作為一個(gè)在西雙版納景洪呆了有15年的河南人，我是真真正正喜歡景洪的美食，喜歡這里的天空，喜歡這里的熱帶雨林，喜歡這里的瀾滄江，喜歡這里的風(fēng)土人情！我也在把家安在了這里，并且也在景洪當地娶了妻，也有了一個(gè)可愛(ài)的女兒！雖然目前在外面打拼，但相信有一天能在景洪工作。說(shuō)到美食，以一個(gè)北方人的味覺(jué)說(shuō)說(shuō)我喜歡的當地食物吧。
排在第一名的我認為是:大街小巷早點(diǎn)攤上的米線(xiàn)啦，主要有牛肉、豬肉之分，佐料自己加，有魚(yú)腥草(也叫折耳根)、薄荷葉、蔥花、辣椒、香油、蒜蓉、醬油、醋等等，根據自己口味，自己隨意加就行了。
第二名:就是傣味燒烤，檸檬烤魚(yú)，勐海烤雞，各種包燒牛眼睛、雞腳筋、豬腦，烤豆腐，各種烤串串！太好吃了。
對我來(lái)說(shuō)，每次回景洪家里休假，煮米線(xiàn)、米干和燒烤是我的最?lèi)?ài)，一下飛機迫不及待地必須馬上去吃，哈哈！！！
最沒(méi)有意思的景區，門(mén)票貴，基本都是返給導游，黑車(chē)司機的，人造景點(diǎn)太多，景區很小，30分鐘游覽完，商業(yè)化嚴重。不建議去，建議去野象谷，森林公園，中科院植物園，這些才是值得去的。
西雙版納景洪最具特色的美食是什么
西雙版納傣族善于腌漬酸肉，所腌酸肉，以酸牛筋和酸牛頭腳最具特色。酸牛筋，以牛筋（主要為蹄筋）為原料腌制。加工時(shí)，將牛筋上的油、肉、粘膜等雜質(zhì)剔去，取純牛筋切條，煮至可以嚼食程度，撈出用冷水淘洗、濾干、晾冷。拌以適量食鹽、辣椒、野花椒、蒜瓣、姜末，裝入瓦壇密封腌漬，使牛筋形成純正酸味時(shí)食用。這道菜，筋白而凈，清清爽爽，味微酸，香辣適口，是當地傣味餐館一道獨具風(fēng)格的主菜。
菠蘿飯原料：香米飯（蒸熟）250克，鮮菠蘿1個(gè)，雞蛋1個(gè)，熟腰果仁少許，青紅菜椒各1/2個(gè)，洋蔥半個(gè)，鮮蝦仁100克。調味料：蠔油，油、鹽、雞精。做法：一、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器。二、青紅椒、切1CM大小的丁。三、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用；蝦仁過(guò)開(kāi)水湯熟。四、鍋內留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻
螞蚱酸菜
稻收后的秋夜里，手持電筒或火把到田間去，螞蚱們靜靜爬在稻茬或草禾上睡大覺(jué)，是捕捉螞蚱的好時(shí)光。 螞蚱是害蟲(chóng)，專(zhuān)吃嫩綠的稻葉，稻收時(shí)節，已吃得肥壯，螞蚱捉回后，倒入沸水中，煮沸三至五分鐘，撈在筲箕里晾干。用手揉去螞蚱的雙翅和腳。撒入適量的鹽、辣子面、花椒粉、炒黃豆粉、數滴酒，輕輕揉均勻，腌入罐中，兩三周后就成了清香潤口的哈尼螞蚱酸菜
剁生
