一、飲食口味上面的不同

中國是農業(yè)的大國，幾千年的農業(yè)文明傳承下來(lái)，飲食風(fēng)俗在口味上注重五味調和，做法上總體分為煮、烤、蒸、炒、炸五大類(lèi)，從刀工到烹飪技巧無(wú)一不精致，對美食的追求可謂是達到了極致。有的人覺(jué)得中國人烹飪食物時(shí)不注重營(yíng)養，很多食物用爆炒或者油炸，或者很長(cháng)時(shí)間的燉煮，會(huì )使得營(yíng)養流失了很大一部分。不過(guò)這只是一種偏見(jiàn)，藥食同源是中國人烹飪的優(yōu)良傳統。中國的藥膳，無(wú)論是從味道、營(yíng)養上來(lái)說(shuō)，都是很豐富的。而西方國家，很多人在選擇吃的方面，雖然也注重營(yíng)養。但是這是從近代科學(xué)發(fā)展起來(lái)后才開(kāi)始的，大眾飲食也遠沒(méi)有我國飲食精致。

二、飲食觀(guān)念上的區別

在中國文化里，無(wú)論是宴飲的排場(chǎng)還是菜肴的風(fēng)格，都傾向于恢弘大氣，從而體現主人的熱情和慷慨。即使客人并沒(méi)有吃多少，但是，這卻與主人是否熱情好客還有對待客人是否尊重有著(zhù)直接的聯(lián)系。而在西方的飲食和烹飪觀(guān)念里，菜肴更傾向于追求精致和量化，而且每道菜的分量并不是很多，但是都很精致美味。

三、餐具上的差異

中國與西方飲食在餐具使用上的差別也很大。眾所周知，中國人吃飯用筷子，喝湯用湯匙，而西方人不用筷子，更善用刀叉。中國人用筷子的歷史已經(jīng)近三千多年了，從出現至今基本上除了材質(zhì)上的變化，而形狀上并沒(méi)有太大變化。西方人用刀叉食用餐食被看作是西方的飲食文化的重要特征，近代以來(lái)，西風(fēng)東漸，許多國人也以用刀叉進(jìn)餐模仿西式飲食習慣為風(fēng)尚。

一、飲食觀(guān)念上的差異

在中國人的觀(guān)念中，“吃”是一件大事，民以食為天，因而我國的食物講求色香味俱全。食物既要美觀(guān)，給人以視覺(jué)上的享受；又要香氣撲鼻，給人以嗅覺(jué)上的期待；還要有獨特的風(fēng)味，跟人以味覺(jué)上的滿(mǎn)足。

相較于中國菜，西方更加注重營(yíng)養平衡，更關(guān)注吃一次飯可以攝入多少維生素，蛋白質(zhì)，熱量等。因此，西方人吃飯口味相對單一。

二、

飲食結構差異

在中國，我們做菜喜歡葷素搭配并且以米飯、饅頭等為主，很少有整塊的肉擺在餐桌上。西方人確以肉食為主，各種蔬菜只占很少的一部分。中國飲食也缺乏向西方那樣高甜高熱的習慣。

三、烹飪方式的差異

中國烹飪方法多種多樣，煎，炸，蒸，煮，炒，烤，燉，燴等。而西方主要的當時(shí)只是煎，炸，烤，煮等有限的方式。以土豆為例，我國有炸薯條，炒土豆絲，燉土豆快，蒸土豆泥等。大多數的西方國家最為常見(jiàn)的只有炸土豆條，塊，片。