泰國是一個(gè)臨海的熱帶國家，綠色蔬菜、海鮮、水果極其豐富。因此泰國菜用料主要以海鮮、水果、蔬菜為主。泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚(yú)、一份湯、以及一份沙拉(生菜類(lèi))，用餐順序沒(méi)有講究，隨個(gè)人喜好。餐后點(diǎn)心通常是時(shí)令水果或用面粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點(diǎn)。由于深具得天獨厚的優(yōu)點(diǎn)，因此泰國菜色彩鮮艷，紅綠相間，眼觀(guān)極佳。泰國烤魚(yú)主料：　草魚(yú)　400克　
　　調料：　植物油　30克　白醬油　5克　豆瓣醬　5克　白砂糖　5克　醋　5克　辣椒(紅、尖、干)　3克　大蒜　5克　姜　3克　大蔥　5克　各適量　
　　制作工藝
　　1. 將魚(yú)肉切成片，加入精鹽拌勻，用烤箱烤熟備用。
　　2. 將辣椒、蒜、蔥、姜洗凈，辣椒、蒜切末，姜、蔥切絲。
　　3. 炒鍋注油燒熱，下入辣椒末、蒜末、姜絲、蔥絲炒香，烹入白醬油、醋，加豆瓣醬、白糖炒勻，澆在烤好的魚(yú)肉上即可。
荷葉包肉　泰國菜的特點(diǎn)是酸辣，開(kāi)胃，讓人一吃就上癮。魚(yú)、蝦、蟹都是各餐館的殺手锏，什么炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等，嘗過(guò)了幾間泰國餐館后，好像誰(shuí)都對這幾道菜留下了深刻印象。　　用料講究