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蒙古的民風(fēng)民俗

2022年02月21日 06:18:42110

見(jiàn)面要互致問(wèn)候,即便是陌生人也要問(wèn)好。平輩、熟人相見(jiàn),一般問(wèn):“賽拜努(你好)”;若是遇見(jiàn)長(cháng)者或初次見(jiàn)面的人,則要問(wèn):“他賽拜努。”(您好)。

款待行路人(不論認識與否),是蒙古族的傳統美德,蒙古族待客十分講究禮節和規矩。例如,吃手把羊肉時(shí),一般在將羊的琵琶骨帶肉配四條長(cháng)肋送給客人。如果是用牛肉待客,則以一塊帶肉的脊椎骨加半節肋骨和一段肥腸送給客人。

到蒙古族人家里做客必須敬重主人。進(jìn)入蒙古包后,要盤(pán)腿圍著(zhù)爐灶坐在地氈上,但爐西面是主人的居處,主人不上坐時(shí)不得隨便坐。主人敬上的奶茶,客人通常是要喝的,不喝有失禮貌;主人請吃奶制品,客人不要拒絕,否則會(huì )傷主人的心。如不便多吃,吃一點(diǎn)也行。

獻哈達也是蒙古族的一項高貴禮節。獻哈達時(shí),獻者躬身雙手托著(zhù)遞給對方,受者亦應躬身雙手接過(guò)或躬身讓獻者將哈達掛在脖子上,并表示謝意。

蒙古族人騎馬、駕車(chē)接近蒙古包時(shí)忌重騎快行,以免驚動(dòng)畜群;若門(mén)前有火堆或掛有紅布條等記號,表示這家有病人或產(chǎn)婦,忌外人進(jìn)入;客人不能坐西炕,因為西是供佛的方位;忌食自死動(dòng)物的肉和驢肉、狗肉、白馬肉;辦喪事時(shí)忌紅色和白色,辦喜事時(shí)忌黑色和黃色;忌在火盆上烘烤腳、鞋、襪和褲子等;禁止在參觀(guān)寺院經(jīng)堂、供殿時(shí)吸煙、吐痰和亂摸法器、經(jīng)典、佛像以及高聲喧嘩,也不得在寺院附近打獵;

