進入21世界以來，跨文化交際已經(jīng)成為人們生活中不可或缺的內容。由于地區(qū)差異，不同的民族、國家形成了不同的文化。飲食文化及餐桌禮儀也是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分。
一、中西方飲食文化的差異
理性的西方人更多關注的是營養(yǎng)與生存，感性的中國人追求的是美味和享受。西方烹調遵循的是規(guī)范與科學，中國烹調不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。崇尚自由的西方人重分別與個性。向往和諧的中國人重和合與整體。在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種“和合”與“分別”的文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干。中國菜的講究“五味調和”，所以中國菜幾乎每個菜都是兩種以上的原料和多種調料來調和和烹制。
二、餐桌禮儀方面的差異
餐桌氣氛上的差異：總的來說西方餐桌上靜，中國餐桌上動。座位的排序：中西都講究正式的宴請活動的座次安排。中國傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規(guī)矩，西方人進餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。