河南有哪些外地人接受不了的美食？
我是小白食為天，很高興回答這個(gè)問(wèn)題
說(shuō)起美食總有人是喜歡的，也有人是排斥的，每個(gè)地方都有每個(gè)地方的特色和愛(ài)好，有人喜歡也就有人反感。就像臭豆腐一樣，有些人非常的喜歡，有些人卻痛恨欲絕。這就是中國美食的地域性、多樣性以及各個(gè)地區的特色文化。
一、首先要說(shuō)的就是河南地區特有的變蛋，類(lèi)似于我們常說(shuō)的皮蛋。但是我覺(jué)得吧，河南的變蛋要比人們常見(jiàn)的皮蛋要好吃，先說(shuō)外觀(guān)晶瑩剔透，色澤金黃明亮，光看著(zhù)就很誘人，而且生吃的口感也很好。但是市面上常見(jiàn)的皮蛋就不一樣了，因為皮蛋要涼拌著(zhù)吃才能夠入口。我們河南的變蛋不僅可以生吃，也可以涼拌著(zhù)吃，都非常的有味道，特別是把皮蛋切開(kāi)，放上河南特有的荊芥，加上蒜末、陳醋和芝麻香油，別提多美味了，只有河南人才懂得的美味。
二、還有就是河南的芝麻葉面條，雖然品相不怎么好，但是吃著(zhù)就是香，那可是小時(shí)候媽媽做的味道，是一片一片從芝麻桿上采摘下來(lái)的，然后綽水、揉搓、晾曬等多道工序制作完成的，每當出遠門(mén)的時(shí)候，都會(huì )從家里帶一些芝麻葉，雖然看著(zhù)很普通，但卻是很難得的美食。吃慣了大魚(yú)大肉之后，來(lái)上一碗芝麻葉面條，在就著(zhù)大蒜吃，這樣的生活顯得樸實(shí)而安逸。
三、再說(shuō)就要說(shuō)河南的毛蛋了，別的地方很少見(jiàn)，但是我們那個(gè)地方確實(shí)很常見(jiàn)，每當去趕集的時(shí)候，滿(mǎn)大街都是叫著(zhù)焦香毛蛋，外地人看著(zhù)真的是會(huì )很驚訝，心里會(huì )想這也能吃，但這確實(shí)是河南人最為常見(jiàn)的美食，小孩大人都愛(ài)吃，不過(guò)聽(tīng)說(shuō)毛蛋的營(yíng)養價(jià)值也很大，富含礦物質(zhì)，氨基酸，蛋白質(zhì)等多種元素，吃到嘴里不僅能夠吃到雞蛋的味道，還能吃出雞的香味來(lái)，咬在嘴里也很有嚼頭，確實(shí)是一道葷素結合的地域美食。
河南什么地方的小吃多？
感謝邀請，河南幾乎各個(gè)地市都有美食街、小吃街一類(lèi)的地方，我就簡(jiǎn)單的說(shuō)幾個(gè)比較熟悉的吧。
一、我的現居地漯河每年都會(huì )舉辦中國食品博覽會(huì )，2019年的將在5月召開(kāi)。到時(shí)候會(huì )有全國各地的小吃商家到漯河展覽美食，像烤雞翅、烤羊肉、煎豆腐等等都是非常經(jīng)典的小吃，這也是漯河非常隆重的盛會(huì )。
二、開(kāi)封鼓樓夜市小吃。鼓樓夜市有特色的灌湯包、花生糕、烤面筋、鴨血豆腐、炸羊肉串等等，還有很多河南常見(jiàn)的面食，非常熱鬧。
三、鄭州二七廣場(chǎng)小吃。二七廣場(chǎng)的小吃比較分散，有小店的奶茶、冰淇淋，也有攤位上的烤豬蹄、炸雞柳、牛肉漢堡，還有很多餐廳的特色美味，當然這個(gè)比較貴，沒(méi)有去過(guò)。
四、洛陽(yáng)老街。老街的風(fēng)味比較獨特，像洛陽(yáng)八大湯、靈寶肉夾饃、涮牛肚、洛陽(yáng)水席等這些豫西地區的美食。
這些就是小吃比較集中的地方了，但每個(gè)城市都有自己的特色美味，要想嘗遍河南小吃，也得用很長(cháng)時(shí)間走很多地方了。
我是海域藍豚，河南自媒體，持續更新更多本地問(wèn)答，喜歡請點(diǎn)右上角加關(guān)注，歡迎評論點(diǎn)贊，謝謝！
