蓬萊美食

旅游蓬萊，可“觀(guān)仙境，嘗美食，嚼海鮮，品水果”，興趣盎然，不亦樂(lè )乎。

蓬萊的街頭還有各種燒烤和風(fēng)味小吃，游客可盡享旅游度假之閑情雅致。

特色菜肴

蓬萊小面、蓬萊鹵驢肉、八仙宴、真鯛、對蝦、刺參、皺紋盤(pán)鮑、櫛孔扇貝、褶牡蠣等。

水果之鄉

盛產(chǎn)蘋(píng)果、葡萄、梨、桃、大櫻桃、銀杏、板栗、山楂等20多種果品，味道奇佳。

推薦美食

蓬萊小面　　蓬萊小面是蓬萊傳統名吃，歷史悠久。面條為人工拉制（抻面，當地俗稱(chēng)“摔面”），條細而韌，鹵為真綢（俗稱(chēng)加吉魚(yú)）熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨特的海鮮風(fēng)味。

蓬萊鹵驢肉　　清咸豐七年(1857)蓬萊城南門(mén)外黃開(kāi)基首創(chuàng )，三代專(zhuān)擅，在上海、營(yíng)口、煙臺等地開(kāi)店經(jīng)營(yíng)，頗具名聲，享有“蓬萊鹵驢肉，天下無(wú)敵手”之譽(yù)。其特點(diǎn)是色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒佳肴。

清蒸加吉魚(yú)　　加吉魚(yú)學(xué)名真鯛，亦寫(xiě)作嘉其魚(yú)。有紅、黑之分。清朝郝懿行的《記海錯》稱(chēng)：“茲魚(yú)獨登萊有之”，“啖之肥美，其頭骨及目多肥腴，有佳味”。又有民諺：“加吉魚(yú)，鲅魚(yú)尾”之說(shuō)。烹調法以清蒸最佳，能保持其鮮味，蓬萊市各大餐館均可品嘗，通常60－80元一條。

芙蓉干貝　　芙蓉干貝是蓬萊傳統名菜，歷史悠久。以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干貝，蛋清如同芙蓉出水，干貝恰似石榴蓮子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長(cháng)。蓬萊市內各大餐館均可品嘗，通常60－70元一盤(pán)。

京蔥海參　　是蓬萊菜的標志菜。海參按外形大致分刺參和光參，高檔海參菜大多選用灰刺參，以30～40個(gè)頭為上品，即選用整個(gè)的水發(fā)嫩灰刺參制作。海參性溫味咸，有補腎益精、養血潤燥的功效，并富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種礦物質(zhì)。蓬萊各大餐館均可品嘗，價(jià)格按海參價(jià)格計算，通常一盤(pán)要80－120元左右。