精神圖騰，制法也是多種多樣，辣字當頭，也兼顧色、香、味，讓食客吃罷汗流浹背，唇齒留辣，回味良久啊！這湘菜中有名的菜式卻都是普通之物，如老姜炒子雞，湘潭剁椒魚(yú)頭、毛式紅燒肉等，均是經(jīng)濟實(shí)惠之物，價(jià)格與滋味都平易近人，因而廣受大眾食客追捧. 家家戶(hù)戶(hù)基本都會(huì )做的菜:香干炒臘肉 湖南過(guò)年時(shí)還有吃臘肉的傳統，不過(guò)與四川人吃蒸臘肉不一樣，湖南人喜歡把臘肉與香豆干或者是干豆角混在一起炒著(zhù)吃，吃起來(lái)油香滿(mǎn)口，特有嚼頭。有時(shí)候，也會(huì )用冬筍與臘肉一起炒，這樣在咸香之外還會(huì )有一種清鮮的感覺(jué)。 湖南人拜年、看龍燈、放鞭炮之外，還有唱花鼓戲等等．．．．．
