南寧小吃攻略 利用了兩天出差的機會(huì )，品嘗了南寧的小吃。其中包括：烤韭菜、烤茄子、烤生蠔、烤臭豆腐、烤春卷、鮮榨汁、老友粉、牛肉粉、龍腸粉、炒酸筍、蟹、拔絲芋頭、筍蒸排骨、瓦煲飯、紅豆沙、花生糊、海帶綠豆湯、綠豆糕、缽仔糕。 到了市中心安頓好，立刻和同事迫不及待的出門(mén)找吃的了。來(lái)之前打印了部分功略，知道這里最有名的就是各色米粉。那就先從米粉下手吧！滿(mǎn)大街都是米粉店，這里用米粉作為早點(diǎn)，所以粉店非常的多，每條街上都有。 龍腸粉：米粉按照兩來(lái)賣(mài)，包括：各種鹵肉的和砂鍋的等，可以隨意添加鹵肉、鹵蛋和蔬菜，先來(lái)2兩米粉，加一份菜，一杯果汁，結賬5元。旁邊的桌子上擺著(zhù)各種調料，光辣椒就三種：辣椒油和兩種泡椒，最好吃的是一種很小的白色泡椒，味道香辣，但是不能多吃，因為很辣容易肚子不舒服。蒜末和小蔥末，還有鹽和紫蘇(作用就像北方的香菜，有薄荷的味道，北方人不適應)，米粉的味道非常好，很香，從此我就開(kāi)始天天早上米粉了，不知道離開(kāi)這里后什么時(shí)候能再吃到。目前無(wú)限懷念中…… 中山路：南寧人都知道，從晚上7點(diǎn)開(kāi)始，一直持續到凌晨4、5點(diǎn)鐘，不像咱們北京，一過(guò)11點(diǎn)，除了酒吧所有店鋪一律關(guān)門(mén)，大馬路上沒(méi)什么人氣了。在南寧11點(diǎn)鐘最大的超市普爾斯馬特還沒(méi)關(guān)門(mén)呢，中山路上也正熱鬧(照片拍的時(shí)候下雨，所以人要少些)。第一次來(lái)，好像劉姥姥進(jìn)了大觀(guān)園，什么都新鮮。賣(mài)燒烤、粉面的、小餛燉、甜品、涼茶應有盡有。從街頭吃到街尾，兩個(gè)人不過(guò)70元。幸福啊，真想天天就這么吃下去。同事戲稱(chēng)，這是泡妞的好地方，怎么吃也不會(huì )破產(chǎn)的。 老友粉：本地特色，要到當地人去的老店品嘗，我們去的是復記，盡管賣(mài)像一般，乍一看像熗鍋湯面，整個(gè)制作過(guò)程非常簡(jiǎn)單，看不出什么精華的地方，就像煮方便面。粉是扁的，味道絕對沒(méi)的說(shuō)，最后我們兩個(gè)連湯都沒(méi)剩下。可惜因為太餓，而沒(méi)來(lái)得及拍照。 燒烤：最經(jīng)典的就是烤生蠔，后面的伙計，用錘子把生蠔敲開(kāi)，留下一片帶肉的殼，然后拿到燒烤攤上，燒烤人用鉗子把它們都放在炭火網(wǎng)上，隨著(zhù)溫度的升高，生蠔慢慢滲出水來(lái)，用刷子把密制的醬刷在上面。拿到桌上后，先用筷子慢慢的把它的肉弄下來(lái)，讓兩面都沾滿(mǎn)醬，聞了聞，有點(diǎn)醬的蒜味，感覺(jué)很鮮，吹吹放到嘴里，因為很小，一口下去。海鮮的鮮味和密制烤醬完美結合，嫩啊，鮮啊，老板再來(lái)兩個(gè)。烤韭菜和茄子也是不錯的，茄子又軟又滑，最后總結為老板的醬非常不錯，但是配方?jīng)Q不外傳，攤位上擺著(zhù)被電視臺報道過(guò)的廣告宣傳牌。 海鮮、炒菜：因為離北海不遠，這里的海鮮也非常多。可以隨便挑幾樣炒菜，我們要了一斤花蟹，姜炒的，味道很好，25元。