山東煎餅

山東煎餅，漢族特色面食。源于山東南部和西南部的臨沂、泰安、滕州、濟寧、曲阜等地區，屬魯菜系。有諸葛亮或孟姜女發(fā)明多種傳說(shuō)。山東煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成，卷上大蔥，蔬菜肉類(lèi)或山珍海味，可以吃得津津有味。煎餅的起源最早能追溯到東晉時(shí)期。從歷史發(fā)展到現在煎餅也主要分為以沂蒙山煎餅和泰山附近煎餅兩種叫法為主。

手抓羊肉

手抓羊肉是我國的蒙古族、維吾爾族等民族喜愛(ài)的傳統美食，其有著(zhù)上千年的歷史，吃的時(shí)候直接用手抓著(zhù)羊肉蘸著(zhù)調料吃，先不說(shuō)它肉鮮味美，不膩不膻的口感，光這種特殊的吃法就吸引了不少食客去品嘗。

成都冷串串

成都冷鍋串串，是四川傳統的地方小吃，屬于川菜系 。最早出現在二十世紀八十年代中期。但比之略有不同。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。

羊肉泡饃

羊肉泡饃簡(jiǎn)稱(chēng)羊肉泡、泡饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱(chēng)羊羹，西北美饌，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營(yíng)養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無(wú)窮。

北宋著(zhù)名詩(shī)人蘇軾留有隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹的詩(shī)句。因它暖胃耐饑，素為西安和西北地區各族人民所喜愛(ài)，外賓來(lái)陜也爭先品嘗，以飽口福。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”。

廣西桂林米粉

桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風(fēng)味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱(chēng)米粉，片狀的稱(chēng)切粉，通稱(chēng)米粉。

其特點(diǎn)是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表菜之一，相傳于清朝同治年間，成都北郊的一家劉氏，因為面部有麻點(diǎn)被稱(chēng)為”陳麻婆“，創(chuàng )制的燒豆腐，就有了“陳麻婆豆腐”。清末詩(shī)人的《錦城竹枝詞》已有記載。主要原料由豆腐、香蔥、豆瓣構成，其特色在于“麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活”八字，味道好吃，回味無(wú)窮。

銀絲面

常州的銀絲面多數是陽(yáng)春面，或紅或白的湯頭，中間一旋面條，吃銀絲面講究“面、湯、哨、熱”四個(gè)字。所謂食材選料，湯為精華，哨熱輔助，一個(gè)不能少！一碗潔白的銀絲面，配上黃色的蛋皮絲、綠色的蔥花香菜，再注入濃郁的雞湯，搭上一碟美味的澆頭，柔滑軟爽、韌勁十足，十分鮮美。最早銀絲面是民國年間常州的百年老店“味香齋面館”創(chuàng )制的，面條細如發(fā)絲、潔白如銀，頗具常州特色。

藕合

炸藕盒是博山菜系中的代表，近百年來(lái)，博山大廚們經(jīng)過(guò)長(cháng)期不斷地實(shí)踐，創(chuàng )造出一大批具有博山地域特色的飯菜品種。正宗博山炸藕合原料一定得新鮮，調味料全，腌漬時(shí)間充分，絕不會(huì )湊合。炸藕合要注意火候，這東西只可意會(huì )無(wú)法言傳。別小看這簡(jiǎn)單的炸藕合，其中的奧妙不是一時(shí)半回就能掌握的，不下一番功夫，怕是做出東西也會(huì )有天壤之別。

粽子

粽子又稱(chēng)“角黍”、“筒粽”，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說(shuō)是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積淀最深厚的傳統食品，深受人們的喜愛(ài)。2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個(gè)實(shí)物粽子，據考證，這是世界上最早的實(shí)物粽。

早在春秋時(shí)期就已經(jīng)出現“筒棕”，南朝梁開(kāi)始還出現藥食合一的粽子。直到現在的每年農歷五月初五，中國百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，這種風(fēng)俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

在我心目中最受歡迎的十大美食有武漢熱干面，蘭州拉面，重慶酸辣粉，廣西桂林米粉，胡辣湯，北京烤鴨，羊肉泡饃，寧波湯圓，寧夏手抓羊肉。