河南人吃什么？我給大家講講河南人吃什么。首先河南是以面食為主的。
1、早飯的話(huà)一般是饃和炒菜，（炒個(gè)簡(jiǎn)單的西紅柿雞蛋或者土豆絲之類(lèi)的）有稀飯（大米和一些谷類(lèi)煮成的粥）
2、中午一般都是吃面的，（燴面，蒸面，撈面，湯面）基本上什么都吃。偶爾會(huì )吃上一次米飯，但一般都很少。
3、晚上一般和早上差不多，也就是炒菜比早上好點(diǎn)，會(huì )多炒幾個(gè)菜，或者做個(gè)硬菜。偶爾會(huì )吃餃子，如果過(guò)節日的話(huà)肯定會(huì )有餃子。
4、特色的話(huà)一般都是面，比如燴面，蒸面。
首先非常感謝在這里能為你解答這個(gè)問(wèn)題，讓我帶領(lǐng)你們一起走進(jìn)這個(gè)問(wèn)題，現在讓我們一起探討一下。
河南是中原大省，也是中國的文化和美食大省，河南各地有很多中華美食。
開(kāi)封灌湯包，濮陽(yáng)壯饃，西華逍遙胡辣湯，洛陽(yáng)漿面條，新鄉紅燜羊肉，河南燴面，郟縣饸絡(luò )面，鄧城葉氏豬蹄，商水疙瘩面，洛陽(yáng)水席，開(kāi)封涼粉，大盤(pán)雞，刀削面，土豆粉，炒面條，芝麻葉面條，蝌蚪面，煎餅，灌餅，手撕餅，蔥油餅，面窩窩。
說(shuō)著(zhù)說(shuō)著(zhù)，都要流口水了，趕快來(lái)河南品嘗美食吧。
在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)問(wèn)題的解答能夠幫助到大家。
在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評論出來(lái)共同討論這話(huà)題。
我最后在這里，祝大家每天開(kāi)開(kāi)心心工作快快樂(lè )樂(lè )生活，健康生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝！
河南有什么代表菜？怎么做的？
泱泱大中華，各種菜系算是百花齊放，至于各大菜系的代表菜，大家也能張口說(shuō)上一兩個(gè)，特別像川菜粵菜這種熱門(mén)選手，隨便說(shuō)出個(gè)七八款都不在話(huà)下。
但河南菜的存在感，則略有點(diǎn)尷尬了，堂堂人口大省河南，在代表菜這塊并沒(méi)有特別耀眼的地方，是沒(méi)有特色嘛？
早餐胡辣湯是家喻戶(hù)曉；河南燴面扛起代表菜好像也有點(diǎn)心虛，畢竟就是一種主食吧！滿(mǎn)街的大盤(pán)雞、幾乎家家都會(huì )做的確是來(lái)自于新疆，就算有點(diǎn)意思的洛陽(yáng)水席，其實(shí)也就可以廣義理解為是一道東北亂燉。
但回溯歷史，梁實(shí)秋的筆下，是點(diǎn)過(guò)一些足以和知名菜系相媲美的名菜：黃河鯉魚(yú)焙面、炸核桃腰、鐵鍋蛋、瓦塊魚(yú)、兩做魚(yú)等。
其中，最撐得起門(mén)面的當然是黃河鯉魚(yú)，據說(shuō)只有出產(chǎn)在洛陽(yáng)以下至開(kāi)封黃河黑崗口一帶的為佳。這道菜，重點(diǎn)是要吃活魚(yú)，不吃死魚(yú)；另外，大小在一市斤半左右，不能再大。只有這樣，才能保證味鮮肉嫩。
傳統豫菜館，在院子里總要特備一個(gè)水池，養著(zhù)許多黃河鯉魚(yú)。當客人開(kāi)始飲酒以后，一個(gè)堂倌手提一條鯉魚(yú)的背鰭，來(lái)到客人面前，讓客人看見(jiàn)確是一條活魚(yú)，詢(xún)問(wèn)如何吃法。
