回答如下：中國吃辣椒的歷史并不久遠，最早是在明朝開(kāi)始，大規模吃辣椒是在清代及以后。辣椒最先在明朝年間從東南亞傳入中國的江浙地區。

【辣椒進(jìn)軍中國的過(guò)程】在辣椒添加進(jìn)食譜之前，中國傳統的早期辣味品除了蔥、蒜、韭之外，還有花椒、姜、茱萸和芥末。到了漢代，張騫出使西域，帶回來(lái)胡椒種子，從此，舌尖上的辣味品又增加了新品種。不過(guò)，胡椒的產(chǎn)量很低，供不應求，價(jià)格昂貴，在很長(cháng)的日子里都是貴族專(zhuān)享食品。胡椒不但在中國金貴，在歐洲等國甚至可以當貨幣使用。到了唐代，胡椒依舊價(jià)比黃金，以至于一個(gè)叫元載的貪官，竟然存儲了64噸，令人咋舌。

（哥倫布）

到了15世紀，歐洲進(jìn)口胡椒的貿易通道被新崛起的奧斯曼土耳其帝國徹底截斷，就在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)期，西班牙航海家哥倫布發(fā)現了新大陸，同時(shí)發(fā)現了一種比胡椒更加美味、產(chǎn)量更大、價(jià)格更便宜的替代品——辣椒。而在1492年哥倫布達到北美之前，辣椒就在美洲的原產(chǎn)地被馴化種植食用了六七千年了。

（胡椒）

在2014年，由美國加利福尼亞州戴維斯分校牽頭，來(lái)自美國、墨西哥、肯尼亞和法國的6所高校的8名研究人員對辣椒的起源進(jìn)行了研究，結果顯示，辣椒最古老的發(fā)源地有兩處，一個(gè)是墨西哥東南部的特瓦坎谷，另一處在墨西哥東北部的奧坎波洞，均位于中美洲。爭議很久的辣椒起源難題終于有了定論。

（葡萄牙殖民者）

辣椒被哥倫布帶到了西班牙，進(jìn)而擴散到了歐洲，胡椒的金貴地位被徹底顛覆。然而，將辣椒從歐洲擴散到亞洲，還要歸功于早期的葡萄牙的殖民者。大約在中國的明代，葡萄牙人通過(guò)海路將辣椒帶到了東南亞泰國、印尼等國家，隨后傳入了中國江浙地區。辣椒在明代傳入中國，而大規模地被食用普及距今也不過(guò)兩三百年時(shí)間，也就是在清代。

辣椒是世界上最受歡迎的辣味品，沒(méi)有之一。這是因為辣椒的生存能力強，易于種植，產(chǎn)量高，不管達官貴人還是底層貧民，都可以一視同仁地享用這種美味，這與胡椒的稀缺相比不可同日而語(yǔ)。