河南人喜歡吃面食，跟河南的氣候是溫帶季風(fēng)氣候有很大的關(guān)系，溫帶季風(fēng)氣候年降水量較少，所以河南適合旱地作業(yè)。旱地主要種植小麥等糧食作物。

河南南陽(yáng)的風(fēng)俗人情？

南陽(yáng)歷史悠久，文化璀璨，數不清的名勝古跡向人們述說(shuō)著(zhù)華夏歷史的華麗滄桑。距今50萬(wàn)年的“南召猿人”遺址是中原人類(lèi)的發(fā)祥地。西峽發(fā)現的恐龍蛋化石群震驚世界，被稱(chēng)之為20世紀“重大的科學(xué)發(fā)現”。而薈萃于南陽(yáng)漢畫(huà)館的兩千多塊漢畫(huà)像石刻，在中國文化寶庫中占有重要位置。以創(chuàng )造渾大儀和候風(fēng)地動(dòng)儀舉世聞名的科學(xué)巨匠張衡，以《傷寒論》澤被后世的一代醫圣張仲景，以《出師表》名垂青史的三國時(shí)期的政治家、軍事家諸葛亮，都在這塊土地上留下了跫音。當你站在南召杏花山猿人遺址上，或者站在截至目前中國發(fā)現最早的板山坪境內的楚長(cháng)城遺址上，追溯人類(lèi)文明的潛蹤；當你一睹全國唯一保持完整的南陽(yáng)府衙、內鄉縣衙的衙堂威儀；當你驚嘆全國規模最大的杜旗山陜會(huì )館石雕、木雕藝術(shù)的完美；當你面對桐柏水簾寺、浙川香嚴寺、南召丹霞寺、西峽燃燈寺這些佛道文化的名剎圣地；你無(wú)疑是穿越時(shí)空，走進(jìn)了紛紛擾擾的歷史煙塵，和人類(lèi)文明進(jìn)行了一次偉大的接觸。　　南陽(yáng)的美，不僅在于她有豐厚的文化積淀，更在于她兼容南北風(fēng)光的自然山水。目前，以“兩山、兩水、一城”為主體的南陽(yáng)風(fēng)光旅游特色已經(jīng)形成。靈山、秀水、綠城，更讓南陽(yáng)魅力四射。　　“兩山”：八百里伏牛山，姿態(tài)萬(wàn)千，峭拔如劈，冷峻似鐵，其中寶大曼自然保護區古樹(shù)參天，鳥(niǎo)獸群集，石人山南麓奇峰競秀，滿(mǎn)目涌翠，西峽龍潭溝瀑布群水石相依，風(fēng)景獨秀。而瑰麗神奇的桐柏山，奇峰若雕，碧水如畫(huà)，為千里淮河的發(fā)源地，登上主峰太白頂，聽(tīng)百里林濤淺吟低唱，可見(jiàn)山景，能賞水色。聯(lián)合國教科文組織命名的“世界人與自然保護圈”寶天曼位于八百里伏牛山中段的南麓，總面積81000多畝，主峰海拔1870米，森林植物顯示出多方交匯、南北兼容的特色。　　“兩水”：被稱(chēng)之為21世紀中國四大工程之一的南水北調工程，使南陽(yáng)的丹江口水庫更加名聞遐邇，南陽(yáng)的水也因此更顯魁力。放眼丹江，碧波浩森，漁舟唱晚，水天的一色，日月星斗，盡在其間。而距南陽(yáng)北的麒麟湖、鴨河水庫，已成為人們休閑渡假的好去處。　　“一城”：南陽(yáng)是全國62個(gè)歷史文化名城之一。走進(jìn)宛城，一軸漢代的歷史畫(huà)卷?yè)湎蚰难酆煛h畫(huà)館珍藏的2000多塊漢畫(huà)像石刻生動(dòng)逼真地再現了漢代的歷史風(fēng)貌；城東古樸凝重的醫圣飼是張仲景的陵園；城北20公里，則有科圣張衡的墓園和博物館；城西臥龍崗上，紀念諸葛亮的武侯祠會(huì )使您流連忘返。此外，享譽(yù)當代文壇的南陽(yáng)作家群、中國“曲藝之鄉”，富有濃郁地方特色的民間文藝等都賦予了這座歷史名城新的文化內涵。而碧水繞城的白河游覽區，楊柳拂岸，波光躍鱗，則可與歐洲水城、江南水鄉風(fēng)光爭奇媲美。

