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烏鎮的飲食特點(diǎn)是什么?

2022年07月27日 09:45:3080

  烏鎮景區內分布著(zhù)各式各樣的餐廳和食鋪,處處都是地道美食。在這兒,你不僅能吃到琳瑯滿(mǎn)目的江南水鄉風(fēng)味小吃,品嘗地道的烏鎮本土菜、粵式茶點(diǎn)、杭幫菜、上海菜、淮揚佳肴、精美西餐,還能定制個(gè)性化的專(zhuān)屬宴席。

烏鎮有什么好吃的零食

烏鎮特色小吃:薰豆茶又稱(chēng)烘豆茶,豆茶的主要原料是薰豆。薰豆的加工制作:首先要選上好的嫩毛豆,必須是秋季的晚黃豆,以香粳豆為佳。將新鮮晚豆在淡鹽水中煮到半熟,撈出,瀝干,然后盛在鐵篩中,架在炭火上烘薰。烘薰的必須是炭火,不可用柴火或煤火,否則染煙火氣和煤氣...
烏鎮特色小吃:烏鎮羊肉 桐鄉是湖羊的主要產(chǎn)地,用湖羊肉作原料燒制的紅燒羊肉是這一帶的傳統菜肴,而尤以濮院、烏鎮燒制得最為出色。 早先,燒制羊肉的方法比較簡(jiǎn)單,且臨時(shí)。每當秋冬時(shí)節,人們在廊下搭個(gè)簡(jiǎn)易灶臺,架上瓦缸,把羊肉放入缸內,加水及些許佐料,下用桑柴燒煮,一...
烏鎮特色小吃:三珍齋醬品 三珍齋醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時(shí)整體燒制,原汁浸燒,三次出場(chǎng);再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒;出鍋后又得涂上一層麻油,方告完成。這樣烹制成的醬雞,外觀(guān)醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無(wú)盡。在外人看起來(lái),程序并不...
烏鎮特色小吃:三白酒 三白酒何謂三白?《烏青鎮志》說(shuō)得明白:“以白米、白面、白水成之,故有是名。” 三白酒以糯米為主要原料,釀制時(shí),首先將糯米蒸煮成飯,盛在淘籮里以冷水淋涼。再將酒曲餅搗碎,均勻地拌入飯中。而后將飯料倒入酒缸,壓平,在中間挖一個(gè)小潭,然后將酒缸...
烏鎮特色小吃:姑嫂餅 姑嫂餅油潤麻香,入口酥松脆糯,咸甜適中,不膩不寡,充滿(mǎn)鄉野滋味,但不粗礪。 姑嫂餅在烏鎮至少已有數百年生產(chǎn)歷史了,在清乾隆年間烏鎮同知董世寧原修、盧學(xué)溥續修的《烏青鎮志》卷二十的“土產(chǎn)篇”中有它的“傳記

烏鎮在那里?那里有什么好吃的,好玩的?

