每個(gè)地區都會(huì )有不同的飲食文化。
像我們這的人愛(ài)吃辣，但我們這沒(méi)有什么特別的風(fēng)俗文化，所以吃什么并不會(huì )說(shuō)很重要，但怎么吃會(huì )有一定的講究。
我本人是廚師，在家的話(huà)，年夜飯一般是十個(gè)菜，種類(lèi)豐富一點(diǎn)，分量少一點(diǎn)，吃的好吃就行不要求吃飽。
像我爸爸媽媽現在很在乎養生，我都不敢搞的太辣，太多。
我家一般不吃過(guò)夜的菜。
過(guò)年對中國來(lái)說(shuō)可是生活中的一件大事，年夜飯可以說(shuō)是中國人一年當中最重要的一頓飯。要什么大年三十都吃什么，那可是數不盛數，中國地大物博，民族眾多，飲食習慣千差萬(wàn)別，有的地方隔個(gè)村又是一個(gè)習慣，過(guò)條河又是一個(gè)風(fēng)俗，所以要把中國大年三十都吃什么說(shuō)清楚，是個(gè)不可能完成的任務(wù)。大年三十，正是各地美食精華盡情上桌的一天，那我們就找一些有代表性，我們知道的說(shuō)道說(shuō)道。好吧各地春節套餐都呈上來(lái)吧：
先看大東北:當然是餃子了，北方人過(guò)年,最不能缺少的就是餃子。通常還必須包括所謂的“四大件兒”,即雞、魚(yú)、排骨和肘子,還有有名的小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚(yú)、豬肉燉粉條、醬骨頭等等。
云南、貴州、四川云、貴、川比較相近，八大碗、九大碗，喜歡做一大桌子菜，比較喜歡的有臘肉、麻辣味的香腸、蒸肉、紅燒肉等，整魚(yú)、整雞。
湖北湖北年夜飯中，一般要用“三全”，即全雞、全魚(yú)、全鴨，還要有“三蒸”--- 蒸魚(yú)、蒸肉、蒸菜。“三丸”--- 魚(yú)丸、肉丸、藕丸。為了避免菜變涼，近年來(lái)湖北們習慣在年夜飯的桌上置一火鍋。
北京醬肘子、芥末墩兒。北京人過(guò)年幾乎家家都少不了醬肘子，除了經(jīng)典老字號天福號、月盛齋、眉州東坡等等的出品，老北京人自己在家醬制的也不在少數。
上海蛋餃、腌篤鮮、八寶飯。蛋餃，是以鮮蝦、豬肉或牛羊肉為餡料，用蛋皮包成的餃子。腌篤鮮是冬季上海餐桌必不可少的，春筍、咸五花肉還有鮮肉一起煮湯。豬油八寶飯是老人小孩的最?lèi)?ài)，有糯米和紫米常見(jiàn)的兩種。
廣東廣東深圳以及香港地區過(guò)年，一定要吃“盆菜”，將多種葷素各自烹制好以后一層層碼放在盆里端上宴席。各種葷類(lèi)作為主菜必不可少;配料各家都稍有不同。
各位也來(lái)說(shuō)說(shuō)自己家鄉春節吃什么？家鄉有什么特色菜？大家分享一下美食哦！別忘了下方點(diǎn)贊！
湘西趕尸是否真的存在？
在1997年11月8日，香港著(zhù)名影人林正英過(guò)世了。在他身后，留下了太多的僵尸類(lèi)電影，成為了70后、80后等幾代人的永恒回憶，至今難以忘懷。
林正英飾演的僵尸類(lèi)電影，劇中的僵尸通常都穿著(zhù)清朝的官服，后面拖著(zhù)長(cháng)辮子。他們不僅面部煞白，而且還會(huì )貼有符咒什么的，往前移動(dòng)全靠一蹦一蹦的跳躍，至今想起來(lái)還讓人心有余悸。
