合肥特產(chǎn)這塊，大家最熟悉的應該是合肥的四大名點(diǎn)，麻餅、烘糕、寸金、白切統稱(chēng)為合肥四大名點(diǎn)，烘糕主要特點(diǎn)是香、甜、酥，具有潤肺消喘的功效。久放不會(huì )變味，不減焦酥，便于貯存攜帶；

再比如我們大家熟悉的三河米餃，三河米酒，相信大家去過(guò)三河的人一定是知道的，作為三河的特色產(chǎn)物，三河米餃和米酒也是非常出名的；

“黃山燒餅”

蟹殼黃，即黃山燒餅，徽州的傳統小吃之一。在徽州，幾乎每個(gè)街頭小巷，不用刻意尋找，只要用你的鼻子，順著(zhù)梅干菜的鮮香味過(guò)去，總能找到一家燒餅攤子。

米餃@草莓不太t

合肥有哪些好吃的地方？

其實(shí)合肥本地有歷史有年頭的美食不多，畢竟合肥作為安徽省會(huì )的歷史很短，自身也沒(méi)有什么厚重的歷史積淀。 不過(guò)，它作為省會(huì )，自然會(huì )吸引全省的餐飲從業(yè)者前來(lái)逐鹿，在合肥，你還是可以吃到安徽一些地方的一些美食的，只是味道與原產(chǎn)地有些出入而已。 推薦一下合肥稍微有些名氣的館子： 1、廬州烤鴨店，烤鴨、鴨油燒餅之類(lèi)的… 2、以前的肥西老母雞，現在的老鄉雞。雖然已經(jīng)成了快餐店，但嘗嘗雞湯啥的還是可以的。 3、披云徽府，歙縣徽菜傳承基地在合肥的分店，去那可以嘗嘗徽菜的經(jīng)典菜如臭鱖魚(yú)、胡適一品鍋之類(lèi)的（人均八十朝上） 4、小梁拉面、陳三拉面、春芹拉面、陳記拉面……任選一家，嘗嘗合肥本土拉面的味道。 5、小朱麻辣串、張正麻辣串、阿龍麻辣串、張記麻辣串……任選一家，嘗嘗合肥麻辣串的味道，雖然這麻辣串可能不是合肥本土原創(chuàng )。 6、蕭縣丁里羊肉館、眾鑫品羊閣二選一，嘗嘗安徽皖北風(fēng)味菜肴。 7、小老宋、三號門(mén)、大老劉……找一家嘗嘗合肥砂鍋粉絲的味道。 8、卡旺卡要喝一下，合肥本土奶茶NO.1 9、詹記宮廷桃酥王，去領(lǐng)略下排隊買(mǎi)無(wú)水蛋糕的盛況。 10、耿福興，上過(guò)舌尖的蕪湖老字號。 最后可以去罍街的罍 村，看看有啥沒(méi)吃過(guò)，都可以嘗嘗。 來(lái)合肥，談不上什么必須要吃，吃到你沒(méi)吃過(guò)又合你口味的，必會(huì )難忘！

很多小街小巷都藏著(zhù)小吃美食，官亭路相當有名氣以前在那邊讀書(shū)常常流連忘返各個(gè)小吃美食?老城區紅星路也有不少美食，要多關(guān)注合肥美食公眾號，小視頻做的合肥土話(huà)嘎嘎地好吃的也多。

合肥最具有代表性的菜是什么？

合肥地處江淮之間，盡得江淮菜和淮揚菜兩大菜系精華，自成風(fēng)味，保持著(zhù)咸、干、臘基本調性不變。是因為地理、氣候和物產(chǎn)條件決定，產(chǎn)稻區，吃米為主，“爽口下飯”為主體味道。

合肥代表菜，有很多說(shuō)法，影響比較大的，有個(gè)合肥菜十大排名。作為鄰近合肥的豫南人，覺(jué)得能代表地方菜的，還是民間家常菜，就像川菜的回鍋肉，湘菜的辣椒炒肉，豫菜的酸豆角肉末。基于這個(gè)原則，合肥代表菜介紹三個(gè)：

⒈老母雞湯。之所以把這道湯菜列為合肥第一道代表菜，是因為合肥菜里，恬淡不咸的也就是老母雞湯了。古時(shí)候，合肥的地名叫廬州，管著(zhù)肥東、肥西兩個(gè)縣。雞是肥西地產(chǎn)，最大特色燉雞不給任何調味料，湯極鮮，肉極香。相傳是漢高祖劉邦最?lèi)?ài)，從此列為貢品，因而這道菜叫做“肥西老母雞湯”。