南陽(yáng)的文化(節日)習俗：一、 春節 民間習慣將春節稱(chēng)做過(guò)年或者年下。這個(gè)節日在所有的節日中歷時(shí)最長(cháng)、最隆重，一般從臘月二十三日祭灶的晚上便開(kāi)始了，一直到正月初五“破五”之后，春節才算正式過(guò)完。? 臘月二十三是祭灶日，也稱(chēng)過(guò)小年。因為民間傳說(shuō)，灶神是一家之主，它經(jīng)常暗中觀(guān)察一家人的善惡，每到臘月二十三，就要升天向玉皇大帝稟報，供玉皇大帝作為賞罰的依據。如果被它說(shuō)了壞話(huà)，就會(huì )被奪去100到300天不等的壽命。因此，人們于臘月二十三日這天祭灶神，用意是讓灶神“上天言好事，下界降吉祥”。為顯示祭灶神的誠意，這一天家家戶(hù)戶(hù)都要將灶臺、案板、鍋碗瓢盆收拾得干干凈凈，并將舊灶神像揭下?lián)Q上新的灶神像。像前擺上供品，以此討得灶王的歡心，到天上“言好事”后下界“降吉祥”。南陽(yáng)童謠說(shuō)：“二十三（兒），燃灶臘（兒）”。臘月二十三日晚飯后，每戶(hù)將所備的一只肥碩公雞，當做灶王去天宮騎的馬，以燒餅（鄧州一帶民間稱(chēng)作“火燒兒”）作為路上干糧，以灶糖糊其口免說(shuō)壞話(huà)。雞的前面還放上干草料豆及水，作為馬的草料。這時(shí)由男主人面朝灶王，焚香三柱，斟酒三杯，跪拜禱告。禱告詞多是“去天宮時(shí)好話(huà)多說(shuō)，壞話(huà)不提，下界多帶五谷雜糧”等語(yǔ)，此時(shí)屋外鞭炮齊鳴，以示歡送灶王上天。若某家主人早歿，祭灶應由該戶(hù)長(cháng)子行施，女子靠后，因為南陽(yáng)民間素有“男不拜月，女不祭灶”的習俗。對于臘月二十三祭灶盛況，南陽(yáng)有民歌曰： 年年有個(gè)家家忙，二十三日祭灶王。? 兩邊擺下兩盤(pán)果，當中放上一碟糖。? 黑豆干草一碗水，灶馬拴在灶板上。? 香爐焚香燃蠟燭，照得灶爺明晃晃。? 當家跪地來(lái)禱告，囑托灶爺降吉祥。 灶王爺像旁邊的對聯(lián)除“上天言好事，下界保平安”外，還有“二十三日去，初一五更回”、“晨昏三叩首，早晚一爐香”等。?民間之敬灶神，蓋始于漢。據《漢書(shū)?陰識傳》載，有一男子名陰子方者，做飯時(shí)遇灶神顯靈，子方立刻下拜，并把自己心愛(ài)的黃狗殺之以祀，灶神不負陰子方的一番美意，賜富于陰家，讓陰家一夜暴富，子孫也都享受高官厚祿。自此以后，世人便紛紛效仿，每逢臘月二十三祭灶，以期得到灶神福蔭。據《清史稿》載，乾隆皇帝亦甚為敬崇灶神，每年臘月二十三都要到坤寧宮祭灶，60年如一日，從不間斷。在侍祭灶王爺上，皇帝如此，百姓自然不用細表。