客人說(shuō)出“兩吃”，即焦炸一半，糖醋熘一半。當糖醋熘的一半吃完之后，堂倌將剩下的魚(yú)骨端走。過(guò)了一陣，堂倌用盤(pán)子端來(lái)焙得極焦而保持淡黃色的細面條，盤(pán)繞盤(pán)中而不亂，其細如發(fā)，然后將一碗用魚(yú)骨做的滾熱湯汁澆在面上，發(fā)出微微響聲。面條變得極甜、極脆、極酥，入口即化。
這就是豫菜中有名的“熘魚(yú)焙面”。超有儀式感的一道菜，到河南一定要去嘗試下！
我是宅門(mén)家庭菜的作者Q私廚很高興回答你的問(wèn)題：河南有什么代表菜？怎么做？
1：河南代表菜：道口燒雞很有河南菜的特色還有歷史而且: 滑縣道口鎮“義興張”燒雞俗稱(chēng)“道口燒雞”。由此而聲名遠播。
2： ，說(shuō)起道口燒雞那得從大清朝開(kāi)始說(shuō)了，到現在也有百年的歷史了，當時(shí)還得到了嘉慶皇帝的贊許有佳。
3：燒雞的口感：表皮紅微黃色 ，咸中帶香甜，香嫩鮮等特點(diǎn)，口燒雞出名的原因是，是香料味突出、雞骨酥爛 、咸香離骨不膩，顏色金黃色是一大特點(diǎn) 主要是采用糖色上顏色炸煮完成的流程工藝。
4： 秘制的湯：陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁姜 這幾種料，制出的燒雞果然大有成色，燒雞色、香、味、爛 是一大特點(diǎn) 而得名。
道口燒雞
主料：童子雞
輔料： 砂仁 草果 陳皮 丁香 姜 肉桂、豆蔻、白芷、 草果、
料：食鹽 醬油/唐色
制作方法；
一： 首先把雞宰殺，用開(kāi)水去毛清洗干凈 去內臟清洗血水后備用，然后雞腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，并用手按折，后.然后用筷子放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開(kāi)一小口 后掛起來(lái)，再晾干表面水分；
二：糖色自制作方法：
1:：鍋下入清水少許，下入白糖， 用小火燒一遍邊燒變攪拌，直至白糖融化。
2：開(kāi)始注意白糖全部融化后，成白色的泡泡，慢慢后顏色變成淡黃色，顏色變成帶醬油色后 加入適量開(kāi)水即可完成起鍋放涼備用。
三：.將晾好的雞身刷上糖色最少刷3次備用。
四：鍋里放入色拉油100°放入雞炸成金黃色撈出備用。
五： 調鹵水，用清水加入鹽 雞精 老抽 糖色，加入香料，熬開(kāi)30分后放入炸好的雞熟即可撈出食用。
制作方法；
一： 首先把雞宰殺，用開(kāi)水去毛清洗干凈 去內臟清洗血水后備用，然后雞腹部向上，用刀將肋骨和脊椎中間處切斷，并用手按折，后.然后用筷子放入肚腹內撐起，再在雞下腹脯尖處開(kāi)一小口 后掛起來(lái)，再晾干表面水分；
二：糖色自制作方法：
1:：鍋下入清水少許，下入白糖， 用小火燒一遍邊燒變攪拌，直至白糖融化。
2：開(kāi)始注意白糖全部融化后，成白色的泡泡，慢慢后顏色變成淡黃色，顏色變成帶醬油色后 加入適量開(kāi)水即可完成起鍋放涼備用。
三：.將晾好的雞身刷上糖色最少刷3次備用。
四：鍋里放入色拉油100°放入雞炸成金黃色撈出備用。
五： 調鹵水，用清水加入鹽 雞精 老抽 糖色，加入香料，熬開(kāi)30分后放入炸好的雞熟即可撈出食用。