木瓜沙拉papaya salad芭堤雅吊燒雞Pataya Roasted Chicken 秘制辣味叉燒Spicy Charcoal Grilled Pork 泰皇去骨燒鵝 Roasted Goose in Thai Style

泰國經(jīng)典食物知多少

泰國十大經(jīng)典食物
01泰式炒河粉（Pad Thai）
　　這也可說(shuō)是泰國菜里的招牌菜，先將河粉用甜醬炒得甜甜咸咸的的，之后在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等，要享用之前先把所有的料全部拌勻，再加上幾滴檸檬汁，入口后彈牙的河粉與青脆的豆芽，交錯出絕妙的口感，在花生粉的香氣中，檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出，最后出現的才是辣椒粉的勁道。通常這份料理在泰國比較常見(jiàn)，因此大餐廳小館子里都可以點(diǎn)得到！

　　02菠蘿炒飯（Pineapple Fried Rice)
　　泰式菠蘿炒飯，運用泰國香米的香氣，搭配菠蘿以及什錦蔬菜等大火快炒，咸咸酸酸甜甜的口感，才吃一口就會(huì )讓人食欲大開(kāi)，撘配腰果一起入口，口感層次豐富，尤其把飯裝在菠蘿里一起上桌，視覺(jué)效果奇佳。

　　03冬陰功湯（Tom Yam Kung)
　　冬陰功湯在泰國非常普遍，大小餐館、普通人家常飲此湯，從而成為泰國菜的代表。這道湯的名字中，“冬陰”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，翻譯過(guò)來(lái)其實(shí)就是酸辣蝦湯。這道菜剛食用時(shí)會(huì )覺(jué)得口味略重，但多喝幾口就會(huì )被其酸辣的味道征服。現在這道菜也經(jīng)過(guò)了很多改良，湯分為紅湯和白湯，也可以選擇是否加椰漿，蝦也可以換成魚(yú)等。但經(jīng)典的味道不會(huì )有太多差異。習慣了之后不少人會(huì )貪戀上它。

　　04咖喱面/清邁面（Khao Soi）
　　咖喱面（Khao Soi）是泰國北方飲食的代表，這種口味相對清淡的燉煮咖喱雞肉和加了雞蛋的寬面，是泰北人民最喜愛(ài)的早點(diǎn)之一。據說(shuō)這是從云南流傳過(guò)來(lái)的食物，后來(lái)成為當地人家常的食物。咖喱雞肉面用椰漿紅咖喱放入兩種面條，一種是炸脆的一種是煮軟的，加一個(gè)蛋和雞肉。吃的時(shí)候可以放入豆芽，咸菜和洋蔥。

　　05青木瓜沙拉（Som Tam）
　　青木瓜沙拉是泰國人很喜歡的一道開(kāi)胃小菜，入口酸、甜，隨后以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感，搭配生菜與花生顆粒的嚼感，讓人一吃就胃口大開(kāi)。不過(guò)這道菜有很多種做法，而且不僅是木瓜絲，還有黃瓜，筍都可以用同樣的方法制作，最特別的是可以加米線(xiàn)，味道超好。但一般游客點(diǎn)的都是泰式青木瓜沙拉（Som Tam Thai），口味略甜，如果喜歡口味重的泰東北式木瓜沙拉，里面會(huì )加腌制的魚(yú)醬等，還有生的小螃蟹。點(diǎn)這道菜時(shí)要記得，由于傳統的作法都會(huì )加上魚(yú)露、蝦醬與蒜頭，因此在點(diǎn)菜時(shí)只要特別注明這些東西不吃就行了。雖然少了蝦醬與魚(yú)露的調味，以辣椒取而代之的嗆辣口感，卻也讓清淡的開(kāi)胃菜點(diǎn)綴出鮮活的靈魂。

　　06泰式椰汁雞湯（Tom Kha Gai）
　　椰汁雞湯（Tom Ka Gai）由椰奶為湯底，加入雞肉由濃郁的黃姜、香茅及檸檬葉香氣提味，有點(diǎn)微酸，但是口感清爽順口，十分美味。

　　07豬腳飯
　　顧名思義，豬腳飯是用鹵好的大豬蹄配上泰國香米而得名。很多游客看到豬腳飯會(huì )覺(jué)得油膩，然而并不是這樣。豬腳飯中的鹵豬蹄肉質(zhì)滑嫩，同時(shí)會(huì )配上爽口的小菜和泰式酸辣醬汁，讓人吃一口就垂涎欲滴。再配上泰國的特色香米，米香與鹵豬蹄搭配起來(lái)相得益彰，一點(diǎn)都不會(huì )覺(jué)得油膩。

　　08芒果糯米飯
　　芒果糯米飯是泰國特色的甜品小吃，將芒果整顆切塊裝入盤(pán)中，另一側放入淋上椰汁的糯米飯，賣(mài)相十分簡(jiǎn)單，可是令人意想不到的是，這么簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的組合，竟然能在口里發(fā)生神奇的“反應”。芒果是甜中帶一點(diǎn)點(diǎn)的酸，這一點(diǎn)點(diǎn)酸，在口中品得分外清晰，就那一瞬間，酸味就被糯米飯的甜味給融化了，可這一瞬間融化的感覺(jué)，又是這樣絲毫不落地在口中就能品味得到。糯米飯和芒果實(shí)在是配合得天衣無(wú)縫。

　　09泰式咖喱（Thai Curry）
　　咖喱是東南亞一帶人最喜歡的調味料，泰國人也將咖喱的作用發(fā)揮到了極致，幾乎所有食材都可以與咖喱一同烹煮。咖喱從不辣到辣分為黃咖喱、綠咖喱和紅咖喱。黃咖喱口感柔和，可以搭配多種食材。紅咖喱略濃稠，味道較辣，口味較重，一般搭配牛羊肉。綠咖喱偏酸甜，略帶辣味，適合搭配雞肉、海鮮和蔬菜等烹調湯品。泰式人在烹煮咖喱時(shí)一般需要搭配不同比例的椰奶、糖、魚(yú)露等作料。推薦菜品：咖喱炒蟹，綠咖喱雞肉，咖喱魚(yú)餅，泰式椰汁雞湯等。

　　10咖喱炒蟹
　　咖喱炒蟹是泰國的一道名菜，非常受游客歡迎。以前泰國人炒蟹只用芹菜、蔥和洋蔥，有點(diǎn)像中國式姜蔥炒蟹。據傳后來(lái)一位廚師誤將咖喱放入炒蟹中，打造出獨特的風(fēng)味，受到了食客們的追捧。