徐州的特色小吃有：辣湯、地鍋雞、千層餅、菜煎餅、豆腦、火燒肉、烙饃。

1、辣湯。

徐州的辣湯是用雞和豬骨煮湯 把母雞煮得酥爛 煮的時(shí)候除了加蔥之外，加上大量的生姜 這個(gè)湯的味道就偏辣 這種辣味很鮮。

2、地鍋雞。

徐州地鍋雞四周是生面鍋貼小餅，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公雞塊和其他蔬菜佐料。天寒地凍之際，圍著(zhù)這東東喝酒小餐，妙不可言，吃過(guò)之后暖洋洋的哦！地鍋的由來(lái)是過(guò)去徐州人都在自家小院里用石頭壘灶，放上大鐵鍋，擱了菜，貼上鍋貼，圍爐而坐，席地而吃。因此稱(chēng)為地鍋。

3、千層餅。

這種餅外邊用一層面皮包起來(lái)， 而內有十數層，層層相分， 烙熟后，外黃里暄，酥軟油潤， 熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

4、菜煎餅

圓如望月，大如銅鉦， 薄似剡溪之紙，色似黃鶴之翎，味松酥而爽口，香四散而遠飄 這是蒲松齡在《煎餅賦》中對煎餅的描寫(xiě)和贊美。 而菜煎餅是煎餅文化的升華，味道更佳。

5、豆腦

《故都食物百詠》中稱(chēng)： 豆腐新鮮鹵汁肥，一甌雋味趁朝暉。分明細嫩真同腦，食罷居然鼓腹舊。 還注說(shuō)豆腐腦最佳之處在于細嫩如腦，才名副其實(shí)。 它的口味應咸淡適口，細嫩鮮美，并有蒜香味兒是徐州有名的馬市街早點(diǎn)。

6、火燒肉。

火燒含餡似餃子，皮薄陷多，外酥里綿，鮮香味濃，輕咬一口，油水便滋溢而出。 肉火燒分為干火燒和油火燒二種。 干火燒做法是，把面和好揉到，切成一兩左右大小，用搟杖搟成薄皮，- 皮薄可至紙張一般，抹上油卷起，豎立壓開(kāi)，包入肉陷， 再壓成直徑10厘米左右的圓餅，放在專(zhuān)門(mén)打餅子用的鏊子上烙至外皮焦黃即可。 油火燒則直接用面皮包陷，在平底鍋淺油中煎熟， 食用時(shí)，澆蘸上醋蒜汁，清香解膩，更為爽口，其陷多用豬肉剁大蔥。

7、烙饃

在徐州眾多的面食中，有一種看似極為平常卻又頗為獨特的， 也是令徐州人百吃不厭的面食，那就是徐州烙饃。 煎餅 煎餅有以下幾個(gè)特點(diǎn)： 1、薄如紙，極易成熟和加熱。煎餅不像饅頭那樣需幾十分鐘才能蒸熟；- 而且冷了以后，加熱時(shí)間也不長(cháng)。 2、便于人體消化。因為做煎餅的原料都帶皮殼， 含粗纖維多，對消化很有幫助。 3、易存放，不易變餿。因含水分少，也易于晾曬。 4、食用方便。由于它像紙一樣薄，可以把各種各樣的菜肴放在上面卷起， 用手拿著(zhù)吃，別具風(fēng)味。近似西餐中的漢堡包。 5、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。 因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品 長(cháng)期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。

