中國民俗禮儀：
送秋牛——秋分風(fēng)俗禮儀
古時(shí)候，有些地方在秋分到來(lái)之際有送秋牛圖的習俗。秋牛圖是一種印有全年農歷節氣和農夫耕田景象的圖，紙張通常為紅色或黃色。送圖者都是些民間善言唱者，主要說(shuō)些秋耕和吉祥不違農時(shí)的話(huà)，每到一家更是即景生情，見(jiàn)啥說(shuō)啥，說(shuō)得主人樂(lè )而給錢(qián)為止。言詞雖隨口而出，卻句句有韻動(dòng)聽(tīng)。俗稱(chēng)“說(shuō)秋”，說(shuō)秋人便叫“秋官”。
牽鉤——清明風(fēng)俗禮儀?
“牽鉤”是古稱(chēng)，其實(shí)就是現代的拔河運動(dòng)。據說(shuō)春秋時(shí)，楚國為了進(jìn)攻吳國，以牽鉤這種運動(dòng)來(lái)增強人民的體質(zhì)。它主要是以一根麻繩，兩頭分為許多小繩，比賽時(shí)，以一面大旗為界，一聲令下，雙方各自用力拉繩，鼓樂(lè )齊鳴，雙方助威吶喊，熱鬧非凡。
飲屠蘇酒——除夕風(fēng)俗禮儀
屠蘇酒是一種藥酒。在古代習俗中，元日全家飲屠蘇酒，以祛不正之氣。制作屠蘇酒的方法是：用大黃一錢(qián)，桔梗，川椒各一錢(qián)五分，桂心一錢(qián)八分，茱萸一錢(qián)二分，防風(fēng)一兩，以絳囊盛之懸于井中，至元日寅時(shí)取起，以酒煎四五沸。古時(shí)飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長(cháng)者飲起;但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。大概年少者一天天長(cháng)大，先飲酒以示祝賀，而年長(cháng)者過(guò)一年少一年，后飲以示挽留。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩(shī)道：“年年最后飲屠蘇，不覺(jué)年來(lái)七十余。”說(shuō)的就是這種風(fēng)俗。這種別開(kāi)生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。
拜火——蒙古族婚俗
拜火，是蒙古族婚禮中的重要儀式。當娶親回到男方家后，新郎、新娘不下車(chē)馬，先順時(shí)針繞蒙古包三圈，然后一對新人從兩堆旺火之間雙雙穿過(guò)。接受火的洗禮，使他們的愛(ài)情更加純潔、堅貞不渝，并預示未來(lái)生活美滿(mǎn)幸福、白頭偕老。
吃小酒——傣族婚俗
傣族“吃小酒”的習俗，是在男女訂婚時(shí)，準新郎挑著(zhù)酒菜去女方家請客，當客人散去后，準新郎由三個(gè)男伴陪同與準新娘及三個(gè)女伴共擺一桌用餐。婚禮之日雙方家中都要舉行婚禮，大都先在女方家進(jìn)行。婚宴時(shí)，席桌上要鋪上綠色的芭蕉葉，菜肴有象征吉祥的血旺(白旺)、年糕及各式菜品。婚宴開(kāi)始前要進(jìn)行拴線(xiàn)儀式，由主婚人用一根白線(xiàn)繞過(guò)雙方的肩膀，再以?xún)筛拙€(xiàn)分別拴在新郎、新娘的手腕上，象征純潔，然后由高齡老人將糯米飯捏成三角形蘸上鹽，置于火塘上的三腳架的頂點(diǎn)上，任其火燒后自然脫落，象征愛(ài)情像鐵一樣。
中國傳統飲食風(fēng)俗
中國人的傳統飲食習俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習俗的主要原因是中原地區以農業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟生產(chǎn)方式。在不同階層中，食物的配置比例不盡相同。南方人愛(ài)吃米飯，北方人喜歡面食，因為南方水源豐富，大多種水稻。北方旱一些，一般種小麥、玉米等。四川湖南地區潮濕，膳食偏辣。新疆內蒙人喜歡吃牛羊肉；廣州福建善吃蛇肉等等，人的飲食習慣跟所處的地理位置、氣候、地域的產(chǎn)物息息相關(guān)。
地方民俗有哪些特點(diǎn)
中國民俗文化的主要特征
民俗文化是民眾的生活文化，它與民眾所處的特定的自然、人文環(huán)境緊密相關(guān)。中國傳統社會(huì )是以農耕生產(chǎn)為主業(yè)的社會(huì )，因而圍繞著(zhù)農耕生活累積形成的中國民俗具有一種大農業(yè)的特點(diǎn)。中國還是一個(gè)多民族國家，中國民俗具有獨特的民族氣質(zhì)。中國民俗文化特征主要有以下表現：
多元性與復合性 中國民俗因為民族文化的關(guān)系呈現出多元復合的性格特征。中國自立國之始，就是一個(gè)多民族的國家，形成今天56個(gè)民族共處的狀態(tài)。在中華各民族的不斷融合中，民族習俗被接納到中華文化體系之中，但程度不一地保存著(zhù)各自的民俗特性，從而豐富了中國的民俗文化。
中國民俗的多元特性不僅體現在各民族不同習俗上，還表現在不同歷史階段的民俗共存上。既有繁華的都市民俗，也有古樸的鄉村民俗，還有部分地區不同程度地保持著(zhù)原始的民俗生活形態(tài)。在中國統一的地域空間內共存著(zhù)不同性質(zhì)的民俗文化，體現了中國民俗的多元特性。
