1、蜜三刀
是江蘇徐州地區特色傳統風(fēng)味小吃之一。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。是由大麥等糧食經(jīng)發(fā)酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區又被稱(chēng)為“蜜食”，以老字號“隆盛”、“景德東”所制最受歡迎。
2、徐州烙饃
是江蘇徐州著(zhù)名的小吃，在徐州眾多的面食中，這是一種看似極為平常卻又頗為獨特的，也是令徐州人百吃不厭的面食。烙饃吃起來(lái)柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，也有健齒作用。吃烙饃練口腔肌肉，牙口好。
3、捆香蹄
又稱(chēng)捆香蹄，產(chǎn)自江蘇省徐州市新沂市的地方傳統名菜。是一種捆香蹄肉類(lèi)制品。它是以剔除中間主骨，保留蹄皮及趾骨的新鮮豬蹄為主原料，在其內包裹有腌制的豬精肉及熟皮絲相混合的餡料，經(jīng)鹵煮、殺菌得成品。
4、徐州辣湯
江蘇徐州特有的傳統小吃，在徐州街邊的小店隨處可見(jiàn)。其他地方絕對沒(méi)有，原名雉羹，是由我國第一位著(zhù)名的職業(yè)廚師彭祖創(chuàng )制，至今已有4000余年的歷史。
5、小孩酥糖
又名小兒酥、小兒酥糖、小孩酥，是徐州地方傳統名點(diǎn)，起源于清朝乾隆年間，其特點(diǎn)是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。
徐州市有沒(méi)有正宗的當地特色小吃？
作為徐州土生土長(cháng)行走的吃貨應該能聊一聊
早餐包子辣湯沒(méi)有徐州人不知道的
中午:把子肉，米線(xiàn)真是徐州遍地開(kāi)花
晚上:燒烤擼串，地鍋雞最能代表大徐州人民對于吃的講究
飯店標配:落饃卷馓子應該每家飯店都會(huì )有的徐州特色菜，現在也有禮盒把徐州美食傳播出去
蜜三刀，蜜餞，小孩酥，羊角蜜這樣老一輩人的零食，真是齁甜齁甜的
說(shuō)了這些，基本證明我是個(gè)徐州人！
徐州的小吃有哪些？
徐州，古城彭城
名字相傳為帝堯時(shí)彭祖建立的大彭氏國
彭祖——烹飪鼻祖
徐州又屬于“五省通衢”之地（河北、山東、河南、安徽、江蘇）
這么重要的地理位置，美食自然也就融合了百家之長(cháng)，接下來(lái)我就給大家介紹一下我所知道的徐州美食吧！（有不對或者漏缺的，歡迎大家在下方留言）
1.sha湯（抱歉，手機里打不出這個(gè)字）?現在徐州有很多賣(mài)ｓｈａ湯的早點(diǎn)攤，但最出名的還是“馬市街ｓｈａ湯店”，這家店一般營(yíng)業(yè)時(shí)間在早上5:00到中午11:00左右，清晨來(lái)一碗ｓｈａ湯，配上煎包、八股油條、肉合、蒸包等，再正宗不過(guò)了！
2.徐州辣湯?和ｓｈａ湯外觀(guān)很像，第一印象都是黑乎乎的一碗湯，但是當地人確分得很清楚。這道湯主要是用雞、圓骨、蹄髈來(lái)煮湯，再將面筋掐成小塊來(lái)下鍋，同時(shí)用筷子順時(shí)針攪動(dòng)，再加上鱔魚(yú)絲、鹽、黑胡椒做成！
3.徐州地鍋雞?地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，在土制配成的灶臺上用柴火燒熟，待到鍋開(kāi)以后將面餅貼在鍋沿上，特別軟滑。現在根據這一制作方式，推出了?地鍋魚(yú)?地鍋豆腐?地鍋牛肉?地鍋小龍蝦?等！
4.徐州把子肉?把子肉是當地這種傳統小吃的統稱(chēng)，還有其它的輔菜來(lái)搭配，比如?四喜丸子?豆皮?腐竹?蘭花干?香腸?排骨?肘子?雞腿?等，肉肥而不膩，非常下飯?
5.羊方藏魚(yú)?中國古典名菜，將魚(yú)放于切開(kāi)的羊肉之中，加上調料同烹，蒸燉均可，其味鮮美無(wú)比，融合了魚(yú)肉的鮮味和羊肉的鮮味，鮮味更勝一籌！
6.沛縣黿汁狗肉?沛縣是遠近聞名的狗肉之鄉，其煮好上市的狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，其味濃香，具有很高的營(yíng)養價(jià)值，一般以涼菜為主，是下酒的必備佳品！
7.霸王別姬?哈哈，顧名思義，就是甲魚(yú)和雞一起燉嘍???在當地好多宴席上面都有這道菜！
8.龍門(mén)魚(yú)?在蘇北和魯南地區，人們對鯉魚(yú)情有獨鐘，因為它的寓意代表喜慶有余之意。這道菜就是以鯉魚(yú)為主要食材，先過(guò)油炸，再澆汁！外酥里嫩，汁濃鮮香。
9.東坡回贈肉?相傳是在北宋年間，蘇東坡任徐州知州時(shí)，抗洪勝利后，百姓殺豬宰羊送予蘇東坡，東坡經(jīng)過(guò)親自烹調后回贈給百姓，因此得名！
真的是不敢細細數，否則三天三夜也數不過(guò)來(lái)?僅我知道的徐州美食還有?臭鹽豆?豆卷?菜煎餅?烙饃?蛙魚(yú)?油燙鴨?燒雜拌?壯饃?羊角蜜?等等！
謝邀，本文原創(chuàng )，我是愛(ài)吃愛(ài)玩的旅行美食小吃貨“流口水的豬”。
徐州的小吃品種繁多，各式各樣，其中最有代表的我認為是辣湯、烙饃、地鍋雞，菜餅、豆腦和火燒肉。
1、徐州的辣湯
徐州辣湯是徐州的特色民間食品，在徐州街邊的小店隨處可見(jiàn)。是徐州特有的一種小吃，其他地方絕對沒(méi)有。其特點(diǎn)：鮮美，胡椒爽口，輔之油條、油餅或是煎包、烙饃更是絕佳的搭配。
2、烙饃
烙饃用未發(fā)酵的面烙成，厚約0.1厘米，直徑約30厘米，吃到口里，柔韌、筋軟、有嚼頭，既壓餓，以有健齒作用。烙饃是徐州民間特有的面點(diǎn)，歷史悠久。
3、地鍋雞?
徐州地鍋雞四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點(diǎn)。吃的時(shí)候湯濃餅酥，色澤鮮艷，酸甜苦辣，五味俱全。
4、菜煎餅
圓如望月，大如銅鉦， 薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，味松酥而爽口，香四散而遠飄 這是蒲松齡在《煎餅賦》中對煎餅的描寫(xiě)和贊美。
5、豆腦
口味應咸淡適口，細嫩鮮美，并有蒜香味兒是徐州有名的馬市街早點(diǎn)。
6、火燒肉
火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。
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