民間祭灶的行為清楚地透析出平民百姓希望平安的心理愿望。? 臘月三十晚俗稱(chēng)除夕，家家吃團圓飯，包餃子以備春節早晨吃，飯后要“熬年”守歲。凌晨鳴放鞭炮，一為迎歲，二為驅邪。? 守歲的風(fēng)俗由來(lái)已久，最早的記載見(jiàn)于西晉《風(fēng)土記》：“終夜不眠，以待天明曰守歲。”傳說(shuō)遠古時(shí)代有一種獨角獸叫“年”，這種怪獸異常兇猛，每到臘月三十，就竄到人間危害百姓，但它最怕火光、紅色和聲響。人們?yōu)榱瞬皇堋澳辍钡膫Γ搅诉@一天都穿紅衣、點(diǎn)紅燈、貼紅紙、放鞭炮和煙火，并燒香祈禱，徹夜不眠，這種習俗流傳下來(lái)，就叫“守歲”。 “一夜連雙歲，五更分二年。”南陽(yáng)民間很重視這個(gè)日子，無(wú)論大人小孩，都不可說(shuō)晦氣話(huà)，只能說(shuō)吉祥語(yǔ)。守歲至午夜后，還要吃“更年餃子”，南陽(yáng)民間的餃子，又稱(chēng)扁食，呈元寶形狀，人們都說(shuō)更歲時(shí)吃之來(lái)年財運興旺。? 正月初一為春節，人人換新衣，天不亮即先放開(kāi)門(mén)炮，接著(zhù)點(diǎn)香燭，上供品。供品一般為棗山饃、刀頭肉、油炸魚(yú)、水果等。點(diǎn)香燭敬神祭祖。早上全家吃餃子，接著(zhù)晚輩向長(cháng)輩拜年，長(cháng)輩給兒童壓歲錢(qián)，南陽(yáng)民間稱(chēng)為“壓腰錢(qián)”。家長(cháng)帶男孩子上墳地祭祖，為已故長(cháng)輩拜年，鄰居親友互相拜年。自初二起，親戚朋友和鄰居間相互拜年開(kāi)始。人們隨身攜帶禮品，特別是新女婿第一次去岳父家拜年，禮品務(wù)求豐厚。這樣的走親串友拜年賀節持續到初四初五，有些親朋故舊多的家庭常常要持續到初七初八。初五習稱(chēng)“破五”，舊時(shí)人們認為每個(gè)月的初五、十三、二十二是“楊公忌”日，百事不成。正月初五是一年的第一個(gè)忌日，民間甚為重視，故有“小年下，大破五”的諺謠。此日大放鞭炮以示破“五”立吉。當晚，把五日內禁忌往外倒的垃圾，全部倒在院外的糞堆上，謂之“送窮土”，邊倒邊念咒語(yǔ)：“窮土去，富土來(lái)，今年一定要發(fā)財。”? 從正月初二開(kāi)始，南陽(yáng)習俗已將以后幾日的走親串友日程安排就緒：初二去外婆家給外祖父母及舅舅、妗子拜年；初三去姑家或姨家給姑父姑姑拜年；初四到岳父母家拜年；初五以后是走一般親朋故舊的日子。初六大開(kāi)市，百業(yè)開(kāi)張。? 在南陽(yáng)傳統習慣中，春節習俗最具亮色的有如下幾個(gè)方面：? 第一是貼春聯(lián)。春聯(lián)之出現，在我國已有近千年的歷史。據載，春聯(lián)由五代后蜀皇帝孟昶首創(chuàng )。964年春節，孟昶親筆寫(xiě)了一幅聯(lián)語(yǔ)：“新年納余慶，佳節號長(cháng)春”(《宋史?西蜀孟氏》。)，世人倍感新穎，乃從宮廷到民間，競相效仿，進(jìn)而成俗，一直延于今日。? 