馬鹿肉剁生用新鮮馬鹿肉，先切成片，后剁細，與切細的蔥、蒜、芫荽、大芫荽、花椒、辣椒面、鹽等作料拌攏、攪勻。再放入少量的檸檬水，調勻。然后將生豬皮刮洗干凈，放在火炭上烤，待肉皮變成乳白色，帶點(diǎn)透明度，即取出切成薄片和馬鹿肉拌合，即可食用。用剁的方法烹飪菜肴的有豬肉剁生、牛肉剁生、魚(yú)肉剁生、黃鱔剁生、青蛙肉剁生……凡是肉食都可以做剁生，其制作方法和馬鹿肉剁生一樣，作料也大致相同，因動(dòng)物不同，其味道也各異
云南的西雙版納是一個(gè)遙遠而又美麗的地方，在這里生存的傣族人世世代代與竹有緣，人們種竹吃筍，又用竹子建房蓋屋，還用竹子做成各種各樣的生活用品，如：竹桌、竹凳、竹湯匙、竹盆等，甚至做成竹鍋燒茶煮飯。到了云南的西雙版納，就不能不嘗嘗那里傣家人特有的竹筒飯。
只需將新鮮竹節砍下,將優(yōu)質(zhì)糯米裝入竹節,加水浸泡若干小時(shí),用芭蕉葉或干凈的甘蔗葉塞住筒口,放在火塘內用文火燒烤或置于烤爐上烘烤把水煮干,將竹筒放在平整的木板或地板上輕敲數遍,剝去竹筒的薄皮,便獲得一條圓柱形的米飯。融糯米香、青竹香于一體,是色香味俱佳、最具民族特色的風(fēng)味食品。 竹筒飯是用新鮮的竹筒裝上大米及調味料烤熟的飯食。多用于山區野外制作或在家里用木炭烤制。竹筒飯風(fēng)味獨特，源遠流長(cháng)，青翠的竹節里，米飯醬黃，香氣飄飄，口感柔韌，味道極佳
景洪香竹飯香竹飯是用西雙版納一種本身會(huì )散發(fā)香味、像青筍一樣粗細的竹子做的。其做法是：先把香竹按兩個(gè)竹節砍下，在一端的竹節中挖一個(gè)孔，把洗過(guò)的糯米放入香竹中，再加入一些水，然后用竹葉塞住孔，放在火炭上烤。到竹子的水分被烘干后，竹筒就會(huì )自然爆裂，里面的香竹飯也就熟了。這時(shí)，你只要掰開(kāi)竹片就能見(jiàn)到一層薄薄的白色香膜緊粘在糯米飯上，一根白色的糯米“香腸”展現在眼前，晶瑩柔軟的米粒彌漫著(zhù)香味，讓人口生津液，胃口大開(kāi)
包燒，是西雙版納傣族特殊的一種烹飪食品的方法。用這種方法加工食品不用鍋具，以天然綠葉——芭蕉葉或木冬葉(竹芋科植物)為烹飪工具，將欲烹飪的食物用鮮葉包裹，以火塘的炭火為熱源，將食品燒熟。包燒這種方法，可加工小菜、水鮮、肉食可包燒的蔬菜有野磨菇、野芋桿、南瓜尖、菜豆甜筍等
苦筍是傣族人最?lèi)?ài)吃的一種素菜。吃苦筍最講究佐料，人們稱(chēng)這種佐料為“南秘”。可以用魚(yú)、蝦、螃蟹制作而成，比較簡(jiǎn)單，最普遍的是用西紅柿制作的南秘。吃的時(shí)候只要拿燒好的苦筍蘸上“南秘”即可食用。這時(shí)的苦筍是又苦又香，又辣又酸，主味是苦，但傣族人吃筍很特殊，他們是越苦越愛(ài)吃
傣族的蟲(chóng)類(lèi)美食
傣族地區潮濕炎熱，昆蟲(chóng)種類(lèi)繁多，用昆蟲(chóng)為原料制作各種風(fēng)味菜肴和小吃，是傣族食物構成的一個(gè)重要部分。經(jīng)常食用的昆蟲(chóng)有蟬、竹蟲(chóng)、大蜘蛛、田鱉、螞蟻蛋等。捕蟬是在夏季，每天傍晚，蟬群落在草叢中時(shí)，蟬翼被露水浸濕，不能飛起，婦女們就趕快把蟬揀入竹籮里，回后后入鍋焙干制醬。蟬醬有清熱解毒，去痛化腫的醫療作用。傣族人普遍喜食螞蟻蛋，經(jīng)常食用的是一種筑巢于樹(shù)上的黃螞蟻，取螞蟻蛋時(shí)，先將螞蟻驅走，然后取蛋