那么問(wèn)題來(lái)了，古代歷史上是否真的有僵尸存在？答案顯然是沒(méi)有的。不過(guò)，林正英拍攝的僵尸電影并非完全無(wú)的放矢和虛構想象，而是的確有所借鑒和引申。比如，神秘的“湘西趕尸”就是他創(chuàng )作電影的源頭之一。
湖南湘西地處湘、鄂、黔、渝四地的交界處，山高林密，交通不便，是典型的“邊、山、窮”地區。而且，此處的少數民族眾多，以苗族和土家族為主，他們對于生養死葬和鬼神之說(shuō)比較信奉。
從清朝中后期開(kāi)始，湘西一帶經(jīng)常會(huì )在野外遇到詭異的情形，以至于當地人都不敢晚上出門(mén)。通常，一個(gè)戴氈帽的人會(huì )低頭不緊不慢的在前面走，手里拿著(zhù)神秘的小鈴鐺，后面跟著(zhù)幾個(gè)披黑衣的人影，搖搖晃晃但卻隊列整齊地跟在后面，這個(gè)現象就是“湘西趕尸”。
負責帶路的人叫做“領(lǐng)尸匠”或“趕尸匠”，手里的小鈴鐺叫做“攝魂鈴”，披著(zhù)的黑衣叫做“裹尸布”，黑衣人臉上貼著(zhù)的黃紙叫做“鎮魂符”。當然了，我們現在知道這些都屬于封建迷信，但在當時(shí)卻非常的恐怖。
趕尸這個(gè)行業(yè)特別神秘，準入門(mén)檻非常高，不像現在的相聲或小品演員，呼啦啦一下子就能跪倒一大片徒弟齊喊“師父”。當時(shí)，趕尸匠收徒非常嚴格，也非常謹慎，首先得十六歲以上，小孩兒絕對不行，而且體格要健壯，膽量要大。
只有滿(mǎn)足了這些條件，師父才有可能收你為徒，否則一切統統都免談。不過(guò)，即便是將你收入門(mén)下了，也不能到處張揚，就像當今的演藝圈一樣，我拜了什么什么人為師了。在趕尸界，必須以低調為先，這是第一要務(wù)。
拜師以后，必須老老實(shí)實(shí)、安安穩穩地在師父家學(xué)習相關(guān)的專(zhuān)業(yè)技能，比如扎紙人、畫(huà)黃符、背陰歷、看八卦、定風(fēng)水等等。大概在兩三年以后，才有機會(huì )去出外勤，鑒于行業(yè)的特殊忌諱和習俗，通常會(huì )說(shuō)“走一趟腳”。
除了林正英的僵尸電影外，去年熱播的由潘粵明和辛芷蕾飾演的《怒晴湘西》也提到了趕尸現象。而且，這部劇還第一次在熒幕上呈現出了“趕尸客棧”。
說(shuō)白了，趕尸匠也是人，趕尸工作也會(huì )累，累了自然需要找地方休息。但是，由于這種職業(yè)的特殊性，他們都只能選擇晝伏夜出，而且為了避開(kāi)人群，還會(huì )刻意選擇走一些崎嶇不平的小路，沿途自然缺少客棧或旅館。
不過(guò)，面對這個(gè)市場(chǎng)的空白，很快就有人進(jìn)行了填補，于是趕尸客棧就應運而生了。
通常，這種客棧的規模都不大，裝潢都不好，往往就只有一兩個(gè)膽大的伙計，或者索性老板本人兼伙計。這些人，往往都是五六十歲無(wú)兒無(wú)女的絕戶(hù)，自己個(gè)兒命硬而且膽大。
甚至于，有的趕尸客棧一個(gè)伙計都沒(méi)有，完全無(wú)人值守，老板每隔幾天備足食物和飲水就離開(kāi)了，等趕尸隊伍來(lái)了以后全靠自助，按照行情價(jià)留下銀兩即可。由于這種趕尸客棧非常邪性，以至于毛賊和土匪都不敢惦記，安全和防盜問(wèn)題大可不必擔心。
