重慶小面是一個(gè)統稱(chēng)，狹義的小面是指沒(méi)有任何臊子的面條，但即便是真正的小面，通常也有十一二種調料。所以吃小面，吃的是重慶的佐料，吃的是重慶人調味的手藝。廣義的重慶小面包括素小面、雜醬面、牛肉面、肥腸面、豌豆面、酸菜肉絲面等，其中以素小面、雜醬面、牛肉面與豌豆面最為常見(jiàn)。吃之前最好跟老板說(shuō)吃紅湯還是清湯。
重慶小面店的分布之廣，幾乎每條街、每條巷、甚至每棟樓附近都隨處可見(jiàn)。火鍋有50 強，小面也有50 強。50 強顯示了小面在重慶的底蘊雄厚，但真要說(shuō)哪一家的最好吃，每個(gè)重慶人都有自己的一份答案。
有名的推薦如下：
1、解放碑402車(chē)站旁邊的小面。要少湯吃，無(wú)敵。
2、 萬(wàn)豪對面的豌雜面。門(mén)面點(diǎn)都不起眼，黑好吃。
3、實(shí)驗劇場(chǎng)對面的蔣氏面莊。
4、較場(chǎng)口十八梯下去就是厚慈街的眼鏡牛肉面。
5、 重賓對面的老虎灶小面“開(kāi)水面館”(臨江門(mén)方向，門(mén)面不大，門(mén)口放一個(gè)油炸臺灣牛柳的油鍋)。
6、望龍門(mén)的老虎灶鼎鍋面(農貿中心斜對面，有個(gè)牌牌寫(xiě)的“老虎面”)。
7、 臨華村的牛肉面(捍衛路一直往下走，張家花園那個(gè)洞子下面一點(diǎn)點(diǎn))。
8、中華路小學(xué)對面一家面店的豆花面。還可以。
9、重慶飯店對面小濱樓的素椒雜醬面。好吃得很。
10、信義街的云南酸辣粉(以前在留真對面陽(yáng)光酒店右側)可以。
11、小濱樓是老字號的重慶名小吃中心了，他的擔擔面和紅油抄手都很不錯。
12、七星崗國美口子上的豌豆面(“董小面“)不錯。
13、體育場(chǎng)大門(mén)右邊的小面莊(交警隊對面)。味道不擺了。一兩一碗，5種味道。
14、學(xué)田灣文化宮后門(mén)的陳氏面莊。評：陳氏面莊的環(huán)境不錯，可惜味道越來(lái)越不行了，價(jià)格也相對較貴。
15、棗子嵐埡的眼鏡刀削面。下崗工人開(kāi)的，開(kāi)了10年左右了。
16、工會(huì )大廈對面的臨華面莊(交行路口往里走30米右手)。
就先這樣，自己挑著(zhù)吃。