一大半都是我一個(gè)人吃的，非常爽。還有做好的巨大的螃蟹，每個(gè)都快一斤了，三個(gè)一盤(pán)才15元，可惜肚子有限，沒(méi)嘗到。這是我到現在為止還遺憾呢。 酸筍：酸筍用來(lái)配菜炒田螺、放在粉里都非常好吃。我們單點(diǎn)的炒酸筍也是很有特色，和青辣椒一起搭配，酸辣適中，很爽口。 瓦煲飯：其實(shí)就是砂鍋飯，配上雞肉、黃鱔、雞雜等等。5或者6元/鍋，每鍋都是當場(chǎng)制作的，所以等待的時(shí)間也比較長(cháng)。米飯經(jīng)過(guò)肉汁的滲透非常有味，但是也有點(diǎn)咸，吃完了正好去喝甜品。桌上的豆豉辣椒味道不錯，配在一起吃，簡(jiǎn)直就是美味。吃這個(gè)的都是當地人，可以利用這個(gè)機會(huì )跟人聊聊天，南寧人很熱情友善，有問(wèn)必答。我們還借別人的吃的拍照。大家都非常配合，還推薦好吃的給我們。 甜品：中山路路口有一家專(zhuān)門(mén)的甜品，就是咱北方的綠豆湯、紅豆湯都被人家弄得這么好喝，沙沙的，甜而不膩，1元/碗。還可以把花生糊和芝麻糊混合到一起，味道香甜，簡(jiǎn)直太好喝了。為什么北京沒(méi)有賣(mài)的，要是住在這里就好了，天天來(lái)他一碗。小塊黃色的綠豆糕也是在這里賣(mài)的。里面放了香油，面面的有點(diǎn)甜，做得很精致，小小的一塊仔細的包在塑料紙里。 鮮榨汁：芒果、火龍果、木瓜、檸檬、黃瓜、胡蘿卜，滿(mǎn)滿(mǎn)的碼在臺子上，可以隨便挑上幾種，當場(chǎng)榨汁，小杯3元，大杯6元。咱要去當然不能要什么類(lèi)似胡蘿卜這種滿(mǎn)大街都是又是最便宜的蔬菜了，咱就要在家不常吃的芒果、火龍果、木瓜、檸檬這幾種，味道很清新，爽口，真不錯啊！其實(shí)后來(lái)發(fā)現，胡蘿卜也有精彩的地方，老板推薦的胡蘿卜檸檬汁也是非常與眾不同的。 另外，比較有趣的事： 塊糖：在超市里看到有肥皂大小、長(cháng)條的、深色的、遠處看就像廉價(jià)的大塊肥皂。結果這就是當地人用來(lái)煲甜品用的糖。 涼茶料：感覺(jué)像進(jìn)了中藥鋪，到處散發(fā)著(zhù)一種中藥味。品種有二十多種，葉啊、草啊、根啊都是制作涼茶的材料。 干撈粉: 中山路尾佳和藥房對面“皇都食府”的干撈粉十分可口 解放路老味、中山路舒記、中山路仙池的干撈粉 八仙粉: 中山路最北邊,仙池粉店,每天從早上只賣(mài)到中午一點(diǎn)左右 燒鴨: 新民路快要靠近人民公園附近有一家大師燒鴨 炒螺: 南國街宮廷炒螺還不錯 水塔腳斜對面的“塔香田螺店”里的炒螺 腸粉: 古城路上有一家廣州河粉店的腸粉很吸引人 老友粉: 七星路的舒記老友粉號稱(chēng)南寧第一好吃! 中山路復記老友粉面,味濃味精多 建政菜市旁“建政飲食店”里的老友粉、雜粉、棕子、糍粑等等,都是南寧原國營(yíng)店的傳統民間小吃. 中山路“大同粉店”的老友粉味道正宗. 新民路“天助粉店”的老友粉利3.5元得一大碗 共和路萬(wàn)興旁邊有一家亞光粉店,老友粉好吃 解放路有一家“老味粉店”的老友粉、老友八珍粉、炒粉,價(jià)格便宜,味料夠足 共和路七醫院旁亞光 小嘟來(lái)的老友粉 粥品: 圓湖路“廣州粥王”的花魚(yú)粥、鴿子粥、麻雀粥再配上油條和小菜那是吃夜宵的好去處 馬肉粉: 新竹路朱記桂林馬肉粉可以一嘗. 