夏至，日光長(cháng)至，日影短至，因此為夏至。
夏至這一天，民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”的說(shuō)法。所以，夏至要去吃碗面哦！
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農村俗語(yǔ)“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”是什么意思？
靠天吃飯的農民們，從古至今，依據經(jīng)驗總結，可以說(shuō)是上知天文 下知地理，流傳下來(lái)一大批相關(guān)的俗話(huà)諺語(yǔ)。雖然他們無(wú)法用科學(xué)的原理來(lái)解釋這些現象，但這些淺顯易懂的俗語(yǔ)正是科學(xué)現象的直觀(guān)總結。
夏至，是中國最重要的節氣之一，也是最早被確定的一個(gè)節氣，現在一般在每年公歷的6月21日或22日，在這一天，太陽(yáng)直射在北緯23°26′的北回歸線(xiàn)上，正午太陽(yáng)高度為90°，是一年中白晝最長(cháng)的一天。從這一天開(kāi)始，太陽(yáng)直射點(diǎn)開(kāi)始從北回歸線(xiàn)向南移，北半球白天時(shí)會(huì )逐漸減少，也就是白天就會(huì )一天天縮短了。民間諺云“冬至餛飩夏至面”，可見(jiàn)夏至節這天有吃面條的習俗。在清代潘榮陛《帝京歲時(shí)紀勝》中也有關(guān)于夏至吃面習俗的記載——是日，家家俱食冷淘面，即俗說(shuō)過(guò)水面是也……
至于這天所吃的面條，并沒(méi)有統一的規定，各地的面條品種很多，如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、炸醬面、油潑面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等等。不過(guò)因為，夏至氣候炎熱，在這天最相宜的莫過(guò)于吃碗涼面，可以降溫開(kāi)胃。
所以民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”一說(shuō)。
不過(guò)，夏至并不是最熱的。夏至以后，雖然白天漸短，但在一天當中，白天仍比黑夜長(cháng)，每天地面吸收的太陽(yáng)輻射熱量要比散發(fā)出的熱量多，近地面的氣溫也就一天高似一天，到“三伏”期間天氣也就最熱，所以民間又有“熱在三伏”一說(shuō)。再往后，地面吸收的熱量開(kāi)始少于地面散發(fā)的熱量，溫度才會(huì )逐漸下降。
今天夏至，也就是一年中白晝最長(cháng)的一天。過(guò)了今天，白天就會(huì )一天天地縮短，但氣溫仍會(huì )繼續升高，這就是人們說(shuō)的“熱在三伏”了。
“吃過(guò)夏至面”。夏至是二十四節氣之一，每年的6月21日(或22日)開(kāi)始，至7月7日(或8日)結束。民間沿習著(zhù)一個(gè)風(fēng)俗，夏至這一天必須吃一頓面，就像冬至吃餃子一樣。南方人吃陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、過(guò)橋面及麻油涼拌面，而北方則食打鹵面和炸醬面。認為吃涼面可以消除疫病、荒年和饑餓。夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天即將來(lái)臨。告誡人們從夏至開(kāi)始要調整飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主，夏至面也叫“入伏面”。
“一天短一線(xiàn)”。過(guò)去的人沒(méi)有計時(shí)的工具，常用劃記號、看日頭方位大致估計時(shí)間。農家婦女做鞋、縫被子，慢慢地摸索，通過(guò)縫被或做鞋用線(xiàn)的根數判斷天長(cháng)天短。這里的“一線(xiàn)”是指一根線(xiàn)。從夏至開(kāi)始每天的白天時(shí)間會(huì )越來(lái)越短，直到冬至才會(huì )白天慢慢變長(cháng)。婦女做針線(xiàn)活過(guò)了夏至少用一根線(xiàn)。其意就是天也變短了。
夏至吃面條的說(shuō)法有什么意義？
夏至吃面的由來(lái)
自古以來(lái)，中國民間就有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法，夏至吃面是很多地區的重要習俗，民間有“吃過(guò)夏至面，一天短一線(xiàn)”的說(shuō)法。南方的面條品種多，如陽(yáng)春面、干湯面、肉絲面、三鮮面、過(guò)橋面及麻油涼拌面等，而北方則是打鹵面和炸醬面。
夏至吃面是有說(shuō)法的，夏至雖不是夏天最熱的時(shí)候，但表示炎熱的夏天即將到來(lái)。人們從夏至開(kāi)始改變飲食，以熱量低、便于制作、清涼的食品為主要飲食，面條通常為一般家庭的首選。所以，夏至面也叫做“入伏面”。
古時(shí)夏至日，人們通過(guò)祭神以祈求災消年豐載：“以夏日至，致地方物魈。”周代夏至祭神，意為清除疫癘、荒年與饑餓死亡。此時(shí)民間新麥方出，人們以面食敬神。夏至吃面食這一食俗也流傳至今。
因夏至新麥已經(jīng)登場(chǎng)，所以夏至吃面也有嘗新的意思。從營(yíng)養學(xué)的角度來(lái)看，夏至前后是麥子豐收、新面粉上市的時(shí)候，新鮮面粉里的營(yíng)養成分較高。過(guò)去，人們在這個(gè)時(shí)候多吃面，一方面是慶祝豐收，另一方面也可以從新面粉做成口感很好的面條中汲取豐富的營(yíng)養成分。
