謝謝您的邀請?您又是一題二問(wèn)。一問(wèn)：我國西南地區，濕氣比較重，一方水土養一方人！

為了去濕，所以有吃辣椒的習慣。吃辣椒的省或地區：四川、貴州、湖南、重慶等地。辣椒作為常見(jiàn)作料，受到人們的歡迎，現在吃辣椒的地區在增多。因為：辣椒中含有豐富的維生素C、β—胡蘿卜素、葉酸、鎂及鉀，辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心臟病、可以開(kāi)胃、去濕氣。

二問(wèn)：喜歡吃辣的人一般比較直爽，不是有一首歌：辣妹子！辣妹子辣妹子辣辣辣，辣妹子從來(lái)辣不怕！辣妹子生性不怕辣！辣妹子出門(mén)怕不辣！抓一把辣椒會(huì )說(shuō)話(huà)！...(圖片：網(wǎng)絡(luò ))

但不能一概而論！喜歡吃辣的人們由于性格原因，也有不直爽的人！就說(shuō)樂(lè )山人喜吃辣：火鍋、麻辣燙、豆花、燒菜、炒菜等都少不了辣椒，但有一部分人性格也不見(jiàn)得直爽！可見(jiàn)，人們性格直爽與否，與吃食關(guān)系不大。(圖片：手機隨拍)

江蘇人為什么不太愛(ài)吃辣？

說(shuō)到辣，我就想到酒，很多人都覺(jué)得江蘇人比較柔弱，不太能喝酒，結果出了一句很有名的話(huà)“東北虎，西北狼，喝不過(guò)江蘇的小綿羊。”所以說(shuō)在吃辣的方面，我們也不能一概而論，具體原因請耐心看我下面分解，說(shuō)的不好請多諒解。

首先答主就是江蘇人，很多朋友一聽(tīng)到我介紹自己是江蘇人，第一印象就會(huì )說(shuō)南方人，作為連云港的我解釋的次數多了以后，也就苦笑著(zhù)懶得解釋了。在我從小到大的潛意識中，一度以為自己是山東人，為什么有這種想法呢？因為，江蘇是全國少有的生活形態(tài)差距巨大的省份之一。江蘇省份的語(yǔ)言分為覆蓋大部分蘇南地區的吳語(yǔ)區、覆蓋大部分蘇中地區的江淮官話(huà)區和覆蓋大部分蘇北地區的中原官話(huà)區（和山東省部分地區相同）。這就導致了江蘇的菜系也不相同。

目前初步分四大類(lèi)。以蘇州、無(wú)錫、常州組成的蘇錫蘇南菜系，因為蘇州附近湖泊密布，毗鄰無(wú)錫隔湖相望（太湖），盛產(chǎn)銀魚(yú)、金蝦、大閘蟹等。這使蘇錫菜系以水產(chǎn)魚(yú)饌為主的風(fēng)味特色為主，蘇錫菜烹調方式以燉、燜、煨、焐等火工為主，多數菜添加微量糖，旨在助鮮矯味潤色。忌過(guò)分辛辣或腥、膻、奇、烈、怪等味，講究咸中帶甜、甜出頭咸收口，或酸甜適口。代表菜：松鼠鱖魚(yú)。這也是題主提出這個(gè)問(wèn)題最能代表的地區。

其次，以南京為代表的金陵菜系。金陵菜系多以水產(chǎn)為主，素以鴨饌馳名。但作為六朝古都，取四方菜系，兼八方之味，所以菜系也同樣豐富多彩，因菜系原材料以淡水產(chǎn)品為主，忌辛辣，講究以咸為主，咸甜適宜，酸而不澀，苦而清香，脆而不生，濃而香醇，肥而不膩，淡而不薄。代表菜：金陵鴨、少帥壇子肉。所以也是被題主誤解的代表性地區之一。

剩下的就是以淮安、鎮江、揚州組成的淮揚蘇中菜系。淮揚菜系中的淮指的是淮菜（以淮安為主的淮河流域），揚指的是以揚州菜系（以揚州為主的長(cháng)江流域）。相信各位看官看到這里又明白了。又是水產(chǎn)！！您猜對了，那我就不用多解釋了吧？代表菜：清燉蟹粉獅子頭。

最后就剩下了以徐州、連云港組成的徐海蘇北菜系。因連云港以前稱(chēng)為“海州”又和徐州口味很相似，顧共同稱(chēng)呼為徐海菜系。其地緣上更接近山東省，冬季陰冷潮濕，故其菜肴色調濃重，口味偏辣，知道答主為什么一度錯覺(jué)自己是山東人了吧！借用一句話(huà)，四川人是不怕辣、湖南人是辣不怕、江西人是怕不辣、蘇北人是辣死都不怕。

所以說(shuō)江蘇人不愛(ài)吃辣，不能算說(shuō)錯，確實(shí)是大部分都不太吃辣，不過(guò)看了這篇文章的觀(guān)眾們，以后就可以充當專(zhuān)業(yè)的江蘇通啦（別忘記認證吃貨領(lǐng)域）哈哈，謝謝耐心觀(guān)看的觀(guān)眾們，希望關(guān)注答主啊！再次謝謝！！