青團的做，
首先是準備材料：糯米粉、黏米粉、豆沙餡、艾草。
把艾草洗干凈用水焯一下，在焯的時(shí)候，可以加一點(diǎn)點(diǎn)石灰水，這樣能去掉苦澀味，如果不加，就多洗幾遍，問(wèn)題也不大。然后加點(diǎn)水，用家用的攪拌機打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按3∶1的量調好，加入艾草汁和成面團，然后加入豆沙餡，包成拳頭大小的團子。
注意，是小孩的拳頭，可不是那小嘴的拳頭。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青團放涼了，就可以吃了。

上海有哪些有名的小吃

1》上海小吃三主件
上海是各種名特小吃薈萃的地方，它的口味，既不同于粵港地區的純甜味，也有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著(zhù)稱(chēng)。
上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛(ài)的，莫過(guò)于是：湯包、百葉、油面精。這是人們最青睞的“三主件”。
湯包：上海湯包的特點(diǎn)，做工精細，小巧玲瓏，皮薄，餡多、蝦肉、蟹肉，不論是哪一種餡，都咸淡適度，口感極好。每一小籠內一般放湯包十個(gè)，用松針?shù)伒祝徽称ぁ⒂智逑悖松献篮螅^(guān)其形、聞其味，食欲大增，咬開(kāi)皮，包內有少許油水，故稱(chēng)“湯包”。
百葉：是一種用豆精皮（上海稱(chēng)為“千張”）做成一個(gè)結子的小吃，有若干層，故叫“百葉”，沸水煮熟后盛入有骨頭湯的碗里，并加入精鹽、味精蔥花等作料，吃起來(lái)清淡爽口。
油面精：是用精面粉發(fā)酵后做成一個(gè)個(gè)小圓團，用油鍋炸泡成金黃色后起鍋，再放入有滾燙骨頭湯和加了若干作料的碗內，食用時(shí)，有一種油而不膩的可口之感。
2》三種上海的特色小吃
鳳尾魚(yú)：又稱(chēng)烤子魚(yú)
鳳尾魚(yú)，又稱(chēng)烤子魚(yú)，特征為體側扁，尾部延長(cháng)，銀白色，雌大雄小。鳳尾魚(yú)是名貴經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)，肉質(zhì)鮮美，供鮮食或制罐頭食品。通常人們喜歡將它油炸，加上輔料佐餐，味香酥可口。油炸鳳尾魚(yú)制成的鳳尾魚(yú)罐頭暢銷(xiāo)國內外。
浦東雞：
肉質(zhì)特別肥嫩、鮮美，香味甚濃，筵席上常作白斬雞或整整燉煮。它單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳，體形碩大。成年公雞可長(cháng)到9斤，故有“九斤黃”之稱(chēng)，母雞體重也有6斤左右。
猴銀魚(yú)：
產(chǎn)于上海的崇明、青浦等縣。在當地俗稱(chēng)“面丈魚(yú)”或“面條魚(yú)”，肉嫩味美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，是餐桌上的珍品。用它和雞蛋一起下鍋旺火炒，可做成名菜“銀魚(yú)炒蛋”，也可曬成干或加工成銀魚(yú)罐頭
3》上海名小吃：
雞粥、雞鴨血湯、南翔小龍包子、排骨年糕、蘿卜絲酥餅、眉毛酥、鳳尾燒麥、桂花糖藕、兩面黃、棗泥酥餅、豆腐花、蔥油拌面、面筋百葉、蝦肉餛飩