綿延上百年，湘西趕尸這種現象和職業(yè)一直都若隱若現的存在著(zhù)，持續到了建國以后。1950年，解放軍部隊奉命在湘西一帶進(jìn)行剿匪任務(wù)，才在無(wú)意中揭開(kāi)這個(gè)湘西趕尸的神秘面紗。
當時(shí)，有兩名年輕的偵察員負責進(jìn)山勘察地形，恰巧碰到了一支趕尸的隊伍。由于二人都不是本地人，更沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種趕尸現象，所以一開(kāi)始就被嚇壞了。只見(jiàn)，趕尸匠拿著(zhù)小鈴鐺戴著(zhù)草帽遮臉，低著(zhù)頭不緊不慢地走在前面，后面跟著(zhù)幾個(gè)裹黑布的人影。
雖然內心有些害怕，但出于職責，這兩個(gè)戰士還是悄悄跟了一個(gè)晚上，直到天快亮的時(shí)候，這幫人才在一間破敗的客棧住下了。兩名戰士進(jìn)去找老板打聽(tīng)，才知道這些人其實(shí)是趕尸的，在這一帶很常見(jiàn)。
為了擔心有土匪冒充，倆戰士決心敲開(kāi)門(mén)進(jìn)行檢查。進(jìn)門(mén)后，只見(jiàn)趕尸匠正在吃飯，桌上擺著(zhù)白酒和幾個(gè)小菜，幾具尸體都在門(mén)前一排立著(zhù)，掀開(kāi)黑布后一一查驗，的確都是死人。
還是不放心，倆戰士硬是等到天黑，在這幫人即將上路時(shí)，再一次攔下檢查。這次，傻眼了！昨晚見(jiàn)到的趕尸匠和今天的趕尸匠竟然不是同一個(gè)人。眼見(jiàn)無(wú)法蒙混過(guò)關(guān)，這幫人終于道出了趕尸行業(yè)的秘密。
原來(lái)，所謂的“湘西趕尸”，趕的是尸體不假，但只是尸體的腦袋和四肢而已。其中，內臟早就掏空了，在用防腐劑處理后，每個(gè)尸體的兩只胳膊都被抬起來(lái)用棍子穿成串兒，前后兩端都由活人背著(zhù)，看起來(lái)就像兩支胳膊搭肩膀走路一樣。
試想，在崇山險嶺中走上幾十天，如果是整個(gè)尸體的話(huà)不僅沉重，而且還會(huì )腐爛發(fā)臭。所以，趕尸匠在接到活兒以后，首先要把內臟掏空，然后進(jìn)行防腐處理，用木棍綁好后上路出發(fā)。至于說(shuō)，什么攝魂鈴、鎮魂符什么的，完全就是為了增加神秘色彩以唬人，防止被黑白兩道故意刁難。
到了清末后，好多的趕尸匠已經(jīng)變得“不務(wù)正業(yè)”。他們與各種勢力勾結，利用“湘西趕尸”進(jìn)行販運毒品、走私軍火、盜掘文物等非法勾當。
綜上所述，真正的湘西趕尸的確在歷史上出現過(guò)，只是沒(méi)有那么的詭異和神秘，更沒(méi)有那么的恐怖。事實(shí)上，本分的趕尸匠都是窮人出身，都是為了謀生才如此。說(shuō)到底，也是為了實(shí)現古人一種落葉歸根的心愿罷了。
是的是的，我就是湘西人。我每年3月，7月，9月，12月都要跟公司請假回家趕尸，我們村是家庭承包責任制趕尸，差不多每戶(hù)村民每次都會(huì )分到十多個(gè)尸體，我家里只有爺爺奶奶，我要是不回去的話(huà)怕沒(méi)人趕尸呢。
而且在我們湘西，每年都要舉行一次趕尸比賽，看誰(shuí)趕的尸體又多速度又快，有時(shí)候會(huì )組織幾戶(hù)人家的僵尸來(lái)比摔跤，看誰(shuí)能贏(yíng)，不過(guò)我不喜歡這個(gè)比賽，每次我家的僵尸都弄得一身臟，而且清朝的官服好難洗啊！