南陽(yáng)民間的春聯(lián)，總體而言，其內容多為祝頌慶賀和謳歌褒獎之類(lèi)，細分之，有如下數端：一為謳歌歷史風(fēng)流人物。如南陽(yáng)為越國上將軍范蠡的故鄉，聯(lián)云“五湖寄跡陶朱業(yè)，四海交游晏子風(fēng)”；臥龍崗為蜀相諸葛亮躬耕之地，聯(lián)曰“西漢文章兩司馬，南陽(yáng)經(jīng)濟一臥龍”。二為熱愛(ài)家鄉風(fēng)光。南陽(yáng)城背倚獨山，面向白水，于是撰聯(lián)曰“背靠青山龍虎地，門(mén)對綠水鳳凰池”；“洛陽(yáng)牡丹艷，宛城桂花香”等。? 第二是掛年畫(huà)。掛年畫(huà)，目的在于驅鬼。它與貼門(mén)神有著(zhù)異曲同工之妙。南北朝時(shí)南陽(yáng)涅陽(yáng)（今鄧州穰東）人宗懔在其所著(zhù)《荊楚歲時(shí)記》一書(shū)中寫(xiě)道：“正月初一繪二神貼戶(hù)左右，左神荼，右郁壘，俗稱(chēng)之門(mén)神。”這種門(mén)神，乃是而后所流行的年畫(huà)的濫觴。至唐，傳說(shuō)唐太宗李世民患病，常感到其寢室內外有厲鬼呼號，難以入眠。李將此事告于群臣，詢(xún)問(wèn)驅鬼之法。秦瓊稟告愿與敬德披掛盔甲、手執兵器于門(mén)外護衛。夜間果然秋毫無(wú)犯。秦瓊敬德雖武藝高強，然畢竟血肉之驅?zhuān)傋屍湟归g伴護，時(shí)間一長(cháng)，過(guò)于勞苦，終究不是上策。于是便命畫(huà)工將二人之像畫(huà)于門(mén)上以驅鬼，此后，果無(wú)鬼怪?zhù)Q號。另外，尚有將鐘馗畫(huà)為門(mén)神貼于門(mén)上的。以秦瓊敬德為門(mén)神出于二人威風(fēng)凜凜，一身正氣，而以鐘馗為門(mén)神乃是出于其相貌丑陋，使人望而生畏和善于捉鬼之故。年長(cháng)日久，世代相襲，人們將門(mén)神演變成年畫(huà)，則是發(fā)揚光大了其中的消災滅禍、四季祥和的文化內涵。南陽(yáng)年畫(huà)圍繞新年喜慶吉祥這一中心主題，題材有如下6個(gè)方面：其一為神話(huà)傳說(shuō)，如八仙過(guò)海、唐僧取經(jīng)、秋翁遇仙記等；其二為福瑞吉祥，如仙翁慶壽、觀(guān)音送子、天女散花、鯉魚(yú)跳龍門(mén)等；其三是農家生活，如五谷豐登、六畜興旺、春牛耕田、耕讀傳家等；其四為四季風(fēng)景，如春蘭夏荷、秋菊冬梅、花好月圓等；其五為歷史題材，如關(guān)公夜讀、木蘭從軍、岳飛抗金、武松打虎、太白醉酒、戚繼光平倭等；其六為民間故事，如白蛇傳、天仙配、梁祝緣等。南陽(yáng)年畫(huà)的制作工藝多為木刻水印，具有線(xiàn)條單純、粗獷渾實(shí)、蒼勁有力的藝術(shù)特征。? 第三，放鞭炮。“爆竹一聲辭舊歲，金雞三唱迎新春。”在南陽(yáng)民間，每當熬年守歲到子夜、雄雞報曉之時(shí)，便要鳴放鞭炮，一來(lái)驅邪除疫，二來(lái)增加歡樂(lè )熱烈氣氛。? 除了上述內容外，還有一個(gè)重要的活動(dòng)便是拜年。拜年之俗與除夕守歲有著(zhù)前因后果的關(guān)系。