一、蚵仔煎

海蠣煎又名“蚵仔煎”，是閩南一帶的經(jīng)典小吃，在廈門(mén)街頭巷尾都能找到口感香脆、內餡香滑的海蠣煎，新鮮的海蠣裹上蛋液與地瓜粉煎至外酥里嫩，再配上本地的甜辣醬才算正宗。 蚵仔煎發(fā)源于福建廈漳泉一帶，是閩南、臺灣、潮汕等地經(jīng)典的漢族小吃。蓮歡則是專(zhuān)售海蠣煎的小吃店，在不起眼的小巷子里開(kāi)了很多年，不太好找，但名聲確實(shí)不小，最受當地人及游客歡迎，小小的店面食客們常常大排長(cháng)龍。

二、原巷口魚(yú)丸

原巷口魚(yú)丸與別人魚(yú)丸是不一樣的，原巷口魚(yú)丸采用深海野生大鯊魚(yú)手工制作而成，而至尊鯊魚(yú)丸則是鯊魚(yú)腹部透明體部分做成，肉餡采用海參、干貝、精選五花肉制作而成，量很少限量版的，是目前市面上最高級的魚(yú)丸。原巷口魚(yú)丸鋪百年老店，源于1821年，伴隨著(zhù)鼓浪嶼一起成長(cháng)，見(jiàn)證著(zhù)鼓浪嶼的榮辱興衰，是廈門(mén)小吃餐飲文化的代表，是廈門(mén)旅游文化不可分割的一部分。很多到店里品嘗的人也會(huì )買(mǎi)真空包裝，口感很Q、很香脆。

三、和勝記花生湯

花生湯是福建的特色甜品，和勝記花生湯是鼎鼎有名的老字號，也是來(lái)廈門(mén)必去小吃店之一，花生仁酥爛不碎入口即化，湯頭甘甜爽口不膩，加個(gè)蛋花味道更佳。 除了花生湯，這里還有沙茶面、海蠣煎、糯米雞等廈門(mén)小吃，都比較正宗，在這里解決早點(diǎn)是不錯的選擇。

四、沙茶面

沙茶面可謂是廈門(mén)人在外最思念的東西，而烏糖沙茶面被認為是廈門(mén)最大牌、最隱秘的小店，每天只在上午營(yíng)業(yè)，想吃除了要起個(gè)大早之外，還要忍受等上一小時(shí)才能吃上的苦痛，盡管如此，烏糖沙茶面憑借其美味，每天依舊食客不斷，明星高官也是常客。 烏糖沙茶醬調得很濃，沙茶面中的輔料全部都是新鮮的，蝦仁、豬肝、魷魚(yú)、肉羹等均新鮮可口、用料考究，絕對不用隔夜食材，吃上一碗烏糖沙茶面，鮮美卻不會(huì )覺(jué)得口渴。

五、土筍凍

土筍凍是福建閩南地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風(fēng)味小吃，主原料是閩南特有的一種蠕蟲(chóng)，叫“可口革囊星蟲(chóng)”，富含膠質(zhì)，味道清爽鮮美，口感Q彈，配上各種調料風(fēng)味絕佳。有些人吃得慣，有些人可能會(huì )吃不慣。

六、燒肉粽

燒肉粽也是來(lái)廈門(mén)必吃的店之一。廈門(mén)的粽子餡料以豐富著(zhù)稱(chēng)，餡料以肉、蛋、蝦、香菇、栗子等混合而制，燒制后未進(jìn)店門(mén)，先聞其香，以熱乎的最為美味，店家會(huì )包好后端上來(lái)，所以一定要趁熱吃才好，這邊習慣的吃法是加上甜辣醬和香菜。

七、肉松、肉脯

肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。肉脯用秘制的調味方制成，“肉緊而甜香”，“油而不膩” 。有豬肉脯、牛肉粒、牛肉柳等好幾個(gè)品種。

