呼和浩特當地人民的飲食主要分為白食和紅食兩大類(lèi)。白食主要指奶制品，紅食則是肉質(zhì)食品的統稱(chēng)。他們宰殺動(dòng)物是有季節性的，農歷五月以后，牛羊漸肥，但天氣炎熱，不易儲藏，只能隨殺隨吃，一般不殺牛；而到了小雪前后，天氣寒冷，牧民會(huì )在牛羊未減膘時(shí)大量宰殺，備好冬春之需。
描寫(xiě)內蒙古飲食的作文
除夕守歲是最重要的年俗，這在魏晉時(shí)期就有記載。除夕晚上，與家老小熬年守歲，歡聚酣飲，共享天倫之樂(lè )，這是炎黃子孫至今仍很重視的年俗。待第一聲雞啼之后，新的一年開(kāi)始了，男女老少均著(zhù)節日盛裝，先給家族中的長(cháng)者拜年祝壽，然后走親串友，相互道賀祝福。此時(shí)的神州大地，處處閃光溢彩，從初一到十五，人們一至沉浸在歡樂(lè )、祥和、文明的節日氣氛中。
一夜連雙歲，五更分二天，除夕之夜，全家團聚，吃過(guò)年夜飯，圍爐閑聊，辭舊迎新，這是我國普遍存在的除夕守歲的習俗。據史料記載，這種習俗最早其于南北朝。是夜，禁中爆竹山呼，聲聞?dòng)谕猓渴遥瑖鸂t團坐，達旦不寐。以后逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫(xiě)有守歲詩(shī)：寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)。直到今天，我國人民還習慣在除夕之夜守歲，屋外時(shí)鳴鞭炮，室內圍爐團坐或者看電視，笑語(yǔ)連連。
拜 年
拜年是中國民間的傳統習俗，是人們辭舊迎新、相互表達美好祝愿的一種方式。
古時(shí)拜年一詞原有的含義是為長(cháng)者拜賀新年，包括向長(cháng)者叩頭施禮、祝賀新年如意、問(wèn)候生活安好等內容。遇有同輩親友，也要施禮道賀。
拜年一般從家里開(kāi)始。初一早晨，晚輩起床后，要先向長(cháng)輩拜年，祝福長(cháng)輩健康長(cháng)壽，萬(wàn)事如意。長(cháng)輩受拜以后，要將事先準備好的壓歲錢(qián)分給晚輩。在給家中長(cháng)輩拜完年以后，人們外出相遇時(shí)也要笑容滿(mǎn)面地恭賀新年，互道恭喜發(fā)財、四季如意、新年快樂(lè )等吉祥的話(huà)語(yǔ)，左右鄰居或親朋好友亦相互登門(mén)拜年或相邀飲酒娛樂(lè )。
宋人孟元老在《東京夢(mèng)華錄》卷六中描寫(xiě)北宋汴京時(shí)云：十月一日年節，開(kāi)封府放關(guān)撲三日，士庶自早相互慶賀，明中葉陸容在《菽園雜記》卷五中說(shuō)京師元旦日，上自朝官，下至庶人，往來(lái)交錯道路者連日，謂之'拜年'。然士庶人各拜其親友多出實(shí)心。朝官往來(lái)，則多泛愛(ài)不專(zhuān)……。清人顧鐵卿在《清嘉錄》中描寫(xiě)，男女以次拜家長(cháng)畢，主者率卑幼，出謁鄰族戚友，或止遣子弟代賀，謂之'拜年'。至有終歲不相接者，此時(shí)亦互相往拜于門(mén)……。
在古代，上層士大夫有用名帖互相投賀的習俗。宋人周輝在《清波雜志》中說(shuō)：宋元佑年間，新年賀節，往往使用傭仆持名刺代往。當時(shí)士大夫交游廣，若四處登門(mén)拜年，既耗費時(shí)間，也耗費精力，因此有些關(guān)系不大密切的朋友就不親自前往，而是派仆人拿一種用梅花箋紙裁成的二寸寬、三寸長(cháng)，上面寫(xiě)有受賀人姓名、住址和恭賀話(huà)語(yǔ)的卡片前往代為拜年。明代人們以投謁代替拜年。明朝杰出畫(huà)家、詩(shī)人文征明在《賀年》詩(shī)中描述：不求見(jiàn)面惟通謁，名紙朝來(lái)滿(mǎn)蔽廬；我亦隨人投數紙，世憎嫌簡(jiǎn)不嫌虛。這里所言的名刺和名謁即是現今賀年卡的起源。賀年卡用于聯(lián)絡(luò )感情和互致問(wèn)候，既方便又實(shí)用，乃至今日仍盛行不衰。
大約從清朝時(shí)候起，拜年又添團拜的形式，清人藝蘭主在《側帽余譚》中說(shuō)：京師于歲首，例行團拜，以聯(lián)年誼，以敦鄉情，每歲由值年書(shū)紅訂客，飲食宴會(huì )，作竟日”。
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，拜年的習俗亦不斷增添新的內容和形式。現在人們除了沿襲以往的拜年方式外，又興起了禮儀電報拜年和電話(huà)拜年等。
貼 福 字
每逢新春佳節，家家戶(hù)戶(hù)都要在屋門(mén)上、墻壁上、門(mén)楣上貼上大大小小的福字。春節貼福字，是我國民間由來(lái)已久的風(fēng)俗。據《夢(mèng)梁錄》記載：歲旦在邇，席鋪百貨，畫(huà)門(mén)神桃符，迎春牌兒……；士庶家不論大小，俱灑掃門(mén)閭，去塵穢，凈庭戶(hù)，換門(mén)神，掛鐘旭，釘桃符，貼春牌，祭把祖宗。文中的貼春牌即是寫(xiě)在紅紙上的福字。
福字現在的解釋是幸福，而在過(guò)去則指福氣、福運。春節貼福字，無(wú)論是現在還是過(guò)去，都寄托了人們對幸福生活的向往，也是對美好未來(lái)的祝愿。民間為了更充分地體現這種向往和祝愿，干脆將福字倒過(guò)來(lái)貼，表示幸福已倒福氣已到。福字倒貼在民間還有一則傳說(shuō)。明太祖朱璋當年用福字作暗記準備殺人。好心的馬皇后為消除這場(chǎng)災禍，令全城大小人家必須在天明之前在自家門(mén)上貼上一個(gè)福字。馬皇后的旨意自然沒(méi)人敢違抗，于是家家門(mén)上都貼了福字。其中有戶(hù)人家不識字，竟把福字貼倒了。第二天，皇帝派人上街查看，發(fā)現家家都貼了福字，還有一家把福字貼倒了。皇帝聽(tīng)了稟報大怒，立即命令御林軍把那家滿(mǎn)門(mén)抄斬。馬皇后一看事情不好，忙對朱元漳說(shuō)：那家人知道您今日來(lái)訪(fǎng)，故意把福字貼倒了，這不是福到的意思嗎？皇帝一聽(tīng)有道理，便下令放人，一場(chǎng)大禍終于消除了。從此人們便將福字倒貼起來(lái)，一求吉利，二為紀念馬皇后。
民間還有將福字精描細做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚(yú)跳龍門(mén)、五谷豐登、龍鳳呈祥等。過(guò)去民間有臘月二十四，家家寫(xiě)大字的說(shuō)法，福字以前多為手寫(xiě)，現在市場(chǎng)、商店中均中出售。