每個(gè)城市都有讓人留戀的東西，而對于吃貨們來(lái)說(shuō)，一個(gè)城市的風(fēng)味美食才是最令他們動(dòng)心的小美好。平遙古城不僅是著(zhù)名的旅游景點(diǎn)，其美食也是別具特色，令人回味無(wú)窮。
提起平遙的美食，首先就會(huì )想到平遙牛肉。到山西平遙旅游，如果想給親朋帶點(diǎn)特產(chǎn)的話(huà)，平遙牛肉是首選。平遙牛肉在山西的各大超市都有銷(xiāo)售。平遙牛肉制作工藝獨特，肉質(zhì)鮮美，肥而不膩，瘦而不柴，味道十分可口，深受人們喜愛(ài)。
除了平遙牛肉，平遙的碗托也很不錯。碗托的制作方法并不復雜，主要材料就是面粉、菜油和水。將這三種材料調和然后蒸熟，再進(jìn)行晾干，一碗面質(zhì)勁道，爽滑可口的碗托便制作完成了。
泡泡油糕同為特色小吃，不過(guò)相比上面兩種，泡泡油糕更像是一道主食。泡泡油糕的餡是棗泥，豆沙做的，用油炸成，色澤金黃，外焦里嫩，綿軟香甜。除了以上三種，平遙還有不少小吃，這里就不一一列舉，有時(shí)間的話(huà)，可以到平遙親自品嘗一下。
樓上兩位回答的挺好
我在山西平遙，想買(mǎi)正宗的平遙牛肉和醋，應該去哪里買(mǎi)好？
我老家平遙，曾在平遙冠云牛肉集團工作過(guò)，買(mǎi)正宗平遙冠云牛肉就去平遙汽車(chē)站往東500米路南平遙冠云牛肉廠(chǎng)門(mén)口直銷(xiāo)店。
我7月二十多號才從那邊回來(lái)，在古城里邊玩的話(huà) 那個(gè)牛肉超市就可以了，貴了點(diǎn)，但是味道還不錯，沒(méi)吃到其他人說(shuō)的全是肉湯的，肉干不要買(mǎi)，感覺(jué)不真。
醋哪里都可以，不是說(shuō)哪里的醋正不正宗，畢竟做醋的方法各家也略有不同的，就隨便去那些店里嘗，那些醋是可以嘗的，買(mǎi)你覺(jué)得好喝的就可以了。我是在古城北門(mén)那個(gè)如家酒店院里停車(chē)場(chǎng)門(mén)口第一家店買(mǎi)的，買(mǎi)了三斤1年新醋和5年的陳醋，新醋好像12一斤，很酸；5年醋好像38一斤，喝起來(lái)味道更純沒(méi)有那么酸。還嘗了蘋(píng)果醋和棗醋，但沒(méi)有買(mǎi)，他家可以快遞 以后需要再說(shuō)。可能有人說(shuō)貴了，但是也確實(shí)沒(méi)時(shí)間不好意思去別家打聽(tīng)了，喝了好喝就好。我也會(huì )看看其他人說(shuō)的那些地方，下次有機會(huì )去試試。
去山西一定要吃什么美食？
三晉是山西雅稱(chēng)，作為中華民族發(fā)祥地之一，山西被譽(yù)為“華夏文明搖籃”，素有“中國古代文化博物館”之稱(chēng)。
山西是一個(gè)隨時(shí)能給世界歷史帶來(lái)震撼的地方，山西除了歷史悠久，還有很多特色美食，像刀削面、蕎面，豆面，平遙牛肉、山西老陳醋、孝義火燒等。尤其是山西的面食，更是有幾千年的歷史。
山西美食很多，下面我一 一介紹一下：
1、面食
山西是面食的天堂，主要的面食有：餃子、刀削面、拉面、手搟面、刀撥面、剔尖、抿豆面、豆面饸烙、莜面窩窩、莜面饸烙、莜面餃子、莜面囤囤....,有上百種。
2、各地的風(fēng)味小吃
大同：渾源涼粉 靈丘莜麥面 大同黃糕 大同鹵兔頭等等
朔州：右玉熏雞 懷仁羊雜 懷仁肉丸 朔州油果子 應縣涼粉 應縣牛腰 孟門(mén)熬
忻州：河保偏(河曲、保德、偏關(guān)）碗托 定襄蒸肉 忻州疤餅 黃河開(kāi)河魚(yú) 神池月餅 砍 三刀 五寨燴菜 酸撈飯 高粱面魚(yú)魚(yú) 岢嵐柏子羊肉 靜樂(lè )莜面
太原：羊雜割 老豆腐 頭腦 蕎面灌腸 過(guò)油肉 醬肉
晉中：熏鴿 平遙牛肉 蕎面涼粉 吊爐燒餅 油面 魚(yú)羊包 平遙豆腐腦 太谷餅 晉中熏 肘
陽(yáng)泉：娘子脆餅 面皮 肉罐肉 棗介糕 俊兒肉 糊嘟 飄抿曲
呂梁：鋤片餅 柳林碗團 合楞子 圪饦湯 冒湯
臨汾：年饃 牛肉丸子面 泡泡油糕 棗糕 熏肉 霍州燒餅 河西蒸飯 安澤火腿 浮山燒麥
長(cháng)治： 壺關(guān)羊湯 壺關(guān)小車(chē)刀切糕 上黨臘味驢肉 長(cháng)治山楂餅 武鄉和子飯 酥火燒 長(cháng)子 炒餅 長(cháng)子豬頭肉 長(cháng)治羊肉燴面 沁縣干饃
晉城：轉面 燒三鮮 石頭炒雞蛋 炒涼粉 木耳圪貝 小米煎餅 燒肝 卷白饃 黑圪條
運城：羊肉泡饃 聞喜煮餅 羊雜爛 羊肉胡卜 大盤(pán)雞 稷山麻花
山西菜注重火功，技法全面，而以燒、炒、熘、燜、、煨見(jiàn)長(cháng)。總的風(fēng)味特點(diǎn)是：味重香咸、喜食酸醋、油厚色重、軟嫩酥爛。此為晉菜正宗風(fēng)味十六字塊，不可不知。其中糖醋菜別有風(fēng)味，因用山西老陳醋烹制，此醋清香柔，無(wú)雜味，綿酸而不澀，用以烹菜，味鮮醇正。
代表菜有：“頭腦”、“過(guò)油肉”、“糖醋佛手卷“、“山西燒鴨”、“拔絲葫蘆”、“油納肝”、“糖醋雞卷”，“醋熘肉片”、“燜柏籽羊肉”、“鍋燒羊肉”、“烤白菜卷”、“鵪鶉茄子”。