⒉咸鴨燒黃豆。記得幾年前，《人民日報》官博發(fā)布的城市與美食里，把這道菜列為合肥代表美食，實(shí)至名歸。合肥盛產(chǎn)麻鴨，很多鴨子菜肴里，咸鴨最受百姓喜愛(ài)，尤其是咸鴨燒黃豆，一葷一素、一鮮一臘、一咸一香，兩者相得益彰，美味無(wú)比。做起來(lái)相當簡(jiǎn)單，咸鴨子剁塊裝盤(pán)，上面蓋層黃豆，放到米飯鍋里，飯蒸熟了鴨也熟了。

⒊泥鰍煮掛面。還是地產(chǎn)特色，產(chǎn)稻區泥鰍多。泥鰍煮掛面與豫南對鯽魚(yú)掛面有異曲同工之妙，都是把魚(yú)煎煎煮好，澆到煮好的掛面里。那個(gè)鮮，沒(méi)吃過(guò)的人想都難以想到。

要說(shuō)合肥最具有代表性的菜，大皖君還真的不好定論，因為合肥特色美食實(shí)在太多了。下面大皖君就來(lái)給大家介紹幾個(gè)合肥名菜。

廬州烤鴨

廬州是合肥的別稱(chēng)。俗話(huà)說(shuō)得好， “千年廬州城，烤鴨最出名”，而廬州烤鴨相傳原本是宮廷御膳美食，明時(shí)流入豪門(mén)至民間。

廬州烤鴨，先腌后微火烤，出爐后晶瑩透亮，香氣撲鼻，吃一口，油而不膩、皮酥肉嫩。合肥的廬州烤鴨店，這個(gè)老字號名店，深受合肥人的喜愛(ài)，不僅僅是烤鴨，鴨油燒餅、鴨油湯包，都十分受歡迎。

曹操雞

合肥美食中，不僅鴨好吃，雞也特別美味。曹操雞就是一道特別美味的藥膳。相傳三國時(shí)期，曹操屯兵廬州逍遙津，患病臥床不起。膳房廚師按醫生囑咐，精心烹制“藥膳雞”。曹操食后病情日趨好轉，身體漸漸康復。這道菜流傳開(kāi)來(lái)后，被人們稱(chēng)為“曹操雞”。

如今，“曹操雞”也叫“逍遙雞”。 經(jīng)過(guò)多年的改進(jìn)發(fā)展和創(chuàng )新，曹操雞的烹制技術(shù)更加講究，用料更加復雜，做出的味道也更加鮮美可口。選用當地優(yōu)質(zhì)仔雞，宰后風(fēng)干，上料油炸，再放入20多味天麻、杜仲、大料、桂皮、茴香、等中藥和香料制成的鹵湯里鹵制，然后再入原汁鹵缸悶制而成。這道藥膳皮黃骨酥，肉白細嫩，不僅營(yíng)養豐富，還可以食療健體。

李鴻章大雜燴

李鴻章，安徽合肥人。相傳李鴻章在出訪(fǎng)美國期間，宴請美國賓客，因中國菜可口美味，深受歡迎。李即讓廚師添菜，但此時(shí)廚房準備的菜已完，廚師無(wú)奈之下只好將所剩下的余料下鍋混燒上桌，外賓嘗后贊不絕口，詢(xún)問(wèn)菜名，李用合肥話(huà)答曰：“雜碎”(即雜燴諧音)。此后，“大雜燴” 風(fēng)靡一時(shí)。李鴻章大雜燴，主要用海參、魚(yú)肚、魷魚(yú)、玉蘭片、腐竹、雞肉、火腿、雞湯等燒燴而成，醇香不膩，鮮咸可口。

包公魚(yú)

說(shuō)到合肥，有一個(gè)名人不得不提，那就是包公。包公魚(yú)原名“紅酥包河鯽魚(yú)”。包河，是指合肥市包公祠一帶的護城河。包河所產(chǎn)的鯽魚(yú)為烏背，人稱(chēng)“包公魚(yú)”。 這道菜是通過(guò)考證和復原包府家菜時(shí)整理出來(lái)的，是包拯為官清廉、生活居簡(jiǎn)的見(jiàn)證。這道菜是冷菜，魚(yú)經(jīng)醋等調味和小火長(cháng)時(shí)間燒燜，色澤醬紅，骨酥肉嫩，入口即化，令人回味無(wú)窮。

吳山貢鵝

說(shuō)過(guò)了雞鴨，怎么能不說(shuō)一說(shuō)鵝。“江淮一絕”吳山貢鵝，肉質(zhì)比普通鵝肉細嫩。鹵制的吳山貢鵝，香氣濃郁，味道鮮美。吳山貢鵝的鹵制方法獨特，傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的后代，迄今已逾百年歷史。

當然，除了大皖君以上提到的這些，合肥還有很多特色菜肴，大家可以親自來(lái)合肥品嘗美味，游山玩水之余，還可以大飽口福。