各式啤酒及釀氈酒、荷式燉牛肉、洋蔥鯡魚(yú)生吃、肉醬三文治、濃豆蓉湯、煙鰻魚(yú)、椰菜茨蓉香腸
　　說(shuō)起荷蘭美食，一般人或許會(huì )先皺著(zhù)眉頭，苦思之后，腦海里所浮現的卻依然只有奶酪。也難怪大家會(huì )有這樣的印象，深受卡爾文教派影響的荷蘭人，永遠相信工作為先，享樂(lè )其次，就連荷蘭人自己也說(shuō)：“法國人為吃而活，我們荷蘭人，則是為活而吃。”
　　荷蘭人吃的東西不會(huì )太復雜，但是卻有一個(gè)特點(diǎn)，就是非常的有營(yíng)養。由此也不難看出荷蘭人不單只有他們的浪漫細胞，但也不缺少尊重大地，尊重自然的務(wù)實(shí)主義。雖然在荷蘭也可以吃到各個(gè)國家的菜肴，但是既然來(lái)到為何不做一個(gè)崇尚簡(jiǎn)約、熱愛(ài)生活的“荷蘭公民”呢？
　　特色名菜

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　　菜式簡(jiǎn)介：豌豆湯

　　特點(diǎn)： 香濃味美，補充體力，增強體質(zhì)
　　原料： 豌豆、土豆、熏肉等
　　制作： 將豌豆、馬鈴薯等容易取得的蔬菜，再加上豬腳、豬耳朵等材料全都一股腦兒地丟入大鍋中熬煮，熄火前再放上一些香腸及培根，于焉誕生。

　　菜式簡(jiǎn)介：香腸布甸

　　特點(diǎn)： 味道鮮美，湯汁味濃，外皮爽脆
　　原料： 面粉、濃湯、香腸
　　制作： 面粉先要做成皮，然后烤熟使他變硬，濃湯和香腸在一起煮熱，倒入布甸皮即可，待濃湯把布甸皮泡軟后布甸皮也可食用。

　　菜式簡(jiǎn)介：忌廉蛋糕

　　特點(diǎn)： 蛋糕香甜，忌廉香濃，富有營(yíng)養
　　原料： 雞蛋，牛奶，面粉，忌廉
　　制作： 雞蛋、牛奶、面粉先制成美味可口的大蛋糕，然后加上美味香濃的忌廉。


　　地方小吃

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　　小吃簡(jiǎn)介：小松餅

　　特點(diǎn)： 口感爽脆，味道香濃，香甜可口
　　原料： 面粉、雞蛋、牛奶、糖
　　制作： 面粉、雞蛋、牛奶、糖按一定比例混合，然后放在爐子上燒熟，，待燒出香味時(shí)散上糖，端上桌子即可食用。

　　小吃簡(jiǎn)介：生鯡魚(yú)

　　特點(diǎn)： 鮮嫩多汁，營(yíng)養價(jià)值高，口感不錯
　　原料： 鯡魚(yú)、洋蔥等
　　制作： 一定要是新鮮的鯡魚(yú)，這樣的鯡魚(yú)才能生吃。荷蘭人吃生鯡魚(yú)就像我們吃花生這樣平常，那洋蔥拌著(zhù)鯡魚(yú)，敞開(kāi)嘴，把魚(yú)放進(jìn)去，嚼一嚼，整個(gè)過(guò)程就完成了。

　　小吃簡(jiǎn)介：炸薯條

　　特點(diǎn)： 簡(jiǎn)單易做，家庭零食，廣受歡迎
　　原料： 土豆
　　制作： 荷蘭人的小吃簡(jiǎn)直是簡(jiǎn)單到了極致，只要把土豆切好，放到油鍋里炸即可。主義的事要掌握好火候。
　　講到荷蘭的吃，可真的不敢領(lǐng)教，這可是因為他們生性孤寒，不肯花太多錢(qián)在吃的方面吧。看旅游書(shū)，他們的國食之中，竟然出現了沙嗲和加多加多的印尼菜，皆因印尼雖然以前是他們的殖民地，但是食的文化反而深深地影響著(zhù)荷蘭。


　　東方餐館中印象深刻的叫Dynˉasty，綜合中餐和東南亞菜。餐廳非常優(yōu)雅，墻上掛滿(mǎn)了丁雄泉先生的美女畫(huà)。做的龍蝦春卷，點(diǎn)特別的醬料，非常可口，連香港也吃不到。

　　最具代表性的食物應該是生的Herring鯡青魚(yú)類(lèi)。到荷蘭去，非試不可。新鮮的鯡青魚(yú)，經(jīng)鹽和醋的炮制，裝入籠中，便一籠籠地運到魚(yú)檔去。其他地方的大牌檔多數是熱狗之類(lèi)，在荷蘭最多的是鯡青檔。魚(yú)販把鯡青魚(yú)剝皮去骨，剩下尾部給客人抓著(zhù)，大家仰著(zhù)頭，大口大口地一下子把整條鯡青魚(yú)吃進(jìn)肚裏，大吃的人可連吞二十多條。每條有手掌般大，半只手臂那麼長(cháng)。細嚼之下，又甜又鮮。不能和日本魚(yú)生比較，完全是兩種不同的味道，但都能吃上癮來(lái)。


　　怕吃生的人也許感到腥，愛(ài)上了，沒(méi)有那股腥味就不完美，非親身試過(guò)，很難解釋為什麼會(huì )喜歡上它。也許，吃完魚(yú)，再來(lái)一杯強烈的土炮日內瓦，是主要原因。這酒和鯡青魚(yú)配合，簡(jiǎn)直是天衣無(wú)縫。鯡青愈肥愈好，咬著(zhù)魚(yú)脂肪，甜汁流出，是美食中的美食。鯡青魚(yú)的骨頭，并不是像個(gè)非字一樣直排，而是像人字斜著(zhù)，是為特徵。

　　魚(yú)檔中還賣(mài)熏鰻魚(yú)，亦肥美。還有炸蝦、螃蟹等等。佐以洋蔥或腌青瓜，又是另一番滋味。為了吃鯡青魚(yú)，可以再去一次荷蘭，學(xué)會(huì )吃它，像愛(ài)上榴蓮一樣，就能流連於當地了。

　　荷蘭美食以奶類(lèi)制品和甜品零食見(jiàn)稱(chēng)，以傳統的荷蘭烹調手法制作的菜式，多數都是難以消化且用肉太多。由於荷蘭亦有頗具規模的印度尼西亞、中國、蘇利南、土耳其和意大利社區，所以有多款辣菜可供選擇。餐廳雖沒(méi)有好好考慮到素食者的需求，但很多地方最少都有一道素菜。荷蘭的國家快餐是炸薯條。如果你要炸薯條配醬汁(frites met)，通常侍應會(huì )把你當作當地人看待，給你薯條加蛋黃醬。自動(dòng)售貨機出售炸魚(yú)丸條(Kroketten)和其他的熱呼呼的炸肉團，形式十分原始。啤酒是主要的飲料，冰凍而多泡，如果客人是澳洲人定必大吵大鬧。正如荷蘭「國粹」喜力啤酒所講，這是了「抓住美味的泡泡以防止它們飛走」，一點(diǎn)也不錯！要注意：酒精成份多出兩至三倍的比利時(shí)啤酒在荷蘭很受歡迎。喝完荷蘭杜松子酒后通常會(huì )喝啤酒，這種混合方法叫kopstoot。