在上述中也許你會(huì )注意到：韓國人是用勺子喝湯、吃飯的。這與中國人、日本人的飲食習慣不同。韓國人同時(shí)使用勺子和筷子并不是最近的發(fā)明，而是源于古代。在國立公州博物館中，我就看過(guò)有百濟時(shí)代的鐵制勺子和筷子擺在一起。在朝語(yǔ)中，除了有分別表示勺子和筷子的單詞外，還用兩個(gè)字母來(lái)同時(shí)表示勺子和筷子擺在一起。

勺子在韓國人飲食生活中比筷子更重要，它負責盛湯、撈湯里的菜、盛飯，不用時(shí)要架在飯碗或其他食器上；而筷子呢，它只負責夾菜。不管你湯碗中的豆芽菜怎么用勺子也撈不上來(lái)，你也不能用筷子。這首先是食禮的問(wèn)題，其次是湯水兒有可能順著(zhù)筷子流到桌子上。筷子在不夾菜時(shí)，傳統的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊， 2/3在桌子上，1/3在桌外——這是為了便于拿起來(lái)再用。韓國人沒(méi)有使用筷架的習慣。這種做法，有人覺(jué)得除非桌子表面擦得很干凈，否則是不衛生的，因此，便改成了把筷子放在小菜碟上。最后，當你吃完飯后，還是要把勺子和筷子擺成當初的形狀，有始有終。

中國人用筷子吃飯、勺子喝湯；韓國人用勺子吃飯、喝湯，用筷子夾菜；而日本人用筷子既吃飯又喝湯。為什么日本人的飲食生活中沒(méi)有勺子呢？有一位日本老人曾經(jīng)告訴我說(shuō)： “勺子只從中國傳到了朝鮮半島上，因為朝鮮半島和日本之間隔著(zhù)海，所以勺子沒(méi)有傳到日本。”后來(lái)我在《環(huán)球旅行·韓國》（1995年版）中看到的卻是這樣的內容：據說(shuō)過(guò)去日本用手吃飯，韓國人覺(jué)得他們挺可憐的，就教給日本人使用筷子，但是沒(méi)有教給日本人用勺子。韓國是一個(gè)單一民族的國家，所整個(gè)國家就好像一個(gè)大家庭，具體表現在共食聚餐上。

中國人在家里也許不用公筷、公勺，但是在餐廳吃飯時(shí)，都用公用餐具往自己的碗、碟里夾菜。日本人除了份飯，亦如此。可是，韓國的情況就不同了。韓國人用自己的餐具直接食用公用的湯和菜。韓國人是一個(gè)好動(dòng)感情的民族，當他們這種把感情通過(guò)共食表現時(shí)，我覺(jué)得，人們應該給予充分的理解。

韓國人待客十分重視禮節

韓國是單一的朝鮮民族，通用朝鮮語(yǔ)(亦稱(chēng)韓國語(yǔ))，信奉佛教、基督教、天主教、道教等多種宗教，風(fēng)俗習慣獨特而有趣。

韓國人待客十分重視禮節，男性見(jiàn)面要相互鞠躬，熱情握手，并道 “您好”。異性之間一般不握手，通過(guò)鞠躬、點(diǎn)頭、微笑、道安表示問(wèn)候。分別時(shí)，握手說(shuō) “再見(jiàn)”，若客人同自己一道離開(kāi)便對客人說(shuō)“您好好走”，若客人不離開(kāi)則對客人說(shuō)“您好好在這兒”。進(jìn)門(mén)或出席某種場(chǎng)所，要請客人、長(cháng)輩先行；用餐，請客人、長(cháng)輩先入席；與客人或長(cháng)輩遞接東西，要先鞠躬，然后再伸雙手。

同韓國朋友約會(huì )，要事先聯(lián)系，盡管韓國人對客人不苛求準時(shí)，但他們自己是嚴格遵守時(shí)間的，因而客人也應守時(shí)，以表示對主人的尊敬。到韓國人家里作客，最好送一束鮮花或者一些小禮物，見(jiàn)面時(shí)雙手遞給主人，感謝主人的盛情接待。進(jìn)入韓國朋友家里，須事先脫掉鞋子，交談時(shí)，說(shuō)話(huà)要細語(yǔ)輕言，不可大聲說(shuō)笑，女性發(fā)笑時(shí)用手遮掩住嘴，不要當著(zhù)眾人的面擤鼻涕，吸煙要向主人打招呼，否則會(huì )被視為不禮貌，不懂禮節。

韓國人接待經(jīng)貿業(yè)務(wù)方面的客人，多在飯店或酒吧舉行宴請，而且多以西餐招待。非業(yè)務(wù)交往，多在家中請客吃飯，用傳統膳食招待。韓國人愛(ài)吃辣味，主食副食里常常少不了辣椒和大蒜。主食以大米和面食為主，最喜愛(ài)的傳統面食是辣椒面和冷面。韓國人制作冷面的面條是用蕎麥面做的，湯里放入大量辣椒、牛肉片和蘋(píng)果片等，而且要冰鎮，吃起來(lái)清涼爽口，但過(guò)一會(huì )就會(huì )周身發(fā)熱。副食中的名菜有生魚(yú)片、烤牛肉、干燒桂魚(yú)、脆皮乳豬、油泡蝦仁、脆皮炸雞、爽口牛九、軟炸子雞、冷拼盤(pán)等。韓國人每頓飯要有一碟酸辣菜，尤以酸辣白菜最為爽口。在正式宴會(huì )上，第一道菜是用九折板盛有九種不同食物送上來(lái)，其中必須有火鍋，隨后再上其他的菜；在家中請客，所有的菜一次性上齊。