以你的家鄉為例，河南當地有名的美食都有哪些？
河南有十七個(gè)地市，每個(gè)地方都有不同的文化，美食當然是不可缺少的文化之一，體現了當地的生活特色。像我們熟知的就有逍遙鎮的胡辣湯、洛陽(yáng)的燕菜和不翻湯、開(kāi)封的第一樓小籠包子，濮陽(yáng)的卷涼皮，說(shuō)起家鄉的美食我都流口水。
鄭州“老三記”說(shuō)到鄭州的美食，不得不提到鄭州的“老三記”：“合記燴面”、“蔡記蒸餃”、和“葛記燜餅”，它們也是鄭州市內最具有代表性的老字號名牌小吃。其飯菜無(wú)論色、香、味都是上佳的極品，再加上獨特的配方和老字號的名聲，因此在很長(cháng)一段時(shí)間里，鄭州人不管是家庭聚會(huì )還是宴請賓朋，都會(huì )到“老三記”吃上一頓。
開(kāi)封第一樓小籠包開(kāi)封第一樓包子，其前身是“第一樓包子館”。民國11年（1922年），主營(yíng)灌湯包子和吊鹵面，1997年，在寺后街原址上新建。民國11年（1922年），主營(yíng)灌湯包子和吊鹵面。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味；吊鹵面光滑筋香，鹵稠而不膩，與面相粘，不脫不流 ，頗受食客贊賞。其后，對包子的制皮、餡料及外形進(jìn)行了大膽 改進(jìn)，還改大籠為小籠蒸制， 就籠上桌，旋蒸旋吃，深受顧客歡迎，生意更加興隆。
洛陽(yáng)水席素菜葷做、滿(mǎn)席湯水，是洛陽(yáng)水席的兩大特色。吃一套完整的水席必有24道菜，這和洛陽(yáng)作為東都的歷史密不可分，與武則天更要扯上千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，盡管洛陽(yáng)各家老字號對這24道菜有不同的解讀，不同的做法，但牡丹燕菜是必定要有的，這道菜最初就是由武則天“發(fā)明”的。吃水席不一定要吃整席，豐儉由人，24道菜也沒(méi)有固定的套路，選材很廣，除了一定要有的牡丹燕菜，其余的在各家水席店都能吃到完全不同的感覺(jué)，全加起來(lái)恐怕也有四五十道。
平頂山攬鍋菜魯山攬鍋菜是古老與現代精湛烹調技術(shù)相結合、精工細做“雜燴菜”，系河南省地方名吃之一。據傳，起源于明朝洪武年間，后經(jīng)楊氏幾代人的潛心研究，結合當地人酷愛(ài)咸鮮、滑嫩、香軟的特點(diǎn)制作而成。
焦作鬧湯驢肉懷府鬧湯驢肉是河南省焦作市沁陽(yáng)市的特產(chǎn)。懷府鬧湯驢肉其湯鮮肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠長(cháng)，實(shí)乃老少皆宜之佳品。鬧湯驢肉為河南特色小吃，起源于河南沁陽(yáng)城，相傳至今有100多年歷史，一直流傳至今，有“天上龍肉，地上驢肉”之說(shuō)，相傳乾隆皇帝南巡過(guò)懷慶，品嘗了懷慶府驢肉，連聲叫好。為中原一絕，焦作特產(chǎn)。
還可以都嘗一嘗丸子湯，這是焦作人常吃的美食，尤其是早上和中午居多，味道鮮美可口，很值得嘗一嘗。
鶴壁淇河纏絲鴨蛋纏絲鴨蛋是淇縣和淇濱區的淇河沿岸賀家、許家溝、朱家一帶所產(chǎn)的一種鴨蛋。此特定水域所生產(chǎn)的鴨蛋非同一般，個(gè)大，雙蛋黃，煮熟后，蛋黃呈黃紅色，切開(kāi)可見(jiàn)內有纏繞著(zhù)的一圈圈不同的色環(huán)，由外及里繞著(zhù)中心，故稱(chēng)“纏絲鴨蛋”，有“金絲伴銀線(xiàn)，精品纏絲蛋”之美譽(yù)。