蚵仔煎：海蠣煎又名“蚵仔煎”，是閩南一帶的經(jīng)典小吃，在廈門(mén)街頭巷尾都能找到口感香脆、內餡香滑的海蠣煎，新鮮的海蠣裹上蛋液與地瓜粉煎至外酥里嫩，再配上本地的甜辣醬才算正宗。 蚵仔煎發(fā)源于福建廈漳泉一帶，是閩南、臺灣、潮汕等地經(jīng)典的漢族小吃。蓮歡則是專(zhuān)售海蠣煎的小吃店，在不起眼的小巷子里開(kāi)了很多年，不太好找，但名聲確實(shí)不小，最受當地人及游客歡迎，小小的店面食客們常常大排長(cháng)龍。

原巷口魚(yú)丸：原巷口魚(yú)丸與別人魚(yú)丸是不一樣的，原巷口魚(yú)丸采用深海野生大鯊魚(yú)手工制作而成，而至尊鯊魚(yú)丸則是鯊魚(yú)腹部透明體部分做成，肉餡采用海參、干貝、精選五花肉制作而成，量很少限量版的，是目前市面上最高級的魚(yú)丸。原巷口魚(yú)丸鋪百年老店，源于1821年，伴隨著(zhù)鼓浪嶼一起成長(cháng)，見(jiàn)證著(zhù)鼓浪嶼的榮辱興衰，是廈門(mén)小吃餐飲文化的代表，是廈門(mén)旅游文化不可分割的一部分。很多到店里品嘗的人也會(huì )買(mǎi)真空包裝，口感很Q、很香脆。

和勝記花生湯：花生湯是福建的特色甜品，和勝記花生湯是鼎鼎有名的老字號，也是來(lái)廈門(mén)必去小吃店之一，花生仁酥爛不碎入口即化，湯頭甘甜爽口不膩，加個(gè)蛋花味道更佳。 除了花生湯，這里還有沙茶面、海蠣煎、糯米雞等廈門(mén)小吃，都比較正宗，在這里解決早點(diǎn)是不錯的選擇。

沙茶面：沙茶面可謂是廈門(mén)人在外最思念的東西，而烏糖沙茶面被認為是廈門(mén)最大牌、最隱秘的小店，每天只在上午營(yíng)業(yè)，想吃除了要起個(gè)大早之外，還要忍受等上一小時(shí)才能吃上的苦痛，盡管如此，烏糖沙茶面憑借其美味，每天依舊食客不斷，明星高官也是常客。 烏糖沙茶醬調得很濃，沙茶面中的輔料全部都是新鮮的，蝦仁、豬肝、魷魚(yú)、肉羹等均新鮮可口、用料考究，絕對不用隔夜食材，吃上一碗烏糖沙茶面，鮮美卻不會(huì )覺(jué)得口渴。

土筍凍：土筍凍是福建閩南地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風(fēng)味小吃，主原料是閩南特有的一種蠕蟲(chóng)，叫“可口革囊星蟲(chóng)”，富含膠質(zhì)，味道清爽鮮美，口感Q彈，配上各種調料風(fēng)味絕佳。有些人吃得慣，有些人可能會(huì )吃不慣。

燒肉粽：燒肉粽也是來(lái)廈門(mén)必吃的店之一。廈門(mén)的粽子餡料以豐富著(zhù)稱(chēng)，餡料以肉、蛋、蝦、香菇、栗子等混合而制，燒制后未進(jìn)店門(mén)，先聞其香，以熱乎的最為美味，店家會(huì )包好后端上來(lái)，所以一定要趁熱吃才好，這邊習慣的吃法是加上甜辣醬和香菜。

肉松、肉脯：肉松是將肉除去水分后制成的粉末，它適宜保存，并便于攜帶。肉脯用秘制的調味方制成，“肉緊而甜香”，“油而不膩” 。有豬肉脯、牛肉粒、牛肉柳等好幾個(gè)品種。