七星路“富豪餅屋”旁邊一家馬肉粉,味道特別 雙皮奶和姜撞奶: 人民路南寧肥仔和中山路中山北小對面的中潤的勉強過(guò)得去 覺(jué)得雙孖井的那家（好象是叫方太美食吧）不錯,夠甜夠滑 叉燒包: 四中旁的柏頓總店和建政路分店的叉燒包 中華路金都的叉燒包味道很不錯,就是嫌肉餡少了些. 陽(yáng)光城喝早茶時(shí)總點(diǎn)那里的叉燒包 步行街廣州照相館旁的美味情緣的叉燒包,0.50元一個(gè),味道過(guò)得去. 綠豆沙或紅豆沙: 中山路的鮮甜閣的紅豆沙,綠豆沙,紅薯糖水和水圓. 壽司: 文化市場(chǎng)對面的稻之源以前去只點(diǎn)那里的鰻魚(yú)壽司和果盤(pán),而且只在晚上9點(diǎn)以后去 千鶴 小山原湯羊肉粉: 人民路新萬(wàn)通附近也有一家,粉的湯料的確很鮮 少年宮對面和唐山路口都有一家 瓦煲飯: 中山路皇都旁的那家也不錯. 新華街水塔腳對面的富士攝影器材店樓上的 中山路和南環(huán)路交界處,有兩家,面對鋪面左手第一家味道最好.記得要一碗酸辣湯. 水塔腳斜對面的“塔香田螺店”瓦煲飯 荷葉飯: 連升甜品屋的臘味荷葉飯 建政路千色的海鮮,排骨等荷葉飯 新夢(mèng)附近的半閑居 粉餃: 水街老甘飲食店的粉餃 葛村路廣電中心內的缸中缸的絞股蘭餃粉餃色澤碧綠,皮質(zhì)透明嫩滑,很有特色. 石巷口,老牌粉餃店,在快意水餃餛飩旁邊,下午3.4點(diǎn)后就沒(méi)得賣(mài)咯 (石巷口:在高峰路和解放路十字路口附近,那家店對面是更衣室) 中山路尾有2家,旁邊就是岔路那家好吃點(diǎn),粉餃和鴨血都很不錯 甩餅: 紫云軒的牛肉甩餅 園湖路的金大陸的印度甩餅 燒烤: 中華路體校對面,有一家黃英記燒烤店 南鐵的劉記燒烤雞爪最好吃 江南圖書(shū)館右邊的大頭勇燒烤,那烤雞腳特入味特脆! 野礦廠(chǎng)斜對面有家烤青口螺的,3元10個(gè) 南鐵文化宮周?chē)鶲記烤魚(yú) 建政小巷里的O記烤魚(yú) 中山路仙池飯店對面O記烤魚(yú) 七星路一醫院對面的小福樓,那里的烤青口螺,排骨,雞腳,芋片不錯 中山路西一里路口那家小賣(mài)部前的那家燒烤青口螺特好吃 石巷口水餃店對面的王八燒烤攤,烤雞腳好吃 南寧小嘟來(lái)的烤雞翅,排骨和鵪鶉 青山路三中對面的辰日韓國料理店的燒烤有自己的特色,尤其是那里的醬料很香. 錦華酒店2樓的椒鹽鴨下巴 紫云軒的烤鴨下巴也可以,有干濕兩種 文化宮對面的美麗華的還可以,不過(guò)不喜歡那里的經(jīng)營(yíng)作風(fēng). 石巷口有一個(gè)叫崩牙英的燒烤攤 新竹路和鯉灣路交叉路口的粉之都門(mén)口的青口螺(加酸料烤那種)味道很好,不過(guò)要晚上11點(diǎn)才有 卷筒粉: 民族大道花鳥(niǎo)市場(chǎng)內的“越南妹小食檔”,那里有多種越南風(fēng)味小吃,如:雞肉粉、肉糕粉,春卷等 建政路小巷有一家的也不錯,一問(wèn)就知. 