柬埔寨十種不可錯過(guò)的地道美食
阿莫克魚(yú)
阿莫克魚(yú)是柬埔寨最出名的食物之一，但您會(huì )在與其相鄰的國家里見(jiàn)到類(lèi)似的食物。放入當地香料slok ngor的阿莫克魚(yú)略帶苦味，使得柬埔寨版本很容易從各個(gè)版本中區分開(kāi)來(lái)。
阿莫克魚(yú)是一種鮮魚(yú)慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。高檔飯店會(huì )把阿莫克魚(yú)放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟制成濃湯咖喱魚(yú)而不是慕斯。
柬式春卷
柬式春卷類(lèi)似我們的卷煎餅，新鮮的蔬菜卷在薄薄的煎餅里蘸著(zhù)調料吃，還有一種春卷DeepFriedSpringRoll,才是我們的炸春卷，各家的餡料、蘸料都不一樣，味道也很好。
豬肉飯
豬肉飯是柬埔寨最簡(jiǎn)單也最美味的食物之一，每天早上都會(huì )出現在全國大大小小的街道邊。
切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時(shí)候會(huì )把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內。將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿卜以及許多姜。通常還會(huì )有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。
高棉紅咖喱
高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那么辣，同樣用椰汁做底料卻不會(huì )過(guò)多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚(yú)肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包一起食用。
這道菜品通常會(huì )在柬埔寨一些特殊場(chǎng)合才會(huì )提供，比如婚禮、家庭聚會(huì )或者諸如亡人節、清明節一類(lèi)的宗教節日。
米粉湯
米粉湯往往會(huì )作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。慶典和婚禮上還有紅咖喱版本。
炒螃蟹
油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。
芳香的貢布青椒聞名全球美食界。盡管全球各地都有干貢布青椒，但您最好來(lái)柬埔寨嘗嘗它風(fēng)味獨特的青椒子。
烤魷魚(yú)
您會(huì )在柬埔寨諸如西哈努克市和白馬市一類(lèi)的海濱城市，發(fā)現海鮮賣(mài)家會(huì )沿岸叫賣(mài)他們制作的烤魷魚(yú)。
魷魚(yú)上刷有酸橙汁或者魚(yú)露，然后串在木簽上烤制而成，最后佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁食用。這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚(yú)露、檸檬汁和糖調制而成。
仙草凍
高棉甜品的售價(jià)在1.5元人民幣左右，一些甜品會(huì )在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆蓋著(zhù)芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數仙草凍，它是一種用海藻里獲取的明膠而制成的果凍狀甜品。
仙草凍的顏色很豐富，比如粉色和綠色，因此它很受孩子們的歡迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，還會(huì )放入西米、漂白綠豆和椰漿。
酸湯魚(yú)
酸辣魚(yú)湯在柬埔寨很受歡迎，里面加入了菠蘿和各種香料燉制而成。也可以把魚(yú)換成肉類(lèi)，雞肉或者豬肉都可以。另外還有一種酸辣大蝦湯或者配有椰子和菠蘿的魚(yú)湯也很美味，值得嘗試。
柬埔寨火鍋
柬埔寨火鍋類(lèi)似我們的小火鍋，一小鍋湯，一盤(pán)牛肉，一盤(pán)鮮菜（包括幾片香蕉/芭蕉之類(lèi)的）一盤(pán)透明的小圓餅，一碟蘸料。將肉片放入火鍋，將2張小圓餅轉圈蘸水后放在空盤(pán)上，這時(shí)肉也熟了，放在餅上，再放上鮮菜，這時(shí)餅也軟了，卷起來(lái)，蘸調料。
說(shuō)起柬埔寨美食，與相鄰的泰國和越南相比可是大有不同，居住在柬埔寨的高棉人烹制手法豐富多樣，他們的食物也比一般的越南菜更為健康，而且沒(méi)有泰國菜那么甜膩和麻辣。1、阿莫克魚(yú)是柬埔寨最出名的食物之一，是一種鮮魚(yú)慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。2、炒螃蟹是柬埔寨城市白馬市的特色菜。芳香的貢布青椒聞名全球美食界。這道菜就是由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。3、高棉紅咖喱里面還加了很多八角、豆蔻、胡椒、香菜。同樣用椰汁做底料卻不會(huì )過(guò)多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚(yú)肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。4、柬式春卷是暹粒的特色美食，并不像傳統的中國春卷，而是將各種蔬菜肉類(lèi)卷好，再經(jīng)過(guò)煎熟，接著(zhù)蘸各種口味的醬料就著(zhù)吃，味道十分鮮美。5、烤魷魚(yú)主要在柬埔寨西哈努克市和白馬市一類(lèi)的海濱城市沿街。與一般烤魷魚(yú)不同，柬埔寨烤魷魚(yú)上刷有酸橙汁或者魚(yú)露，然后串在木簽上烤制而成，最后佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁食用。