烏鎮在浙江省嘉興市桐鄉市 。隸屬桐鄉,在桐鄉市以北、嘉興市以西,緊鄰湖州市。 好吃的有 1、紅燒羊肉 烏鎮的紅燒羊肉選料十分講究,一定要以當年的“花窠羊”即青年湖羊為原料,這種羊肉肉嫩脂肪少,皮細潔多膏,佐料一般有蘿卜、醬油、黃酒、紅棗、冰糖、老姜等,須先用大火、后用文火燒煮,火候全在于燒制者的靈活掌握。烏鎮民間有“一冬羊肉,賽過(guò)幾斤人參”的說(shuō)法。烏鎮的羊肉是用土灶木柴大鍋燒制的,一般要燒一個(gè)晚上,老饕們對羊肉各有所好,有的喜歡夾心的肥瘦相間;有的偏愛(ài)腿精的鮮嫩多汁;有的愛(ài)好尾部的豐腴肥香;有的專(zhuān)挑脖項活肉,還有的則專(zhuān)攻羊蹄下水……往往為吃一塊中意的羊肉而不惜放棄清晨的美夢(mèng),等著(zhù)小火咕嘟了一個(gè)晚上的羊肉開(kāi)鍋。 一杯小酒,一碗羊肉,或用新軋的細面下一碗羊肉面,灑上碧綠嫩黃的蒜葉姜末,吃得心滿(mǎn)意足。 在烏鎮,幾乎家家餐館的門(mén)外面都擺著(zhù)個(gè)大鐵鍋,里面是熱氣騰騰的羊肉。常常讓你看得口水長(cháng)流,顧不上不到飯點(diǎn),先來(lái)一碗大快朵頤再說(shuō)…… 東柵的逢源酒樓是烏鎮東柵的百年老店,前街后河,是一家水閣式的飯館。菜肴以傳統土菜為主,價(jià)廉物美,風(fēng)味獨特。 臨街有土灶燒的烏鎮名菜紅燒羊肉,濃香引人。這里不僅有正宗的紅燒羊肉,還有醬肉蒸芋艿、馬蘭頭煎蛋餅、逢源棕香蹄、霉菜泥鰍等特色菜。這里的紅燒羊肉一般價(jià)格是35元/份。 地址:東柵景區財神灣西側 電話(huà): 2、白水魚(yú) 白水魚(yú)是烏鎮水域的野生魚(yú)類(lèi),生長(cháng)在無(wú)污染的河流中,其肉嫩味美,屬稀有淡 水珍品。無(wú)論清蒸、紅燒,都是難得美味。烏鎮臨近水域過(guò)去盛產(chǎn)此魚(yú),但近年來(lái)數量有所減少。一般白水魚(yú)捕撈出水即死,但保存得法,其味不變。如若遇到活的白水魚(yú),則不要錯失機會(huì ),可讓店家活殺,吃起來(lái)真到是美味無(wú)比哦。這里,白水魚(yú)一般都是按條賣(mài),價(jià)錢(qián)35-65元/條不等。 翰林府第酒店 地址:東柵景區太平橋西側 電話(huà): 招牌菜:剁椒白水魚(yú)、果仁南瓜烙、霉菜梗燉豆腐、翰林醬鴨、鄉村豆瓣、棕香扎肉、咸鵝煮螺螄 3、烏鎮醬雞 烏鎮醬雞選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。加工時(shí)整體燒制,原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒;出鍋后又得涂上一層麻油,方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復燒制,雞體內的水分已基本蒸發(fā),所以特別容易保存,有六月不餿,臘月不凍之說(shuō)。外觀(guān)醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無(wú)盡。 在外人看起來(lái),醬雞制作程序并不復雜,但烏鎮醬雞每一個(gè)環(huán)節都需要嚴格把關(guān),火候必須拿捏得十分準確,這就非有獨門(mén)的烹制方法和多年的燒制經(jīng)驗不可了。烏鎮的醬雞一般都是68元/只。 枕河人家 水閣建筑,傳統風(fēng)味。在此臨河小酌,別有一番情趣。 地址:東柵景區應家橋南堍 電話(huà): 4、手工醬 中國是醬油生產(chǎn)起源最早的國家,距今已經(jīng)有二千多年歷史,均以天然發(fā)酵、釀制。清咸豐九年(1859年),鎮人陶敘昌創(chuàng )立了以自己名字為號的敘昌醬園,此為烏鎮有歷史記載以來(lái)的最早的醬園。 一百多年來(lái),敘昌醬園產(chǎn)品的風(fēng)格與品質(zhì)始終如一。敘昌醬園前店后坊,自產(chǎn)自銷(xiāo)。主要產(chǎn)品有陶敘昌牌豆瓣醬、醬油、醬菜等。醬品采用優(yōu)質(zhì)黃豆、蠶豆、小麥等原料,利用竹匾制曲,經(jīng)過(guò)長(cháng)達半年的自然曬露、發(fā)酵,手工精制,古法釀制,不含人工香精、色素、防腐劑,醬香濃郁,天然風(fēng)味。 5、三白酒 三白酒是烏鎮人的美酒,天然原料純手工釀成。何謂三白酒?《烏青鎮志》上說(shuō):“以白米、白面、白水成之,故有是名”。此酒醇厚清純、香甜可口,男女老少皆宜飲用。以其香氣濃郁、酒味醇厚、入口綿甜、回味爽凈、余香不絕而名聲遠揚。幾百年來(lái)風(fēng)靡江南,經(jīng)久不衰。三白酒除了55℃的三白酒外,還生產(chǎn)12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。 6、姑嫂餅 烏鎮姑嫂餅是桐鄉烏鎮的傳統名點(diǎn)。 據《烏青鎮志》記載,距今已有100多年的歷史。民間傳說(shuō)它是因姑嫂二人斗氣而成,故名。姑嫂餅的形狀酷似棋子餅,比棋子餅略大。所有配料跟糖相仿,也是面粉、白糖、芝麻、豬油等,但其味比酥糖果可口,具有油而不膩、酥而不散、既香又糯、甜中帶咸的特點(diǎn)。據說(shuō)在一百多年前,烏鎮方家名叫“方天順”的夫妻茶食店,祖上學(xué)得一手制作酥糖的好手藝。 像手工醬、三白酒、姑嫂餅這類(lèi)烏鎮小吃,在烏鎮的很多臨街店面里都有的賣(mài),價(jià)格也差別不大,手工醬15元/小罐,三白酒30元/罐,姑嫂餅6-8元/斤。 好玩的 烏鎮是江南四大名鎮之一,烏鎮雖歷經(jīng)1300多年滄桑,仍完整地保存著(zhù)原有的水鄉古鎮的風(fēng)貌和格局,梁、柱、門(mén)、窗上的木雕和石雕工藝精湛。全鎮以河成街,橋街相連,依河筑屋。整個(gè)烏鎮分為東柵、西柵、南柵、北柵,目前開(kāi)放的是東柵和西柵景區,也就是大家平時(shí)說(shuō)的東大街和西大街。東柵開(kāi)放得比較早,還有一些原住民居住在里面,西柵是后期修繕開(kāi)放的,夜景是這里的特色之一。 謝謝采納。

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