古城路夢(mèng)之島對面天河飲食還不錯 狗肉: 雙擁路1號怪味樓的馬車(chē)六的羊肉狗肉干鍋 民主園湖路和建政路口的玉林美食城 航洋的狗肉或兔肉干鍋不錯,不過(guò)上周又去了一次,覺(jué)得味道不如修路前好. 芋頭: 桂林肥仔的芋頭夾 南寧小嘟來(lái)的芋絲餅 人民路南寧肥仔的芋頭角,是那里的招牌 漢斯的拔絲芋頭 中山路皇都的芋蓉蛋 陽(yáng)光城旁雨石閣的肥肉裹芋片 陽(yáng)光城的欖仁芋頭餅10元4個(gè),想起來(lái)讓人流口水豬腳粉和腐竹排骨粉: 衡陽(yáng)西路南鐵一中那條巷口的溫記粉店的豬腳粉,還不錯 舊夢(mèng)古城路的天河粉店粉店旁的大門(mén)也有一家溫氏的記腐竹排骨粉 牛巴粉: 中山路的昌記玉林風(fēng)味（不過(guò)我每次去都會(huì )單獨要一小碗牛肉丸,湯又鮮又濃) 七星路的肯德基后德天桃路也有昌記德分店和平商場(chǎng)的都不錯 云吞: 和平對面有家南寧老牌云吞 中山路的玉林風(fēng)味的云吞加點(diǎn)牛肉丸才好吃. 石巷口那家水餃店也有云吞,云吞本身的味道一般,就是云吞的湯很鮮 建政路三品王旁邊的福建沙縣小吃餛飩王的湯是蝦味的,餡又脆又鮮 萬(wàn)隆旁的北寧街小巷也有一家云吞王分店,吞王和餛飩王都是同一家人開(kāi)的 牛雜: 步行街的銀絲巷. 南國街的蘭姐,覺(jué)得醬料不如銀絲巷的好 舊機場(chǎng)路上的王府牛雜 新竹路口邊的清香園的味道也很不錯,不比蘭姐的差 牛扒: 建政路千色的招牌牛扒和 民族大道的新華大酒店的金牌牛扒很有符合南寧人的口味,嫩而不膩. 蛋撻: 一品軒的沒(méi)有以前的好. 新民路公安廳對面的美點(diǎn)總店的不錯 半閑居 人民路南寧肥仔的蛋撻也可以 建政路的伯頓下午4點(diǎn)前 鴿: 紫云軒的茶香鴿 園湖路的金大陸的烤乳鴿 灣仔味的還可以,不過(guò)覺(jué)得師傅烤得偏濕. 紅蘿卜酥或榴蓮酥: 灣仔味 人民路的南寧肥仔 新夢(mèng)斜對面的半閑居 個(gè)人最?lèi)?ài)吃肥仔和半閑居的 海鮮仔的榴蓮酥覺(jué)得最好,入口即化的感覺(jué) 南瓜餅: 陽(yáng)光城的不錯,甜而不膩. 東葛路延長(cháng)線(xiàn)的金陵春的是我吃過(guò)最好吃的南瓜餅 園湖路的金大陸的味道還好,其他分店的不值一提. 蓮藕餅: 以前中山路皇都的的蓮藕餅號稱(chēng)一絕,最近沒(méi)有去試過(guò). 老友炒粉和粉蟲(chóng): 陽(yáng)光城旁的雨石閣總店的滑而不膩,清爽開(kāi)胃,其他分店的不如總店的好 中山路鮮甜閣斜對面的美食佳的還不錯 北湖路大阪樓橋頭的粉店,炒粉 解放路有一家“老味粉店” 炒粉 螺絲粉: 裕豐后門(mén)的品螺香(最近已搬到萬(wàn)隆旁的食通天里面)還可以 建政路南寧十四中斜對面的“寧寧柳州螺絲粉”店,經(jīng)營(yíng)了13年,味道正宗 星湖路科技廣場(chǎng)旁藝術(shù)學(xué)院后門(mén)的小巷里,有家螺螄粉,經(jīng)常排隊很長(cháng)的 農院路西一里化工學(xué)校門(mén)邊的柳盛,在西大里面也有一間(燒腸粉做得也很好) 湯包: 好時(shí)下面的開(kāi)封天下第一湯包店的東西盡管大部分不好吃,但湯包還不錯. 園湖路往花鳥(niǎo)市場(chǎng)路上的周氏湯包店的也還可以.