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 首頁(yè) » 風(fēng)土人情

福州傳統節日習俗

2022年06月13日 16:03:10720

拗九節
“拗九節”來(lái)源于“目連救母”的傳說(shuō)。據傳,古時(shí)候有一叫目連的,其母生前悍惡,死后被關(guān)在陰間牢房里,他探監時(shí),經(jīng)常送食物給母親吃,但均被看守的獄卒給吃掉了。后來(lái),他想了一個(gè)辦法,用荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料與糯米混合,煮成甜粥,盛上碗后,再灑一把黑芝麻送去給母親,看守獄卒見(jiàn)這稀飯黑乎乎的,問(wèn)道:“這是什么?”目連隨口答道:“這是拗垢粥。”(福州話(huà)“九”與“垢”諧音)看守信以為真,認為這粥很臟,不敢吃。因此“拗九粥”才得以送到目連母親的手中。這天正好是正月廿九,目連的母親這年也正好二十九歲,閩俗中,正月分“三九”,正月初九稱(chēng)為“上九”,十九稱(chēng)為“中九”,廿九稱(chēng)為“后九”,所以這粥便叫“后九粥”。以后又以粥的顏色拗黑,叫“拗九粥”,以目連孝順母親,又叫“孝九粥”。
不管是正月廿十九,還是二十九歲,都是目連的母親落難的年月,于是福州人逢九就犯忌,認為“九”是厄難的歲月,所以,凡逢“九”歲數的人要吃太平面,出嫁的女兒,也要給父母送“九”,以求父母平安、健康。
拗九節的習俗
正月廿九日,是福州特有的民間傳統節日。“拗九節”又稱(chēng)“后九節”、“孝九節”和“送窮節”。這天清早,家家戶(hù)戶(hù)都用糯米、紅糖,再加上花生、紅棗、荸薺、芝麻、桂圓等原料.煮成甜粥,稱(chēng)為“拗九粥”,用來(lái)祭祖或饋贈親友。已出嫁的女兒,也必定要送一碗“拗九粥”,有的還要加上太平面、蛋、豬蹄等,送回娘家,孝敬父母。此外,凡是人的歲數逢九,如九歲、十九歲、二十九歲……(稱(chēng)“明九”),或是九的倍數,如十八歲、二十七歲、三十六歲……(稱(chēng)“暗九”),也要像過(guò)生日一樣,吃一碗“太平面”,以求平安、健康。在福州人的傳統觀(guān)念中,“九”是不好過(guò)的。

福州過(guò)年的民俗

福州人的年糕跟本地市場(chǎng)常見(jiàn)的年糕不同,它的大小猶如一個(gè)托盤(pán),口味也不一樣,所以每年福州會(huì )館都會(huì )替會(huì )員訂制年糕,好讓鄉親能品嘗到別具福州風(fēng)味的年糕。

祭祖時(shí)年糕得切片油煎,然后盛在盤(pán)里擺上供桌。福州人很重視年糕,除了祭祖,年糕也是團圓飯桌上的一道飯后甜品,即使不吃,飯桌上也少不了它。此外,紅糟雞、福州魚(yú)丸和肉燕也是福州人團圓飯桌上的美味食品。

福州人還有一個(gè)頗有趣的年俗。吃過(guò)團圓飯后,父母都要用衛生紙替小孩抹嘴,意思是童言無(wú)忌,若小孩說(shuō)錯了什么話(huà),希望神明不會(huì )怪罪于他。

大年初一,福州人出門(mén)拜年之前,必須先祭天,竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個(gè)竹篾編的容器中,當中要插一朵紙紅花,周?chē)鷦t插上筷子,有向天祈福之意。

根據傳統這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞雞湯泡的面線(xiàn),面里還要加兩個(gè)雞蛋,現在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義,太平面是吃平安的。

侯亨崇記得,福州人的元宵節也很熱鬧。游神是一大節慶,響徹云霄的鼓樂(lè )聲,簇擁的群眾,此起彼落的爆竹聲,把喜慶的氣氛推向最高潮。

侯亨崇于1959年20歲那年回到新加坡。這幾十年來(lái),因為各種因素,福州人過(guò)年的傳統習俗已無(wú)法完整保留下來(lái)。

侯亨崇說(shuō),比如很多福州家庭都加入了非福州籍成員,為了適應不同籍貫成員的飲食習慣和喜好,這些家庭不得不加入一些非福州食品,使得團圓飯桌上的食品再也不是單純的福州食品了。

他說(shuō):“這是時(shí)代改變的結果,年長(cháng)的福州人不應固執己見(jiàn),在以和為貴的原則下,我們應順應時(shí)代作出適當的調整。”

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