酸筍煮魚(yú)（雞）是云南西雙版納傣族的一道名菜。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼后切成絲，再加入鹽巴、辣子等腌成酸味備用。傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開(kāi)后再加入洗凈切成塊狀的魚(yú)（雞）肉，煮熟即可食用。這道菜酸香可口，十分開(kāi)胃。 瑤族粑粑,即瑤族粽子。是用糯米、豬油、肉摻拌在一起，用從山上砍來(lái)的粽子葉包成圓形，長(cháng)約10公分左右的粽子，又叫做大粑粑。因用線(xiàn)繩或欖皮線(xiàn)條捆得較緊，故煮熟后可以保存較長(cháng)的時(shí)間。瑤族粑粑是端五節和其他節慶期間，瑤族招待客人和贈送親朋好友的食品
番茄南泌
????即用番茄做的醬，是傣族的一道特色萊。制作時(shí)，將番 茄放在火炭上燒熟，撕去皮，放在碗里，加上蔥、蒜、辣椒、 芫荽、鹽等佐料。用研舂搗細拌勻即可食用。其味酸辣清香 可口，用來(lái)蘸炸牛皮、薄荷、苦筍等菜，味道甚佳
蕉葉蒸雞 是傣族的傳統佳肴，肉嫩鮮美，香辣可口。制作方法： 把宰好的整雞洗凈，放到砧板上用刀背輕捶，然后放上蔥、 芫荽、辣椒、野花椒、鹽等佐料，腌制半小時(shí)，再用芭蕉葉 包好，放到木甑里蒸熟即可
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傣族燒魚(yú)即傣族烤魚(yú)，西雙版納的傣族村寨大多與大小河流為鄰。傣族無(wú)論男女，都喜歡抓魚(yú)、吃魚(yú)，有無(wú)魚(yú)不成席之說(shuō)。魚(yú)打理好后，配上蔥、姜、蒜、辣椒面及香茅草、檳榔青、野芫荽、鹽巴果、小米辣，可煎、炸、蒸、煮、燒烤、腌、熏。尤以包燒魚(yú)和竹筒燒魚(yú)、烤魚(yú)、酸魚(yú)、魚(yú)剁生、“臭”魚(yú)的做法和味道最有特點(diǎn) 毫崩，為泰語(yǔ)，漢意為泡餅，也是屬于糯米加工成的粑粑。它的做法是先將糯米浸泡十來(lái)小時(shí)后，舂細、拌上紅糖、蛋黃、芝麻繼續舂，然后捏成菜碟大小的薄餅曬干備用。食用時(shí)將圓餅放在制作好的竹夾上面，在火炭上面烘烤，左、右手各持一竹夾互相交換翻動(dòng)，直至圓餅受熱發(fā)泡至黃即可。這種泡餅香甜脆，作點(diǎn)心食用 ? ?
葉包蒸豬肉,原料有豬肉、蔥、蒜、姜、青辣椒、花椒粉、香茅草、鹽等。制作時(shí)，將豬肉剔掉皮，洗凈，剁碎，放在盆里；將蔥、蒜、青辣椒切好，把香茅草結成一個(gè)小疙瘩，放入盆內，撒上鹽和花椒粉，與剁好的肉調勻，然后用芭蕉葉包成一個(gè)一個(gè)小包，放在甑子里蒸熟就可食用了。葉包蒸肉軟酥香，有花椒香味，十分可口