主要是便宜啊,才0.5O元一個(gè). 水(湯)圓: 建政路14中旁的黃記甜品店的湯圓皮包餡香 陽(yáng)光城的五色湯圓不但味美還外觀(guān)精美 去缸中缸千萬(wàn)不要錯過(guò)嘗一嘗那里的絞股蘭巧克力湯圓,的確味美色靚 鮮甜閣的三色湯圓好香啊 粉利: 解放路都市村莊對面的老味的粉利有鮮肉,豬雜,牛雜等品種大碗,湯料實(shí)在很鮮 解放路小老宋對面的解放路老牌柳州螺螄店的老友,三鮮等粉利料足 煎包: 吃來(lái)吃去覺(jué)得還是陽(yáng)光城旁的雨石閣總店的煎包好 新民文化市場(chǎng)對面分店的煎包也不錯 園湖金大陸店的煎包也很不錯的. 手撕牛肉: 星湖路西一里,斯的味香辣,富有川味. 步行街的燭光水吧總店的手撕牛肉香酥味濃干. 蘭州拉面: 小嘟來(lái)那里的排骨或叉燒蘭州拉面.味偏甜 雞肉粉: 明秀路!地委大院里!有一家真珍...雞肉粉 步行街那家清真寺里的雞肉粉 西米露: 喜歡共和路寶生堂的椰奶西米露,椰奶夠香,西米也夠火候,比中山路的好 南國街蘭姐牛雜旁的益保齋的紅豆爽和西米露 陽(yáng)光城的紅豆爽和西米露 灣仔味的馬來(lái)西亞扎扎（即香芋西米露） 生榨米粉: 建政路和古城路交叉路口的那家,榨出來(lái)的粉一條一條的 唐山路的玉氏生榨米粉也 中山路亞光旁邊的蒲廟生榨粉口感很好 水街里的阮紅生榨米粉 水街的天天生榨店水和虹遠生榨米粉店的生榨粉 另外:明園飯店外賣(mài)部的花生豬尾煲和香芋肉夾 十四中斜對面的北方證券旁邊的酸野攤的酸野 北大路有家東山羊,那里的清補良燉羊肉,巨好吃 南國街的益保齋,里面的甜品不錯 建政路黃記的八寶粥,芝麻糊和蛋奶 共和路亞光的芋頭糕還不錯 衡陽(yáng)路的衡秀里,又間“369”賓陽(yáng)狗肉店,那里的白斬狗,脆皮狗,黃燜狗 星湖路(大版一區后門(mén))中國聯(lián)通南寧分公司旁邊一家鹵味小吃店 新竹路口進(jìn)一點(diǎn)玲莉的雞湯粉,豬腳粉好吃~ 南鐵復記的螺絲粉和老友炒粉和炒粉蟲(chóng) 鮮甜閣旁的老牌南寧的紅薯湯圓很好吃 鳳嶺神農莊的煎餅好吃啊 新夢(mèng)對面的小福樓新店的燉甜品銀耳鵪鶉蛋5元一盅，味道還好 賓陽(yáng)酸粉:在北湖北路北湖菜市旁邊,有一個(gè)仙湖酒家,里面的賓陽(yáng)酸粉味道很好 金大陸的賓陽(yáng)酸粉不錯 地洞口的三品王和到火車(chē)地洞之間，有一家大排擋叫“賓陽(yáng)仔”有好吃的 牛雜:教育路藝術(shù)學(xué)院旁 燒鴨:水街,具體不懂怎么說(shuō),旁邊攤有賣(mài)炸魚(yú)仔的 生輝的還可以 大師燒鴨 烤鴨:南鐵消防隊前的曹記，每天下午4:30開(kāi)賣(mài)后是香飄陣陣 牛雜:星湖路南一里小巷里藝術(shù)學(xué)院后門(mén)，好多MM去吃 2中后門(mén)的那家 燒烤:星湖路南一里小巷旁邊工行門(mén)口“阿康燒烤” 桂林米粉: 桂榕米粉,民主路祥云對面再往文化宮方向走百米左右.4中和伯頓附近 螺絲粉: 南鐵劉記不錯哦~ 人民公園門(mén)口左邊的天姿游泳池入口處左邊“柳州西環(huán)肥仔螺螄粉” 燒烤:地洞口的奉天肥仔 中山路西一里路口莫記日雜店門(mén)前那家,青口螺可以 瓦堡飯: 中山路的黑貓 餃子: 地洞口的生記 小籠包: 廣百超市旁的沒(méi)名字的 開(kāi)了幾十年了~ 明秀秀靈路口交叉汽車(chē)旅館旁的沙縣包包~ 蛋撻: 在步行街口,靠近朝陽(yáng)路,也就是在廣州照相館的旁邊的那間“美味情緣”茶餐廳的超好吃,1.5/個(gè)
