這個(gè)不是中國傳統,而是各個(gè)地區有的物資和發(fā)展飲食文化不一樣而已,我在的海島縣城,傳統早餐就是一碗海蠣糊,因為這個(gè)最便宜(海蠣神馬的,在海邊最便宜了,北京又小又貴啊。。)而所在的城市,早餐則是面糊和年糕,海蠣餅等,武漢則有傳統的熱干面,山東則有煎餅果子放大到國外,新加坡,馬來(lái)西亞,泰國 一樣也是喝粥,吃面條,吃餃子,吃漢堡等等等等。說(shuō)道優(yōu)缺點(diǎn),從營(yíng)養理論上來(lái)說(shuō),油條營(yíng)養不均衡,油脂和致癌物質(zhì)含量高,是極不健康的早餐,而稀飯+一個(gè)饅頭這種纖維素和蛋白質(zhì)含量極少的早餐顯然無(wú)法提供一個(gè)上午的能量需求,也無(wú)法長(cháng)時(shí)間的控制饑餓感。早上一份漢堡或者肉餅三明治搭配牛奶雞蛋(少量黃油低溫炒)和生菜,可以讓你獲得較高的熱量、纖維素和蛋白質(zhì),應該是目前可以想到的最健康的早餐了,而且可以確保到午餐前都不會(huì )饑餓面包比起大米來(lái)說(shuō),具有更多的營(yíng)養價(jià)值,而不是大米那種單純的VB和淀粉,吃的時(shí)候放在平底鍋里不加油的烤熱一下,口感很好,當作主食吃也沒(méi)有任何問(wèn)題,和BBQ的那種燒烤完全不是一個(gè)概念。吃飯,關(guān)鍵是獲取營(yíng)養,不管吃什么,吃飽了就好
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中西飲食結構的差別

中國菜屬于世界三大烹飪菜系之一，主要以中餐為代表，按地域分為八大菜系：魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。口味東酸西辣，南咸北甜。其他兩大菜系比如法國菜系主要以西餐為代表，而土耳其菜系主要是清真菜主要以阿拉伯菜為代表。

如何理解西方美食和中國美食的差別

如何理解西方美食和中國美食的差別
飲食的原料結構不同直接導源于農業(yè)結構。在西方，其農業(yè)結構主要是農牧有機混合型結構，種植業(yè)和養殖業(yè)平衡發(fā)展，食物既來(lái)自種植業(yè)，也來(lái)自養殖業(yè)，因此，歐洲人的食物中除了谷物蔬菜以外，肉奶蛋占有相當大的比重。中國則自春秋戰國以后，農業(yè)結構成為種植業(yè)占有絕對優(yōu)勢的農業(yè)經(jīng)濟結構，人們的食物來(lái)源主要依靠種植業(yè)，食物中谷物占主要成分，很少的情況下才能吃到肉。中原地區在東周以后，只有七十歲的老人才能吃上肉，此外官高祿厚的人才能吃到肉，被人們冠以＂肉食者＂。貧民百姓在大多數情況下是難以吃到肉的，一般收成較好，在有限的節日里也許能破例吃到肉。這一局面一直持續到封建社會(huì )瓦解。歷史上西方人飲食中肉的比重要大于中國人飲食中肉的比重。并隨著(zhù)時(shí)間的推移而顯得越來(lái)越明顯。到明清時(shí)期，當中國人紛紛引進(jìn)高產(chǎn)作物如玉米、紅薯、土豆以解決糧食緊缺的矛盾時(shí)，西方人飲食中肉食的比重反而大大超過(guò)谷物類(lèi)，谷物則主要用來(lái)飼喂家畜，以轉化成肉、奶、蛋等高品質(zhì)的食品。時(shí)下中國人均食物消費換算成糧食大約為每年400公斤，而美國人均食物消費換算成糧食當在每年1000公斤以上。中國人人均食物消費總量中絕大部分直接由谷物計算得來(lái)的，美國人人均糧食消費總量中大部分間接由肉、奶、蛋等換算而來(lái)。

中西方文化差異對餐飲的影響

中國文化比如說(shuō)中國的書(shū)畫(huà)大都是寫(xiě)意的，國畫(huà)的人物好多是不講究比例的，我們追求的是意。在我們做餐飲的時(shí)候也經(jīng)常是這樣，我們放鹽的時(shí)候就是看著(zhù)放的，捕獲拿個(gè)什么秤啊去秤，包餃子也是這樣。但是西方人就不一樣，他們的畫(huà)大多數也是是具象的，畫(huà)人物要專(zhuān)門(mén)學(xué)習人體結構的，他們做什么食物放什么佐料是多少就是多少，西方人到中國學(xué)習中國餐飲經(jīng)常問(wèn)的就是這個(gè)放多少那個(gè)放多少，我們不能說(shuō)幾克幾克的放，我們也不知道那具體是多少，全是感覺(jué)與經(jīng)驗。