蒙古族是生活在北方的少數民族，草原上的游牧民族是離不開(kāi)畜牧業(yè)的，正如《西陲要略》中記載：“不習耕作、以畜牧為業(yè)、饑食其肉、渴飲其酪、寒衣其皮、馳騁資其用、無(wú)一不取給予牲。 夏食酪酸乳，冬食牛羊肉”，就形象的概括了蒙古族的飲食文化特點(diǎn)。

一、游牧民族的飲食構成

因為地域等因素的原因，牛羊肉是蒙古族人民的主要食物，糧食較少。嚴格意義上來(lái)說(shuō)，蒙古族人民的飲食可以分為紅、白二食，白食是以奶為主的各種奶制品，比如奶油、奶酪、奶皮、奶粉等。紅食則是肉食，比如手扒羊肉、烤全羊、涮羊肉等，《蒙古秘史》中曾經(jīng)記載過(guò)，當初成吉思汗平定天下的時(shí)候，就曾設全羊宴來(lái)宴請功臣。蒙古族吃紅、白食也分季節，紅食多是冬天食用，而夏天吃”白食“更多。

二、蒙古族的茶文化

有人說(shuō)：“茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食”，蒙古族人民飲茶的習俗由來(lái)已久，他們喝的茶有兩種，一種是素茶，一種是奶茶。清代的趙翼在《檐曝雜記》中記載：“尋常度日，但馳馬牛乳，每清晨，男婦皆取乳，先熬茶煮，去其滓，傾乳而沸之，人各喝兩碗，暮亦如此”。在蒙古族的日常生活中，更是有“寧可三日無(wú)糧，不可一日無(wú)茶”的說(shuō)法。

三、蒙古族的酒文化

蒙古族的酒文化淵源已久，是內蒙古飲食文化中不可缺少的一部分。他們的酒大多是用馬、牛、羊奶釀造的奶酒，元朝的時(shí)候奶酒更是被列為蒙古八珍之一。《馬可·波羅游記》中記載：“其色類(lèi)白葡萄酒，而其味佳”，后來(lái)也出現了糧食釀造的酒。

文/Cola

內蒙古東部、中部和西部地區的飲食文化有什么不同？

內蒙古的東部地區屬于東北經(jīng)濟及文化圈，而中西部地區屬于華北經(jīng)濟及文化圈。無(wú)論是語(yǔ)言，生活習俗，均有差異。

東部區人們的生活習俗與我國東北地區相似。如喜食生菜，豆瓣醬，大蔥，燉菜中湯汁多。主食吃米多于面食。飯店里盤(pán)大菜量多，口重喜鹽厭糖。尤其是沒(méi)有西部人常吃的莜面。

西部區山西移民多，不吃生菜，大蔥。燉菜中無(wú)湯汁，必加土豆，燉干才行。主食喜面食，蕎面莜面等雜糧。最具特色的是黃米炸糕和酸撈飯。尤其是用酸漿與糜子米制成酸撈飯，國內少有，一般外地人難以下咽。

隨社會(huì )發(fā)展，地區間交流頻繁，飲食文化互相借鑒。現年輕人口味與中老年有所不同，許多外省菜肴也漸入其中，如川菜，湘菜等。

蒙古族飲食特色是每頓不離奶茶，喜酒。蒙古餡餅是由全牛肉或駱駝肉制成，吃一口，讓你滿(mǎn)嘴留香。

東西部人們飲食相似之處，是都喜食牛羊肉，奶制品，如奶茶，奶酪等。

總之，內蒙古地區人們生活簡(jiǎn)單，在飲食上，沒(méi)有行成獨立體糸，只有特色，也不登大雅之堂。

在蒙古大草原上的人經(jīng)常吃羊肉，牛肉和喝羊奶，會(huì )不會(huì )得三高？

蒙古人吃牛羊肉，喝牛奶馬奶及奶酪什么的很少得三高，我想和種族遺傳有關(guān)，其次跟飲食習慣有關(guān)，比如說(shuō)他們經(jīng)常喝磚茶，據說(shuō)磚茶是刮油的。

在蒙古草原長(cháng)大的人長(cháng)期食用牛羊肉和奶制品，但大多數人的身體健康，就是和他們的飲食有關(guān)。我覺(jué)得還有一點(diǎn)就是長(cháng)期喝磚茶。

羊肉是日常生活中經(jīng)常食用的肉類(lèi)之一，肉質(zhì)比較細嫩，膽固醇和脂肪含量都比豬肉、牛肉等肉類(lèi)要低，而且還含有多種微量元素及蛋白質(zhì)，食用后具有健脾開(kāi)胃、補氣、促進(jìn)血液循環(huán)等作用。

牛肉：1.牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長(cháng)發(fā)育及術(shù)后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

青磚茶的營(yíng)養價(jià)值很高，它具有著(zhù)延緩衰老、降脂減肥、幫助消化、降低血糖、防癌抗癌、殺菌消炎、利尿解毒、軟化血管、改善糖類(lèi)代謝等九大功效，特別是在延緩衰老的作用上，它能有效的排出身體內的自由基，使皮膚變得紅潤。

這就是一方水土養一方人的道理吧。