廣西的特色美食真的太多了，我稍微給題主列舉幾個(gè)城市的吧，我是柳州的就先從柳州說(shuō)起！
柳州市
螺螄粉
螺螄粉是柳州最具地方特色的風(fēng)味小吃，螺螄粉集合多種口感于一體，鮮、酸、爽、燙、辣是它的主要特點(diǎn)。螺螄粉不但受到柳州人民的喜愛(ài)，在全國范圍內更是廣受歡迎，可以說(shuō)螺螄粉讓柳州菜真正的做到了一次家喻戶(hù)曉。
三江油茶
三江縣是廣西柳州市最北面的一個(gè)少數民族聚居縣，境內的老百姓都有打油茶的習俗，特別以侗族、苗族為甚，如草苗一天至少要喝三餐油茶，早上起來(lái)先喝油茶再出工，中午收工回來(lái)先喝油茶再吃午飯，晚餐也先喝油茶再做飯。侗家人喜歡喝油茶，已有上千年的歷史。喝油茶，一般還配有糯米飯，油茶泡冷米飯和糯米飯是三江傳統喝法。一種科學(xué)的說(shuō)法是，因為侗族人世世代代居住在高寒山區，侗族油茶能御寒防病，還有生津解渴、提神醒腦、解除疲勞等功效。因其味微苦，所以又被稱(chēng)為“侗族咖啡”。
云片糕
柳城云片糕是云片糕中的名品，從乾隆年間開(kāi)始還被御封為宮廷貢品，柳城云片糕以?xún)?yōu)質(zhì)的糯米和白糖為主要材料，加上豬油、蜂蜜、芝麻等為佐料經(jīng)過(guò)繁瑣的工序制成，柳城云片糕顏色雪白，糕體柔軟，口感香甜，是深受柳州人民喜愛(ài)的甜食佳品。
露水湯圓
露水湯圓是柳州知名的特色小吃，柳州的露水湯圓可能要顛覆常人對湯圓的認知，通常在常人眼里，湯圓都是甜甜的，但是柳州的露水湯圓確實(shí)咸的，它的主要材料是五花肉和梅干菜，吃起來(lái)很有餃子的味道。屬于柳州獨居地方特色的小吃。
南寧市
老友粉
南寧老友粉、柳州螺螄粉、桂林米粉、梧州炒河粉共稱(chēng)為廣西“四大米粉”。老友粉可以算是南寧人最受歡迎的獨特地方風(fēng)味小吃之一，酸、辣、咸、香兼備，據說(shuō)食之具有驅風(fēng)散寒、通竅醒味之功效。
卷筒粉
卷筒粉跟粉餃類(lèi)似，也是南寧特色美食之一。它的做法非常簡(jiǎn)單，將磨成的米漿放進(jìn)托盤(pán)攤成一張薄餅，撒一些肉末、豆角，香菇，蔥花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以醬料、辣椒，香油等拌以食用。軟滑爽口是其主要特點(diǎn)。
酸嘢
南寧有句俗話(huà),“行人難過(guò)酸嘢攤”。酸嘢，白話(huà)是指酸的美食，說(shuō)白了就是把各種時(shí)令果蔬腌著(zhù)吃。酸嘢的原料是當地產(chǎn)的木瓜、蘿卜、黃瓜、蘋(píng)果、芒果、哈密瓜、菠蘿、番石榴、楊桃,腌時(shí)加入醋、辣椒和白糖，各種水果混搭一起，五味俱全，清一色脆爽可口。
桂林市
桂林米粉
