第一章,花蛤
不管是沿海城市,還是非沿海城市,花蛤都是人們餐桌上常見(jiàn)的一種食物。產(chǎn)地不同,花蛤的味道肯定也有所不同。日照的花蛤十分肥美,且大都是在沙里長(cháng)大的,所以他沒(méi)有淤泥,比起在泥里生長(cháng)的來(lái)說(shuō):口感更佳有彈性,味道更加鮮美,并且不會(huì )有泥沙硌牙。
日照人對于花蛤的做法有很多比如說(shuō)辣炒花蛤,蛤蜊湯等。因為烹飪花蛤的方法都比較簡(jiǎn)單,所以菜品的味道怎樣關(guān)鍵在于花蛤的品種好不好、花蛤的新鮮程度是多少。
第二章,西施舌
有的朋友可能還不知道西施舌是什么。簡(jiǎn)單地說(shuō)一下,西施舌是一種非常罕見(jiàn)的貝殼類(lèi)海鮮,他有非常悠久的歷史,并且在史書(shū)中都有相關(guān)的資料。西施舌可是個(gè)大塊頭,它的外殼通常是白色的,有點(diǎn)像加大加肥的蛤蜊。比起花蛤來(lái)說(shuō),它的味道更加鮮美,并且西施舌屬于高端海鮮食材,因為他在山東的少數地區才會(huì )出現,在很多地方都沒(méi)有這種貝殼類(lèi)海鮮。
第三章,莒縣羊湯
在日照人民的腦海中,巨峰大集的羊肉湯可是十分美好的回憶。但近些年來(lái),因為一些原因這種大集上的羊肉湯已經(jīng)搬到市區的飯店里去了。
日照的羊肉湯有十分悠久的歷史,要說(shuō)喝羊肉湯,那不得不說(shuō)的是莒縣全羊湯了。巨峰全羊湯的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,但這道菜的關(guān)鍵是食材——莒縣小山羊。經(jīng)過(guò)小火的慢慢熬煮,湯汁濃郁,呈乳白色,并且全羊湯的營(yíng)養價(jià)值非常豐富。
第四章,煎餅卷大蔥
與其說(shuō)煎餅卷大蔥是山東的特產(chǎn),不如說(shuō)是日照、濰坊、臨沂、棗莊的特產(chǎn),因為煎餅卷大蔥在山東省的其他城市已經(jīng)不常見(jiàn)了。煎餅在日照人民心中的地位可是相當高的,可以與米飯相媲美。
現在日照人民對煎餅的吃法花樣花樣繁多,不只有煎餅卷大蔥嗎。比如說(shuō)在著(zhù)名的魯菜海鮮館前王院海鮮食府,對煎餅卷大蔥進(jìn)行了改進(jìn),研究出了煎餅卷大蔥或者生菜,以及蝦皮,蟹黃醬等。其味道更加鮮美,深受外地游客以及日照當地人的喜愛(ài)。
第五章,沙根子粉
這道菜在夏天比較常見(jiàn),在其他季節是十分罕見(jiàn)的,想吃沙根子粉的朋友可以去前王院海鮮食府、德泰大酒店等地方去嘗嘗。
嚴格地說(shuō),沙根子粉屬于一道海鮮菜品。不要看他長(cháng)得與涼皮很像,但是他是從海邊礁石上獲取的。日照本地人多數都會(huì )將沙根子粉涼拌著(zhù)吃,其味道很不錯,是夏天解暑降火圣品。并且這道菜對于高血壓的人有很大的好處。