纏絲鴨蛋含微量元素，營(yíng)養獨特，口感細膩，鮮而不腥，與普通鴨蛋相比，蛋白質(zhì)含量高13.8%，脂肪含量低于1.72%，鈣高4.6倍。傳說(shuō)這是因為鴨子吃淇河鯽魚(yú)所致，在明清時(shí)其曾被列為貢品。
新鄉市方記不老雞不老鴨方記不老雞不老鴨，選用農家放養的草雞和草呀，他的鴨頭鴨脖，鳳爪，鳳翅等均采用30余種名貴中草藥和陳年老湯清心鹵制而成，其成品色澤鮮艷，香味撲鼻，辣而不燥，香而不膩。
安陽(yáng)道口燒雞安陽(yáng)市滑縣的道口鎮是全國聞名的燒雞之鄉。道口燒雞由道口鎮義興張燒雞店所產(chǎn)，是河南名特產(chǎn)食品之一。其造型、色澤、味道、軟爛被譽(yù)為四絕，冷食或熱食均回味無(wú)窮。道口燒雞創(chuàng )始于清順治十八年(1661)，距今已有300余年歷史。
清乾隆五十二年(1787)，現在的燒雞大師張存友的先祖張炳，偶遇曾在清宮御膳房作過(guò)廚師的老友，從他那里獲得八料加老湯烹制燒雞秘訣，于是名聲大振。他把店鋪改名為義興張，意在緬懷義友濟興之情。清乾隆皇帝南巡，途經(jīng)道口，食義興張燒雞，異香而醒神，贊之為天下佳饌。從此，義興張燒雞成為貢品。
濮陽(yáng)卷涼皮在濮陽(yáng)，一年四季都有人吃涼皮，但吃涼皮的最佳時(shí)間還是夏季。筋道的涼皮配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬，就能驅趕夏季的燥熱煩悶。相傳有人因為不能吃涼，就買(mǎi)來(lái)涼皮自己在家卷著(zhù)吃，后來(lái)被人看見(jiàn)了，紛紛詢(xún)問(wèn)，裹涼皮也就漸漸流行起來(lái)。裹涼皮要的就是一個(gè)巧字，一個(gè)裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見(jiàn)所裹之物；面皮還要完整，不能破開(kāi)，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、碎花生等物要涂抹均勻，味道調制得當，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。
許昌腐竹淳樸之美——許昌腐竹，腐竹是集環(huán)保、營(yíng)養為一體的綠色食品，被人們稱(chēng)為“素中之葷”。腐竹因其油亮的色澤、細膩的質(zhì)地和香醇的口感，備受廣大消費者的喜愛(ài)。許昌縣河街鄉是腐竹的起源地。據考證，唐代《中岳潁川志》、元代《許州志》、明代《許州稗史》、清代《許昌縣志》等許昌地區的史志中均有對腐竹原料選材、制作工藝等內容的詳細記載。20世紀70年代以后，許昌市的腐竹產(chǎn)業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理上由分散走向規范，并且將傳統工藝與現代工藝相融合，步入了黃金發(fā)展時(shí)期。
漯河南街村食品南街村人萬(wàn)眾一心，堅定不移地走集體共同富裕道路，集體經(jīng)濟得到迅猛發(fā)展，相繼建起了方便面食品公司、食品飲料公司、調味品公司、面粉廠(chǎng)、啤酒廠(chǎng)、包裝廠(chǎng)、麥恩鮮濕面公司、膠印公司、彩印公司、制藥廠(chǎng)等26個(gè)企業(yè)，品主要有方便面、鮮濕面、巧克力棒（果）、調味料、飲料、啤酒、白酒等，暢銷(xiāo)全國，并出口俄羅斯、蒙古、加拿大、美國等國家。南街村方便面，又稱(chēng)北京方便面，是90年代無(wú)論男女老少都非常的喜歡的方便面！