桂林米粉以其獨特的風(fēng)味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟后壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱(chēng)米粉，片狀的稱(chēng)切粉，通稱(chēng)米粉，其特點(diǎn)是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
啤酒漓江魚(yú)
啤酒漓江魚(yú)是陽(yáng)朔的當地名菜。選用陽(yáng)朔漓江里鮮活的大鯉魚(yú)，先用桂北山區出產(chǎn)的生茶油烹炸，后放入桂林產(chǎn)的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風(fēng)味，讓你胃口大開(kāi)。特別多是魚(yú)鱗被炸成一層脆殼，又沾滿(mǎn)了醬汁，真正是一次全新的舌尖體驗。
桂林松糕
桂林松糕是用糯米摻粳米適量磨成粉，稍摻些黃糖水拌勻，再將半干半濕的米粉層層撒入蒸桶中蒸一至二小時(shí)熟透而成。剛蒸出來(lái)的松糕最好吃，把還冒著(zhù)熱氣的松糕，一般切成片，松軟爽口，香甜宜人，如果再配上荔浦芋頭丁，味道更是妙不可言。
梧州市
梧州紙包雞
“紙包雞”顧名思義，菜肴是以紙包裹主料炸制而成，這是隔紙炸的烹飪法，制作獨特，菜肴可以保持雞肉的鮮嫩，調料味濃，特有異香。梧州紙包雞色澤金黃，香味誘人。吃起來(lái)，入口甘、滑、甜、軟，食后齒頰留香。?原汁原味，肉嫩骨脆，香氣四溢，鮮美適口。
牛腸酸
牛腸酸是梧州人最?lèi)?ài)特色美食之一，用特制的酸湯泡煮牛肺、牛腸、牛肚、豆腐泡、海帶等，再蘸上又酸又辣的醬料，別有一番風(fēng)味。牛腸酸最大的特色在于一個(gè)“酸”字，用山楂、檸檬等酸果熬制的酸湯，不添加一滴醋，格外清新、開(kāi)胃。
北海市
沙蟲(chóng)
沙蟲(chóng)又叫海人參，形狀很像一根腸子，呈長(cháng)筒形，渾身光裸無(wú)毛，它雖然沒(méi)有海參、魚(yú)翅、鮑魚(yú)的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚(yú)翅所不及。一般吃法是蒸著(zhù)吃，做刺身，油炸，煮湯等，是北海的一大特色。
沙蟹汁
沙蟹汁完全是生的，制作過(guò)程中沒(méi)有加熱煮熟的步驟，因此沙蟹汁帶有一股子腥味，但吃起來(lái)卻很香。也由此，沙蟹汁成了類(lèi)似臭豆腐的存在，喜歡的人覺(jué)得它美味無(wú)比，不喜歡的則是聞著(zhù)就討厭。
沙蟹汁是很美味的調料，在吃白切雞的時(shí)候做蘸料，吃了會(huì )讓人回味無(wú)窮。沙蟹汁燜豆角可以說(shuō)是廣西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的時(shí)候，放上一點(diǎn)沙蟹汁，就會(huì )另人胃口大開(kāi)。
當然還有很多很多很多特色小吃，例如防城港的風(fēng)吹病、欽州的武利牛巴、貴港的豆腐角、玉林的酥肉地豆、百色的德保豬血腸、賀州的黃姚豆腐、河池的巴馬香豬、來(lái)賓的竹筒雞、崇左的那隆臘鴨這些都是。