吃飯時(shí)，主人總要請客人品嘗傳統飲料 ——低度的濁酒和清酒，濁酒亦稱(chēng)農酒，昔日是農家自釀酒，制作簡(jiǎn)單，歷史悠久，將糧食搗碎下酒曲發(fā)酵而成，酒色混濁，但酒精度低，清涼宜人，健胃提神，各商店有售。對于不飲酒的客人，主人多用柿餅汁招待。柿餅汁是一種傳統清涼飲料，把柿餅(亦可用梨、桃、桔、石榴等果品)、桂皮粉、松仁、蜂蜜、生姜放在冰中煮沸，待涼后濾去渣皮即可，味道甜辣清涼，家人逢年過(guò)節飲用，平時(shí)用來(lái)招待客人。有的人家還用油煎餅、松餅、油蜜果等傳統食品招待遠道而來(lái)的客人。

此外，韓國擁有許多西餐館和日本餐館，漢堡包、炸雞、熱狗等快餐食品受到人們歡迎，使韓國人以魚(yú)、蔬菜和米飯為主的傳統膳食結構趨向方便化、快捷化和多樣化。在韓國沒(méi)有收取小費的習慣，客人進(jìn)餐、購物、住賓館等不必送小費。

韓國的風(fēng)俗

大韓民國位于東亞朝鮮半島南部，面積 9．9萬(wàn)平方公里，人口4，000多萬(wàn)。全國人口均為單一朝鮮民族，通用朝鮮語(yǔ)。歷史上受我唐代文化影響很大。國旗為太極旗，白地中央為紅、藍兩色太極圖案，周?chē)兴慕M八卦符號。白色代表土地，太極圖和八卦由我國傳人，象征宇宙永恒運動(dòng)、均衡和協(xié)調，反映我國“易經(jīng)”代表的東方哲理。受我國佛學(xué)、儒學(xué)影響很深，居民多信奉佛教、基督教和儒教，首都漢城文廟每年春秋兩季都要舉行祭孔大典。韓國的經(jīng)濟增長(cháng)速度居世界前列，經(jīng)濟發(fā)展水平居亞洲前列，外向型經(jīng)濟較發(fā)達。韓國文化是東西方文化的交融體。

韓國飲食風(fēng)格介于中國和日本之間，多數人用餐使用筷子。萊料以高蛋白食物為主，輔以蔬菜。喜食湯和飯 (牛肉湯、排骨湯等和在飯中)、火鍋、湯面、冷面、生魚(yú)片、生牛肉、什錦飯等。也喜歡熱辣口味。在宴會(huì )上，韓國人習慣互相斟酒，喝交杯酒；受人勸酒時(shí)不可拒飲；不勝酒力時(shí)杯中應留點(diǎn)酒；對于醉酒者，他們多持寬容的態(tài)度。受人敬菜時(shí)要禮貌地推讓兩次，第三次才欣然接受。飯后被人邀歌時(shí)不可拒唱。

韓國的民族服裝是：男子穿襖、坎肩、褲、長(cháng)袍，上下一色，且多用白色；女子穿襖、裙、長(cháng)袍，裙子長(cháng)而肥大，豐滿(mǎn)流暢。現代男女也常穿西式服裝，講究服飾。進(jìn)屋脫鞋是他們的傳統習慣。他們也用炕，炕內用熱水管取暖。

韓國人注重禮儀。見(jiàn)面必互致問(wèn)候，男子見(jiàn)面微鞠躬，互握右手或雙手，分手也鞠躬。男子不得主動(dòng)與女子握手。初次見(jiàn)面，交換名片。韓國人多以軟飲料待客，客人必須接受主人提供的茶點(diǎn)。韓國人在一起聊天，都不談本國政治、經(jīng)濟、妻室等話(huà)題，但喜歡詢(xún)問(wèn)個(gè)人情況。他們自尊心極強，不容公開(kāi)被人批評或異議。在社交場(chǎng)合，男女必須分開(kāi)。在公開(kāi)場(chǎng)合，得讓男土先行，各種會(huì )議發(fā)言者致辭都把 “先生們”放在“女士們”之前。尊敬師長(cháng)，使用敬語(yǔ)，不得當長(cháng)者面抽煙、戴眼鏡。上門(mén)造訪(fǎng)習慣帶上小禮品，但不送外國煙；接物時(shí)必須用雙手，不能把禮品當場(chǎng)打開(kāi)。在任何場(chǎng)合的坐姿都不能叉腿。

韓國節慶較多。農歷正月初一至正月十五的節日活動(dòng)類(lèi)似我國春節。農歷正月十五為元宵節，傳統飲食是種果 (栗子、核桃、松子等)、藥膳、五谷飯、陳茶飯等。農歷4月8日為佛誕節及頌揚女性的春香節。農歷5月5日為端午節，家家戶(hù)戶(hù)都以食青篙糕，掛菖蒲來(lái)過(guò)節。農歷8月15為中秋節，農歷9月9日為重陽(yáng)節。清明掃墓，冬至吃冬至粥(摻高梁面團子的小豆粥)。除上述傳統節日外，韓國人還重視圣誕節、兒童節(5月5日)、恩山別神節(3月28日至4月1日) 等。群眾喜聞樂(lè )見(jiàn)的體育活動(dòng)有射箭、摔跤、拔河、秋千、跳板、風(fēng)箏、圍棋、象棋等。

韓國人喜歡單數，忌諱雙數。忌用 “ 四 ”( 韓語(yǔ)音同 “ 死 ”) 。忌用一個(gè)手指指人。站立交談時(shí)不能背手。女子發(fā)笑時(shí)必須掩嘴