哈達是蒙古族日常行禮中不可缺少的物品。獻哈達是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的禮節。獻哈達時(shí),主人張開(kāi)雙手捧著(zhù)哈達,吟唱吉祥如意的祝詞或贊詞,渲染敬重的氣氛,同時(shí)將哈達的折疊口向著(zhù)接受哈達的賓客。賓客要站起身面向獻哈達者,集中精力聽(tīng)祝詞和接受敬酒。接受哈達時(shí),賓客應微向前躬身,獻哈達者將哈達掛于賓客頸上。賓客應雙手合掌于胸前,向獻哈達者表示謝意。
到牧民家做客或在旅游點(diǎn)上,主人或服務(wù)小姐首先會(huì )給賓客敬上一碗奶茶。賓客要微欠起身用雙手或右手去接,千萬(wàn)不要用左手去接,否則會(huì )被認為是不懂禮節。主人或服務(wù)小姐斟茶時(shí),賓客若不想要茶,請用碗邊輕輕把勺或壺嘴一碰,主人便即刻會(huì )明白賓客的用意。客來(lái)敬茶是一種高尚的蒙古族傳統禮儀。在蒙古歷史上不論是富貴之家還是貧窮之家,不論是上層社會(huì )還是平民百姓,也不論在交際上或在家里,在旅途,或在其他一切場(chǎng)合,莫不以茶為應酬品。家中有客來(lái),茶是必不可少的款待物。因此,牧民們招待客人,照例是先向貴賓獻上一碗奶茶,接著(zhù)主人又端上來(lái)炒米和一大碗一大碗的奶油(蒙古語(yǔ)稱(chēng)交和)、奶豆腐和奶皮子等奶制品。
斟酒敬客,是蒙古族待客的傳統方式。他們認為美酒是食品之精華,五谷之結晶,拿出最珍貴的食品敬獻,是表達草原牧人對客人的敬重和愛(ài)戴。通常主人是將美酒斟在銀碗、金杯或牛角杯中,托在長(cháng)長(cháng)的哈達之上,唱起動(dòng)人的蒙古族傳統的敬酒歌,客人若是推讓不喝酒,就會(huì )被認為是對主人瞧不起,不愿以誠相待。賓客應隨即接住酒,接酒后用無(wú)名指蘸酒向天、地、火爐方向點(diǎn)一下,以示敬奉天、地、火神。不會(huì )喝酒也不要勉強,可沾唇示意,表示接受了主人純潔的情誼。接著(zhù)穿戴民族盛裝的家庭主婦端來(lái)清香撲鼻的奶酒款待客人,這也是蒙古族的傳統禮節。主人會(huì )用詩(shī)一般的語(yǔ)言勸酒:“遠方的客人請你喝一杯草原佳釀,這是我們民族傳統食品的菁華,也是我們草原人民的厚意深情”。
蒙古民族的禮宴上有敬神的習俗。據《蒙古風(fēng)俗鑒》描述,廚師把羊割成九個(gè)相等的肉塊,“第一塊祭天,第二塊祭地、第三塊供佛、第四塊祭鬼,第五塊給人,第六塊祭山,第七塊祭墳墓,第八塊祭土地和水神,第九塊獻給皇帝”。祭天則把肉拋向蒙古包上方;祭地則拋入爐火之中;祭佛置于佛龕前;祭鬼置于包外;祭山則掛之于供奉的神樹(shù)枝上,祭墳墓即祭本民族祖先。置于包外,祭水神扔于河泊,最后祭成吉思汗,置于神龕前。這種習俗可以追溯到古老的薩滿(mǎn)教,其崇拜多種神祗,爾后蒙古族信仰的喇嘛教又吸收了其古老的民間信仰,把眾多的神祗入了喇嘛教的軌跡。
待客:蒙古族自古以來(lái)以性情直爽、熱情好客著(zhù)稱(chēng)。對家中來(lái)客,不管常客還是陌生人,都滿(mǎn)腔熱忱。首先獻上香氣沁人的奶茶,端出一盤(pán)盤(pán)潔白的奶皮、奶酪。飲過(guò)奶茶,主人會(huì )敬上醇美的奶酒,盛夏時(shí)節還會(huì )請客人喝馬奶酒。有些地區用手扒肉招待客人,還有一定的規矩。例如用一條琵琶骨肉配四條長(cháng)肋骨肉進(jìn)餐;牛肉則以一根脊椎骨肉配半節肋骨及一段肥腸敬客。姑娘出嫁前或是出嫁后回娘家都以羊胸脯肉相待,羊的小腿骨、下巴頦、脖子肉都是給晚輩和孩子吃的。接待尊貴的客人或是喜慶之日則擺全羊席。
蒙古人長(cháng)幼有序,敬老愛(ài)幼。到蒙古包牧民家做客,見(jiàn)到老人要問(wèn)安。不在老人面前通過(guò),不坐其上位,未經(jīng)允許不要與老人并排而坐。稱(chēng)呼老人要稱(chēng)“您”,不許以“你”相稱(chēng)或直呼其名。見(jiàn)到牧民孩子不要大聲斥責,更不能打孩子。不要當著(zhù)家人的面說(shuō)孩子生理上的缺陷。對孩子和善、親切,被認為是對家長(cháng)的尊重。
蒙古民族的勸酒往往通過(guò)情真意切的歌唱表達出來(lái),唱歌與勸酒是同時(shí)進(jìn)行的,往往一人主唱之后,大家舉杯合唱,然后大家一起干杯,如此數遍,酒意酣暢。歌唱有禮儀性的,也有即興盡興的,有一人或數人的,也有合唱的,其歌唱往往痛快淋漓,通宵達旦。熱情好客:蒙古民族有重情好客的傳統美德,這種習俗從古代一直流傳到現在。
蒙古族有獵狗打獵的習俗。因此,他們非常重視選留一只好獵狗——“臺格”,也就是經(jīng)閹割的短毛細狗。選留獵狗要注重好的品種,即從良種小狗崽中挑選腰身長(cháng),尾巴長(cháng)而勻稱(chēng),聽(tīng)覺(jué)靈敏,視力敏銳,動(dòng)作敏捷,跑起來(lái)快的小狗作獵狗。
見(jiàn)面要互致問(wèn)候,即便是陌生人也要問(wèn)好;平輩、熟人相見(jiàn),一般問(wèn):“賽拜努”(你好),若是遇見(jiàn)長(cháng)者或初次見(jiàn)面的人,則要問(wèn):“他賽拜努”(您好)。款待行路人(不論認識與否),是蒙古族的傳統美德,但到蒙古族人家里做客必須敬重主人。進(jìn)入蒙古包后,要盤(pán)腿圍著(zhù)爐灶坐在地氈上,但爐西面是主人的居處,主人不上坐時(shí)不得隨便坐。主人敬上的奶茶,客人通常是要喝的,不喝有失禮貌;主人請吃奶制品,客人不要拒絕,否則會(huì )傷主人的心。如不便多吃,吃一點(diǎn)也行。

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