您的家鄉有哪些傳統特色美食？現在還能品嘗到小時(shí)候的味道嗎？

您好！很高興能回答您的這個(gè)問(wèn)題，我是黑黑的糖小黑。

關(guān)于您的家鄉有哪些傳統特色美食?現在還能品嘗到小時(shí)候的味道嗎?以下是我的回答。

我的家鄉是湖南邵陽(yáng)武岡有很多好吃又傳統的美食，比如做米花、糯米粑粑、提糕子等，這些都是老家的特色美食。

米花這個(gè)米花是我們老家過(guò)年的時(shí)候，基本上每家每戶(hù)都會(huì )油炸的一個(gè)美食，它是大米制作而成。

提糕子這個(gè)美食是有面粉加上雞蛋一起攪拌而成，把它做成形狀之后放入油里面，油炸而成。

糯米粑粑糯米粑粑在我們老家是平常很常見(jiàn)的一種美食，軟糯可口，多種吃法，可以烤著(zhù)吃，煎熟吃等。

對于味道我覺(jué)得還是從前小時(shí)候的味道，這些東西基本都是自己爸媽親手做的，我喜歡吃，還是有家的味道。

制作流程，過(guò)程都是之前的手法，爸媽親自動(dòng)手做，永遠好吃。

以上是我的回答，希望能對您有用，謝謝

我的家鄉是甘肅蘭州，蘭州也是甘肅的省會(huì )城市，它歷史悠久、景色秀麗。蘭州風(fēng)景很美人更美。有風(fēng)景優(yōu)美的白塔山，有郁郁蔥蔥的興隆山，有與白塔山齊名的五泉山，還有歷史悠久的黃河鐵橋中山橋，燈火通明的黃河風(fēng)情線(xiàn)也是一道亮麗的風(fēng)景。蘭州風(fēng)景美，物產(chǎn)多。有香甜可口的白蘭瓜、黃河蜜，有黃澄澄的冬果梨、有冰冰涼涼的軟兒梨。一年四季都是瓜果不斷。蘭州的特色美食那更是數不盡，來(lái)隨我一起看看吧。

1、蘭州牛肉面：想想就垂涎三尺，蘭州牛肉面是蘭州排名第一的特色小吃了，不僅當地人喜歡吃，很多外地人到當地首先要吃一碗牛肉面，都說(shuō)蘭州的最正宗，蘭州牛肉面是中國十大面條之一，制作講究，風(fēng)味獨特，肉爛味香，被稱(chēng)為“中華第一面”。

2、釀皮：我上大學(xué)每天必吃一頓，釀皮是大西北很常見(jiàn)的美食，雖然外觀(guān)看起來(lái)很像涼皮，但是蘭州釀皮和其他地方的味道還是不一樣。蘭州釀皮有不同的種類(lèi)，主要有兩種，一種是水洗（加筋），還有一種是高擔（不加筋），釀皮子里面加入了很多的調味產(chǎn)品，有油辣子，香醋，芝麻醬，蒜汁等等，釀皮子價(jià)格實(shí)惠，味道酸辣可口，尤其是在夏天吃，非常爽口。

3、牛奶雞蛋醪糟：很多人都知道，主要原料有牛奶、雞蛋、醪糟等等，牛奶雞蛋醪糟外觀(guān)是乳白色，蛋花味道柔和，口感滑嫩，清香爽口，甜中帶酸，在蘭州非常流行。在蘭州正寧路有一家老爺爺的雞蛋牛奶醪糟，每次去都得拍隊好久。

4、灰豆子：從字面理解，灰說(shuō)的是蓬灰，是從一種含堿較高的草木植物提煉出來(lái)的，豆子就是豌豆，加蓬灰是為了讓豆子變得綿軟。灰豆子選用當地的麻色豌豆為主要原料，配以蓬灰、紅棗慢慢熬煮而成。吃的時(shí)候，放點(diǎn)白糖即可食用，是一種老少皆宜的甜食小吃。

……還有很多……

但是現在已經(jīng)吃不出小時(shí)候的味道了，一方面是經(jīng)濟決定的，小時(shí)候生活條件不如現在的優(yōu)越，另一方， 地點(diǎn)人物時(shí)間都不一樣了，做的人也不一樣了，總覺(jué)得小時(shí)候的時(shí)候吃的各種都很香，你們覺(jué)得呢？