我們在探討中國民俗多元性特點(diǎn)時(shí)，不能忘記中國民俗的另一特性即復合性。多元性與復合性緊密相關(guān)。中華文化向以包容四方的氣象著(zhù)稱(chēng)于世，其中民俗涵化之功甚偉。自古及今民族文化的融合，首先是民俗層面的接納，民俗化人于細微處，卻影響深遠。漢俗中復合了不少少數民族習俗，可以說(shuō)從來(lái)就沒(méi)有純粹意義的漢俗，只有民俗復合時(shí)間的早晚而已。同樣，現存的各少數民族也程度不一地受到漢俗影響。
階層性與地方性 首先看階層性，這是就社會(huì )民俗的縱向分布而言。中國傳統社會(huì )中，處于社會(huì )中下層的廣大民眾，是民俗文化的主要創(chuàng )造者和承載者，因此民俗文化主要體現了他們的認識與思想要求，具有較強的民間性特點(diǎn)。不僅中下層社會(huì )相較于上層社會(huì )有著(zhù)層位的差別，就是中下層社會(huì )內部亦有著(zhù)民俗差異。農民與手工業(yè)者是物質(zhì)財富的直接創(chuàng )造者，因此形成了淳樸、節儉、勤勞的民俗本色。而屬于中層社會(huì )的商人與城市平民，他們的民俗觀(guān)念與民俗行為有著(zhù)自己的層位特色，在行業(yè)的競爭與酬對中，他們逐漸養成鋪張、浮靡、好新慕異的風(fēng)尚。居于社會(huì )支配地位的達官貴人，他們擁有明顯區別于社會(huì )中下層的生活方式，因此有著(zhù)不同的生活習俗。當然，在傳統社會(huì )中，各階層之間仍然有著(zhù)部分具有共同意義的習俗。
其次是地方性，這是就民俗的區位性特點(diǎn)而言。除了中華民族文化大傳統之外，各個(gè)地方依自己的特殊生境形成了服務(wù)地方的文化小傳統。鄉民的生活文化具有明顯的地方性，所謂“十里不同風(fēng)，百里不同俗”，還有一種說(shuō)法是“百里而異習，千里而殊俗”，這是較概略的區分。總之，民俗文化的發(fā)生、發(fā)展、演變是在一定地域空間下進(jìn)行的，它受地理環(huán)境、人們謀生方式與歷史傳統的影響和制約，因此民俗文化顯現出濃烈的地方特色。
神秘性與實(shí)用性 神秘與實(shí)用是中國傳統民俗的一大特性，這是就民俗事象本身性質(zhì)來(lái)說(shuō)的，在中國傳統社會(huì )里，民眾的實(shí)用目的，大多依靠神秘的民俗行為來(lái)促成，神秘性事象無(wú)論怎樣復雜，目的也只有一個(gè)，即服務(wù)于人們的生活需要。
首先看中國民俗的神秘性。民間傳承著(zhù)大量古老風(fēng)習，“萬(wàn)物有靈”的原始觀(guān)念依然濃烈，民俗事象大多蒙上了神秘色彩。佛、道二教的傳播與流行，尤其是道教對民俗生活的介入，使中國傳統民俗的神秘色彩更為濃厚。
其次，實(shí)用性。實(shí)用性是中國民俗最本質(zhì)的特點(diǎn)，民俗服務(wù)于人們的生產(chǎn)與生活，人們依賴(lài)民俗開(kāi)展生產(chǎn)，繁衍后代，尋求精神愉快。民眾創(chuàng )造了民俗，民俗服務(wù)了民眾。民俗信仰的直接功利性是它區別于一般宗教信仰的根本特征之一。當然，中國民俗的實(shí)用性，不僅僅表現在信仰心理方面，更重要的是許多民俗活動(dòng)在民眾實(shí)際生活中發(fā)揮著(zhù)效用。
穩定性與變異性 民俗文化因其傳承的特殊性，在日常生活中人相襲，代相傳，具有相對穩定的特性。但民俗作為一種基礎文化，它在傳承與傳播過(guò)程中并非一成不變。相反，它隨著(zhù)時(shí)空的變化不斷地發(fā)生變異，形成了與穩定性相聯(lián)系的變異性特征。穩定性，是中國民俗性格突出表現之一。中國經(jīng)歷了幾千年的農業(yè)社會(huì )，雖然發(fā)生了幾十次大規模的王朝更迭的戰爭，但農業(yè)社會(huì )的基礎并未動(dòng)搖，幾千年一以貫之的農業(yè)宗法社會(huì )性質(zhì)沒(méi)有發(fā)生大的改變，由此圍繞著(zhù)農耕社會(huì )所形成的大農業(yè)民俗得到相對穩定的傳承。這種穩定性主要有以下體現：家族觀(guān)念的穩定性，節俗傳統的穩定性，以及人生儀禮習俗的穩定性。但是，中國民俗性格的穩定性只是相對而言，我們在討論民俗的穩定特性時(shí)更應強調其變異的特性。變異性是中國民俗的顯明特征之一。民俗在傳承中變異，在變異中傳承。民俗的變異性從總的方面看，與歷史性、地方性相關(guān)聯(lián)，同類(lèi)民俗在不同時(shí)代、不同地區都會(huì )有各自的特點(diǎn)。
民俗的變異性還表現在橫向的地域分布中。我們在論述民俗地方性特征時(shí)已涉及到民俗的地方變異問(wèn)題。同一種民俗事象，在各地會(huì )出現不同形態(tài)，有的是因為發(fā)生的基礎不同，有的是在傳播過(guò)程中的變形。民俗的變異性，一般說(shuō)來(lái)有3種情況：一種是民俗表現形式的變化；一種是民俗性質(zhì)的變異；再一種是舊俗的消亡。民俗的變異性特征為移風(fēng)易俗提供了學(xué)理的依據，人們可以依據民俗變異的規律，“化民易俗”，刪繁就簡(jiǎn)，推陳出新，為建設民族的新文化服務(wù)。
