公元6世紀，藏餐的烹調技術(shù)第一次發(fā)生較大變化。吐蕃因與中原內地和中亞各國通商，大量烹調原料和技法傳入西藏，使西藏的烹調技術(shù)得到了發(fā)展，尤其是文成公主入藏，開(kāi)辟了藏漢兩族飲食文化交融的先河。這時(shí)人們開(kāi)始注重博食和養食。博食，即烹調用的原料品種繁多，遍及糧食、畜乳、蔬菜、瓜果等門(mén)類(lèi)；養食，“醫食同源”，“藥膳同功”。這充分說(shuō)明當時(shí)的西藏醫藥事業(yè)在食補方面也有了長(cháng)足的發(fā)展，《四部醫典》給人們展示了西藏烹調原料的豐富資源，并從醫學(xué)理論上闡述與飲食有關(guān)的上千種本土植物、動(dòng)物、礦物細化藥理功效。通俗地說(shuō)，就是告訴人們什么東西可以吃，什么東西不能吃，以及怎樣吃；二是中西雅食文化的進(jìn)入，使西藏藥膳制作漸漸興起，為西藏飲食烹調理論奠定了基礎。

西餐的含義是什么

?什么是西餐

?西餐是我國人民和其他部分東方國家和地區的人民對西方國家菜點(diǎn)的統稱(chēng)，廣義上講，也可以說(shuō)是對西方餐飲文化的統稱(chēng)。

?我們所說(shuō)的“西方”習慣上是指歐洲知國家和地區。

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?西餐這個(gè)詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是西方的意思。一般指歐洲各國。“餐”就是飲食菜肴。我們通常所說(shuō)的西餐主要包括西歐國家的飲食菜肴，西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長(cháng)形桌臺為臺形。西餐的主要特道點(diǎn)是主料突出，形色美觀(guān)，口味鮮美，營(yíng)養豐富，供應方便等。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風(fēng)格的菜肴

中國飲食和西方飲食文化的差別是什么？怎樣理解“只要能吃，就是食物”的深層含義？

餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習慣等因素的影響，會(huì )出現在原料、口味、烹調方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來(lái)自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

西方人的飲食禮儀

一般外國人不吃動(dòng)物內臟和四肢 吃中餐最好擺點(diǎn)公筷 一般喜喝蘇打水和礦泉水，紅酒和啤酒看個(gè)人喜好了 較安靜（不象我們那么你敬來(lái)我敬去的） 不會(huì )在公共場(chǎng)所抽煙！！ 這點(diǎn)很重要哦！他們都會(huì )出去抽的

從飲食和禮儀兩個(gè)角度說(shuō)說(shuō)中西方文化的不同

進(jìn)入21世界以來(lái)，跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內容。由于地區差異，不同的民族、國家形成了不同的文化。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中非語(yǔ)言文化的重要組成部分。
一、中西方飲食文化的差異
理性的西方人更多關(guān)注的是營(yíng)養與生存，感性的中國人追求的是美味和享受。西方烹調遵循的是規范與科學(xué)，中國烹調不僅不追求精確的規范化，反而推崇隨意性。崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性。向往和諧的中國人重和合與整體。在中西飲食文化之中也明顯體現出這種“和合”與“分別”的文化特征。西菜中除少數湯菜，正菜中各種原料互不相干。中國菜的講究“五味調和”，所以中國菜幾乎每個(gè)菜都是兩種以上的原料和多種調料來(lái)調和和烹制。
二、餐桌禮儀方面的差異
餐桌氣氛上的差異：總的來(lái)說(shuō)西方餐桌上靜，中國餐桌上動(dòng)。座位的排序：中西都講究正式的宴請活動(dòng)的座次安排。中國傳統上用八仙桌。對門(mén)為上，兩邊為偏座。請客時(shí)，年長(cháng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長(cháng)桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規矩，西方人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。