三門(mén)峽仰韶酒1921年，仰韶文化首次在河南省三門(mén)峽市澠池縣仰韶村發(fā)現，故按照考古慣例，將此文化稱(chēng)之為仰韶文化。1923年，瑞典考古學(xué)家安特生所著(zhù)的《中國遠古之文化》正式發(fā)表，把距今5000年至7000年的仰韶文化確立為中國史前新石器文化，中國無(wú)石器時(shí)代的論調不攻自破，“仰韶”從此名揚中外。在“仰韶文化遺址”中，出土了大量酒具，其中一只盛酒用的“黑陶大口尊”最為著(zhù)名。1983年10月，在楊家村文化遺址又出土的一套酒具(5個(gè)小陶杯、4個(gè)高腳杯、1個(gè)陶葫蘆)，通過(guò)這些大量酒具的明證，直接說(shuō)明了我們的祖先在仰韶文化時(shí)期，就已經(jīng)開(kāi)始了釀酒。
南陽(yáng)新野板面新野板面是河南省南陽(yáng)市新野縣的特產(chǎn)。新野張飛板面起源于清朝，由誰(shuí)創(chuàng )制已不可考，其以用料精、制作細、食之味美、久吃不厭而深受人們喜愛(ài)，成為能和鄭州燴面、蘭州拉面媲美的南陽(yáng)地方主要面食之一。
商丘高爐燒餅高爐燒餅，也叫吊爐燒餅或者雞窩燒餅。高爐燒餅古代叫做胡餅，它是一種在我國很多民族民眾都喜歡的美食。河南高爐燒餅的淵源已經(jīng)很難說(shuō)清楚了，正是由于它的美味所以才流傳至今，今天依然受到廣大豫北和豫東人民的熱愛(ài)。
制作高爐燒餅的主料為面粉，輔料有芝麻、鹽、糖、五香粉、芝麻醬、蜂蜜等。高爐燒餅的烤制也很特別，把餅貼在爐子頂上，下面用炭火烘烤，不過(guò)三五分鐘就能烤熟。
商丘的燒餅加上切成片的垛子牛肉最好吃，想想都是口水！
信陽(yáng)烤魚(yú)信陽(yáng)盛產(chǎn)南灣魚(yú)，信陽(yáng)烤魚(yú)自然成為信陽(yáng)的著(zhù)名小吃。這道美食既保留了烤魚(yú)特有的炭火香味和魚(yú)肉的外焦里嫩，又避免了烤魚(yú)常有的腥味和作料不容易入味的通病，而且把燒烤與火鍋完美的結合在了一起。
周口逍遙鎮胡辣湯逍遙鎮胡辣湯是中華風(fēng)味名吃之一，色香味俱佳，且能醒酒提神，開(kāi)胃健脾，源于河南省周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”。胡辣湯的來(lái)源可以追溯到北宋末年。當時(shí)的天子宋徽宗雅好風(fēng)月，軍國之事一無(wú)所長(cháng)，但琴棋書(shū)畫(huà)、吃喝玩樂(lè )等卻無(wú)所不通。所謂上有所好，下必甚焉，因此淫侈奢靡的風(fēng)氣自上而下，遍及國中，逍遙鎮胡辣湯，而尤以汴京為最。
駐馬店小磨香油傳承400年小磨香油歷史文化、品味原始皇芝麻的營(yíng)養價(jià)值!駐馬店自古以盛產(chǎn)芝麻著(zhù)稱(chēng),更因其地方特產(chǎn)歷史悠久優(yōu)質(zhì)小磨香油而馳名，香油可以延年益壽，皇芝麻小磨香油還有它獨特的醫療保健之功效。
濟源市濟源土饃是河南省濟源市王屋山區的特產(chǎn)。王屋山土饃顏色似土呈微黃，噴放香氣，誘食欲，口感好，外酥里軟，硬中有脆，酥香味濃，磨齒滲唾，順利下咽，柔和入胃，回味無(wú)窮，可食可藥，食之充饑，藥用消滯，防止水土不服。
土饃是以面粉為主要原料，雞蛋、芝麻、香油、蔥花等為輔料，并以王屋山特有的白面土為烘焙介質(zhì)，精心炒制而成。（所謂白面土即為觀(guān)音土，饑荒時(shí)人們以此充饑，觀(guān)音土富含礦物質(zhì)，但若大量食用腸胃不消化，終導致腸胃潰爛。）經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢測，王屋山中的白面土中含鐵、鋅、鈣、鉀等多種元素，對于改善人體機能，調節腸胃有一定作用。
