泰安十大名吃都是：火燒、泰安三美、豆腐宴、拔絲山藥、煎餅、甜山楂、野菜宴、炒雞、干炸赤鱗魚(yú)、豆腐面。泰安名吃無(wú)數，各有各的特點(diǎn)，風(fēng)味獨特，讓人不能忘懷，然而，最有名氣的卻是泰安的豆腐，水和白菜，這三樣東西平淡無(wú)奇，卻是泰安眾多美食中的靈魂。
泰安的特產(chǎn)是白菜、豆腐、水，白菜是冬天的產(chǎn)物，但是豆腐一年四季都有。泰安大大小小的豆腐坊很多，豆腐的做法也多種多樣，可以蒸可以煮可以炒也可以涼拌。最值得e68a84e8a2ada686964616f一提的是小蔥拌豆腐，這道菜大概每個(gè)泰安人都吃過(guò)，清香飄逸，鮮嫩爽口，營(yíng)養價(jià)值也很高，是一道既有營(yíng)養又易于消化的美食。



泰安因泰山而得名，泰山安則四海皆安，有國泰民安之意。六千至四千年前，位河兩岸的氏族部落創(chuàng )造了繁盛的大汶口文化。最有名的是泰安三美，泰安三美豆腐是泰安風(fēng)味名菜。泰安產(chǎn)的白菜、豆腐和泰山泉水，歷來(lái)被譽(yù)為“泰安三美”。



干炸赤鱗魚(yú)是泰山特產(chǎn)，在清代曾是貢品。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，刺少，無(wú)腥味，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。以赤鱗魚(yú)入菜干炸，魚(yú)體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風(fēng)味尤佳。



豆腐宴是漢族傳統名宴，屬于魯菜。大概始于古代帝王來(lái)泰山封禪祭祀時(shí)，“食素齋，整潔身心”。經(jīng)過(guò)歷代廚師的挖掘整理，泰山豆腐宴現已成為魯菜中的一枝奇葩。宴會(huì )時(shí)有多達150多道豆腐菜可供選擇。色香味形，美侖美奐。

泰安美食有哪些？

泰山餐飲中最負盛名的是泰山豆腐宴與野菜宴。歷代帝王來(lái)泰山，均“食素齋，整潔身心”以示虔誠。泰安風(fēng)味小有名氣，“荷花豆腐、芙蓉豆腐、奶湯白菜、豆腐丸子、巧炸赤鱗魚(yú)、涼拌鮮黃花菜、涼拌山丁香”等均味道鮮美，清香可口。
此外，白蜜食、赤磷魚(yú)、醬包瓜、醬磨茄、泰山牙棗、羊肉串、?烤地瓜等，亦風(fēng)味獨特。泰安煎餅香酥可口。生長(cháng)于泰山深澗溪中的赤鱗魚(yú)是泰安市特有珍稀魚(yú)種，少刺無(wú)腥，味道鮮美，不可不嘗。

泰安三美
泰山有三美，就是白菜、豆腐、水。客官您先別笑，泰安白菜個(gè)兒大心實(shí)，質(zhì)細無(wú)筋；泰安豆腐，漿細質(zhì)純，嫩而不老；泰山泉水，清甜爽口，雜質(zhì)少。“游山不來(lái)品三美，泰山風(fēng)光沒(méi)賞全”，這是當地長(cháng)期流傳的贊譽(yù)三美菜肴的佳話(huà)。


泰山赤鱗魚(yú)
系泰山特產(chǎn)，清代曾定為貢品。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，刺少，無(wú)腥味，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。以赤鱗魚(yú)入菜干炸，魚(yú)體呈弓形，顏色淡黃，外焦酥、里鮮嫩，蘸以花椒鹽佐食，風(fēng)味尤佳。


泰安煎餅
泰安的煎餅與山東其它地方不同，一是主要原料采用小米或玉米，以小米原料的為上品；二是泰山煎餅加工前多了一道發(fā)酵的工序；三是泰山煎餅薄如蟬翼，幾乎透明。煎餅吃起來(lái)略帶酸味，香軟可口。煎餅卷大蔥更是婦孺皆知的街頭小巷大眾美食。


豆腐宴
豆腐宴大概始于古代帝王來(lái)泰山封禪祭祀時(shí)，“食素齋，整潔身心”。宴會(huì )時(shí)有多達150多道豆腐菜可供選擇。以豆腐為主料烹制的名菜有：一品豆腐、八仙瑤池聚會(huì )、佛手豆腐、人參豆腐、芙蓉豆腐、荷花豆腐等，色香味形，美侖美奐。


野菜宴
泰山野菜食用歷史悠久，泰山山高林密，也為各類(lèi)野菜生長(cháng)提供了自然條件。泰山野菜宴可分為冷盆類(lèi)、油炸類(lèi)、蛋炒類(lèi)、腌制類(lèi)、湯羹類(lèi)等，尤以姜汁薺菜、炸荷香、炒山雞等最有名。


泰山驢油火燒
泰山驢油火燒成為第十一屆運動(dòng)會(huì )指定特色小吃，并申請成為上海世博會(huì )參展產(chǎn)品，同時(shí)已經(jīng)申報山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及綠色標志。驢油火燒色澤金黃，外松內軟，酥香味濃，橫斷面層次清晰，厚薄均勻，咸香適口，回味悠長(cháng)。