人們經(jīng)過(guò)一夜的守歲和子夜的燃放鞭炮，從而消除了年獸的侵擾和禍害，大年初一早上，人們開(kāi)門(mén)互相道賀，恭賀平安無(wú)事，“正月朔日……士大夫皆交相賀，細民男女亦鮮衣往來(lái)拜節。”(吳自牧：《夢(mèng)粱錄》。)舊時(shí)民間過(guò)年多拜親朋、父兄、師長(cháng)、親族等，拜年時(shí)人們以恭喜、發(fā)財、如意、長(cháng)壽等吉祥語(yǔ)互祝。南陽(yáng)民間拜年時(shí)多行跪拜禮。在昔日南陽(yáng)富貴人家，既不在乎那點(diǎn)禮物，又嫌拜年時(shí)互致禮物費時(shí)費力，遂改用名帖相互致賀。名貼，即賀年片，兩漢時(shí)稱(chēng)“名刺”，唐代稱(chēng)“門(mén)狀”，宋代稱(chēng)“門(mén)刺”，明清時(shí)叫“紅單”，并流行拜盆，即將賀年片放入盆中送給對方，以示莊重。賀年片上一般寫(xiě)新年快樂(lè )、萬(wàn)事如意、財源旺盛、健康長(cháng)壽等吉語(yǔ)。清代書(shū)畫(huà)家文征明作《拜年》詩(shī)曰：“不求見(jiàn)面惟通謁，名紙朝來(lái)滿(mǎn)敝廬。我亦隨人投數紙，世情嫌簡(jiǎn)不嫌虛。”用賀年片拜年之俗一直沿襲到今天，但在南陽(yáng)民間，仍看重登門(mén)拜年的習俗。? 正月初五俗稱(chēng)“破五”，人們是為了避窮神才稱(chēng)初五這天為“破五”的。“三天戲，五天年。”廣大民眾都把“破五”看做是春節后一個(gè)重要日子。由于這一天是財神的生日，因此民間常置辦酒席，燃放鞭炮，歡天喜地迎接財神的到來(lái)。這天所迎的財神不止一個(gè)，有正財神，偏財神，文財神，武財神。民間最崇拜的是正財神趙玄壇，許多商店和民宅中都供著(zhù)它的神像。神像上的趙玄壇面黑如鍋底，手持鋼鞭，身騎黑虎，左右兩員大將侍立，威風(fēng)凜凜。趙玄壇被姜子牙射死后封為元帥，并把曾被哪吒打死的陳九公和姚少司配給了玄壇作為隨從。當人們把趙玄壇尊為財神時(shí)，陳、姚二人成了“招財是利”。偏財神伍氏兄弟五人，生前喜殺富濟貧，死后仍替窮苦人家求財，人們稱(chēng)其為“五顯神仙”，很崇拜他們，常焚香朝拜，默祈賜福。文財神財帛星君白臉長(cháng)發(fā)，氣度不凡，人們把他的神像與“福”、“祿”、“壽”、“財”、“喜”畫(huà)在一起，他的手上托著(zhù)一個(gè)聚寶盆，體現著(zhù)“招財進(jìn)寶”的含義。武財神關(guān)云長(cháng)平生雖不愛(ài)財，但他可以幫助人發(fā)財。因為關(guān)在得到曹操的獎賞之后，蓄積了大量的財物，因為他不愛(ài)財，所以樂(lè )善好施，把自己擁有的財富賜給那些善良貧困之人，因此，世人都尊他為神，于初五這天祭祀他，求他招財進(jìn)寶。初五這天的中午全家要吃餃子，俗稱(chēng)“食元寶”，此俗和接財神目的一樣，反映了普通民眾希冀遠離貧困、享受榮華富貴的心情。“破五”過(guò)后，年才算徹底過(guò)完，可以開(kāi)展一系列生產(chǎn)活動(dòng)了。